Wir verraten Ihnen, wie Sie Kürbis richtig aufbewahren und wie lange Sie ihn zu Hause aufbewahren können

Kürbis ist ein Produkt, das bei richtiger Lagerung recht lange haltbar ist, sogar bis zur nächsten Ernte.

Um die maximale Menge an nützlichen Substanzen zu erhalten und den Verderb zu verhindern, müssen die günstigsten Bedingungen dafür geschaffen werden.

Wie Sie Kürbis richtig lagern, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Haltbarkeit von frisch

Wie lange Sie Kürbis lagern können, hängt von mehreren Faktoren ab. Dazu gehören der Zustand der Früchte, die Reife der Ernte und die Haftbedingungen.

Im Durchschnitt kann das Produkt bis zu 6 oder sogar 9 Monate halten unter den günstigsten Bedingungen, weniger unter weniger geeigneten Bedingungen. Das gehackte Gemüse ist noch weniger haltbar – an einem kühlen Ort nicht länger als einen Monat.

Anforderungen

Um eine langfristige Pflege zu gewährleisten, muss ein Kürbis eine Reihe von Bedingungen erfüllen. Bei Nichtbeachtung wird das Produkt deutlich schlechter gelagert und kann schnell verderben.

Temperatur

Für Gemüse ist die günstigste Temperatur eine niedrige Temperatur, die zwischen +3°C und +15°C liegt. Bei höheren Temperaturen beginnt der Kürbis schneller auszutrocknen.

Feuchtigkeit

Eine niedrige Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich ist ebenso eine notwendige Voraussetzung wie Kühle.Der optimale Indikator liegt bei etwa 75-80 %. Bei hoher Luftfeuchtigkeit im Raum kann das Gemüse anfangen zu faulen.

Beleuchtung

Bei längerer Lagerung ist ein Schutz vor Sonnenlicht erforderlich. Bei Licht sind Gemüsebrühen wesentlich schlechter gelagert.

Vorbereitung

Qualitativ hochwertige Früchte, die rechtzeitig geerntet wurden, eignen sich für die Langzeitlagerung. Sie sollten dicht sein und die gleiche Farbe haben.

Die Vorbereitung zur Lagerung umfasst die folgenden Schritte:

1. Reinigen Sie Früchte trocken von Schmutz – mit Lappen oder Servietten.
2. Trocknen. Zum Trocknen des Stiels lässt man den Kürbis mehrere Tage an der Luft liegen.
3. Inspektion und Sortierung von Feldfrüchten. In diesem Stadium ist es notwendig, verdorbene Proben sofort beiseite zu legen, die sofort verarbeitet oder so schnell wie möglich verwendet werden müssen.

Produkte, die im Winter zubereitet werden, sollten nicht gewaschen werden, um einen schnellen Verderb zu vermeiden.

Methoden

Die Wahl der Kürbisaufbewahrungsmöglichkeit hängt von mehreren Faktoren ab. Es ist notwendig, das Volumen der geernteten Ernte und den Zustand der Früchte zu berücksichtigen und verfügbare Konditionen für die Aktienplatzierung.

In einem Kühlschrank

Für kleine Produktmengen kann ein Kühlschrank verwendet werden. Diese Option eignet sich auch zum Aufbewahren von in Stücke geschnittenem Gemüse.

Im Gefrierschrank

Durch das Einfrieren ist es möglich, Kürbis bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Die einfachste Einfriermöglichkeit ist die folgende:

• das Gemüse waschen und trocknen;
• schälen, Kerne entfernen;
• in Stücke schneiden;
• Übertragen Sie sie in Ziploc-Beutel oder Lebensmittelbehälter.
• Unterschreiben Sie die Pakete, die längere Zeit gelagert werden sollen, und geben Sie das Datum der Einlagerung in den Gefrierschrank an.

Neben dem Einfrieren in Stücken kann Kürbis auch frisch im Gefrierschrank in geriebener Form zubereitet sowie gebacken und gekocht werden.

In diesem Video erfahren Sie mehr über das Einfrieren von Kürbissen:

Im Keller und Keller

Im Keller und Keller können Sie die Lagerung auch großer Gemüsevorräte, einschließlich Kürbissen, organisieren. Sie können Regale und Schubladen verwenden.

Lagerung in Regalen sollte wie folgt organisiert sein:

1. Bereiten Sie die Früchte vor und sortieren Sie sie.
2. Befreien Sie die Regale von Schmutz und Fremdkörpern.
3. Decken Sie das Gestell mit Papier ab.
4. Legen Sie eine 10 cm dicke Schicht Stroh auf die Regale.
5. Legen Sie den Kürbis mit dem Stiel nach unten auf die Regale.
6. Wenn die Temperatur im Raum sinken könnte, bedecken Sie die Ernte mit Stroh oder Sackleinen.

Bei kleinformatigen Früchten lässt sich eine kompakte Lagerung in Kisten aus Kunststoff oder Holz organisieren.

Die Vorgehensweise sollte wie folgt ablaufen:

1. Die Innenseite der vorbereiteten Behälter wird mit Stroh oder Papier ausgekleidet.
2. Jeder Kürbis sollte in Papier eingewickelt und/oder mit Stroh abgedeckt werden, damit die Früchte nicht aneinander gedrückt, sondern auf Abstand gehalten werden.
3. Stellen Sie die Kartons auf Holzpaletten, Bretter oder Regale.
4. Decken Sie die Oberseite mit Stroh ab.

Aufgrund der hohen Wahrscheinlichkeit, dass Gemüsebrühen verderben, sollten Kisten nicht direkt auf den Boden gestellt werden.

Auf dem Balkon

Zur Langzeitlagerung, auch im Winter, Die Loggia oder der Balkon müssen verglast sein. Andernfalls können die Früchte gefrieren, wenn die Lufttemperatur zu sinken beginnt.

Zusätzlich sollten Sie Sackleinen oder Stroh verwenden, um den Kürbis abzudecken. Zur Aufbewahrung eignen sich zerlegte Holzkisten mit Deckel oder Schränke mit Türen. Dies ist eine notwendige Voraussetzung für den Schutz der Bestände vor Licht.

Wie speichere ich den Schnitt?

Eine große Frucht, die nicht auf einmal verbraucht wird, kann eine Weile gelagert werden. Wenn der Kürbis eine beeindruckende Größe hat, empfiehlt es sich, ihn in mehrere Teile zu teilen, die im Kühlschrank Platz finden.

Verfahren nachdem der Kürbis geschnitten ist:

• den Stiel abschneiden;
• Schneiden Sie die Früchte mit einem großen Messer in die gewünschten Stücke;
• einwickeln;
• in die Kälte stellen.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie einen geschnittenen Kürbis aufbewahren:

Dauer

Der Schnitt wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. In dieser Packung ist der Kürbis bis zu 3 Wochen haltbar. Sie sollten den Kürbis vorher nicht fein hacken, da dies die Haltbarkeit des Produkts verkürzt.

Wenn die Stücke bereits geschält sind, müssen alle Oberflächen mit Pflanzenöl eingefettet werden. Dies geht bequem mit einem Backpinsel. Diese Technik ermöglicht es, Rissbildung und Oxidation des Produkts zu verhindern.

Die Stücke werden oben in Folie oder Frischhaltefolie eingewickelt. Dadurch verlängert sich die Lagerdauer auf 3-4 Wochen. Wenn Sie die Stücke unverpackt aufbewahren, sind sie nicht länger als 3 Tage haltbar.

Einen Standort auswählen

Ein geschnittener Kürbis stellt noch höhere Anforderungen an die Lagerbedingungen als ein ganzer. Ein solches Produkt kann nicht einmal für kurze Zeit an einem warmen Ort gelagert werden.. Am besten verpacken Sie es unter Frischhaltefolie und stellen es in den Kühlschrank.

Welche Sorten sind geeignet?

Nicht alle Kürbissorten lassen sich im Winter gleich gut lagern. Wenn möglich, sollten Sie solche wählen, die für eine lange Liegedauer ausgelegt sind.

Spätreifende Sorten reifen später als andere. Der Sammelzeitpunkt wird unter Berücksichtigung der Region festgelegt und ist für die Mittelzone in der Regel Oktober.

Unter denen, die für die Winterlagerung geeignet sind – Kürbisse in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen:

• Polyanin;
• Ioannina;
• Arbatskaja;
• Wintersüß;
• Hundert Pfund;
• Slavuta und andere.

Bei der Auswahl des Saatguts für eine Aussaatkampagne müssen Sie prüfen, für welche Klimazone es bestimmt ist.

6 Hauptfehler

Bei der Organisation einer Langzeitlagerung sollten schwerwiegende Fehler nach Möglichkeit vermieden werden. Zu den häufigsten gehören die folgenden:

1. Keine Vorverarbeitung des Kürbises, inklusive Trocknung.
2. Platzieren Sie Gemüsevorräte an einer ungeeigneten Stelle, zum Beispiel auf dem Boden.
3. Lagerung von Früchten in großen Mengen, ohne sie voneinander zu trennen.
4. Kürbis gemischt mit anderem Gemüse lagern.
5. Falsche Wahl der Kulturpflanze zur langfristigen Erhaltung.
6. Die Wahl der falschen Sorte, die nicht gut haltbar ist.

Video zum Thema des Artikels

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Kürbis richtig lagern:

Abschluss

Wenn Sie Kürbis für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, indem Sie ihm ein gesundes Gemüse hinzufügen.Um die Ernte im Winter haltbar zu machen, ist es wichtig, im Vorfeld einen Lagerraum vorzubereiten, der allen Anforderungen gerecht wird.