Hilfreiche Tipps zur Aufbewahrung von Blumenkohl im Kühlschrank

Blumenkohl ist ein gesundes Gemüse, das für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Damit ein Gemüse seine Eigenschaften behält, muss es richtig gelagert werden.

In einer Stadtwohnung ist der Kühlschrank der optimale Ort dafür.

Wie Sie Blumenkohl richtig im Kühlschrank aufbewahren, damit er nicht dunkel wird, wie lange das Gemüse zu Hause maximal haltbar ist, lesen Sie im Artikel.

Vorbereitung für die Lagerung zu Hause

Zur Lagerung eignen sich richtig gesammelte Kohlköpfe.. Sie werden während der Vegetationsperiode geerntet und verhindern so, dass die Ernte überreif wird. Die Köpfe sollten zwischen 0,3 und 1,2 kg wiegen.

Ist die Gabel bröckelig, gelb gefärbt, nicht formstabil und schlaff, ist sie für eine längere Lagerung nicht geeignet. Ein Gemüse, das über die Erntezeit hinausgewachsen ist, verliert einen erheblichen Teil seiner Nährstoffe.

Kohl wird bei trockenem Wetter geerntet. Die abgeschnittenen Blütenstände sollten sofort in den Schatten gebracht werden, damit sie nicht zu verwelken beginnen.

1. dichte Stiele entfernen.
2. Äußere vergilbte Blätter entfernen.
3. Wenn gekeimte Blätter vorhanden sind, werden diese entfernt.
4. Spülen.
5. Trocken.

Wie konserviert man es, damit es nicht dunkel wird oder verdirbt?

Ein Gemüse, das Lagerbedingungen erfordert, muss sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden. Danach:

1. Der Kohl wird verpackt – jeder Kopf wird einzeln in eine Plastiktüte gelegt oder in Frischhaltefolie eingewickelt.
2. In ein Fach zum Aufbewahren von Gemüse legen.

Wenn die Zone mit der niedrigsten möglichen Temperatur unzugänglich ist (z. B. durch anderes Gemüse belegt), wird der Kohl schlechter haltbar gemacht.

Es ist auch unerwünscht, plötzliche Temperaturschwankungen zuzulassen, da dies bei längerer Lagerung zu folgenden Folgen führen kann:

• Erwerb eines dunklen Farbtons durch Kohlköpfe;
• eine Geschmacksveränderung eines Gemüses aufgrund des Auftretens ungewöhnlicher Bitterkeit.

Dies führt letztlich dazu, dass das Gemüse nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Es wird unmöglich sein, die auftretenden unangenehmen Anzeichen zu beseitigen.

Wenn Sie verhindern, dass sich die Kohlköpfe berühren, erhöht sich die Haltbarkeit des Gemüses.

Zusätzlich zur üblichen Speichermethode Sie können das in Blütenstände zerlegte Gemüse in Gläser füllen und mit Salz bestreuen. Die Oberseite des Behälters ist mit Pergament bedeckt.

Hier finden Sie viele nützliche Informationen zur Lagerung von Blumenkohl. Hier.

Wie lange ist ein Gemüse haltbar?

Im Kühlschrank gelten andere Lagerbedingungen als im Keller, was für die Lagerung von Gemüse optimal ist.

Verlängert die Haltbarkeit beim Einfrieren erheblich. Bei niedrigen Temperaturen kann Kohl im Gefrierschrank bis zu sechs Monate bis zu einem Jahr gelagert werden.

Wie friert man richtig ein?

Blumenkohl kann eingefroren werden. Zu diesem Zweck sollten Sie kräftige, dichte Kohlköpfe auswählen und folgende Tätigkeiten durchführen:

1. Blätter entfernen.
2. Waschen.
3. In Blütenstände zerlegen.
4. 3-5 Minuten kochen lassen.
5. Legen Sie die Blütenstände zum Abtropfen in ein Sieb.
6. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
7. In separate Behälter oder spezielle Gefrierbeutel geben.
8. Stellen Sie den Behälter mit den Blütenständen in den Gefrierschrank. Bis zum Abschluss des Gefriervorgangs müssen die Behälter regelmäßig geschüttelt werden, um ein Zusammenkleben der Blütenstände zu verhindern.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren von frischem Gemüse. Die Technologie zur Durchführung der Arbeiten ähnelt der vorherigen Methode, mit Ausnahme des Kochvorgangs.

Nachteile dieses Ansatzes:

• die Wahrscheinlichkeit, dass Kohl verderbt, steigt;
• Nach dem Auftauen und Kochen unterscheidet sich der Geschmack des Gemüses von dem vor dem Einfrieren gekochten Kohl.

• ganz oder in Scheiben geschnitten;
• gekocht oder frisch.

Einmal aufgetauter Kohl kann nicht wieder eingefroren werden. Er erklärt Ihnen, wie Sie Blumenkohl für den Winter einfrieren. Das Artikel.

Im Video werden 3 Möglichkeiten zum Einfrieren von Blumenkohl vorgestellt:

11 Empfehlungen

Allgemeine Empfehlungen von Experten helfen Ihnen, häufige Fehler bei der Lagerung von Pflanzen zu vermeiden Blumenkohl im Kühlschrank:

1. Wenn Sie Gemüse über einen längeren Zeitraum lagern möchten, sollten die Pflanzen nicht mit Stickstoffdüngern gefüttert werden, da dies zu einem schnellen Verderb des Endprodukts führen kann.
2. Wenn das Gemüse vor dem Einlegen in die Kälte nass ist, muss es zunächst getrocknet werden. Dies geschieht am besten an der frischen Luft und beschattet die Köpfe mit einem dünnen Tuch.
3. Kohlköpfe mit Schäden sollten so schnell wie möglich verzehrt werden.
4. Sie sollten nicht den gesamten Kohl im Kühlschrank in einem gemeinsamen Beutel aufbewahren, da er dadurch schneller verdirbt. Der Kontakt von Kohlköpfen führt zu Fäulnisprozessen.
5. Eine alternative Möglichkeit zur langfristigen Konservierung von Blütenständen in der Kälte ist die Konservierung.
6. Die Lagerung sollte an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung erfolgen.
7. Nasse Blütenstände sollten nicht eingefroren werden.
8. Wenn Sie planen, Kohl in den Kühlschrank zu stellen, sollten Sie dessen freies Volumen und die Tatsache berücksichtigen, dass es aufgrund der Besonderheiten ihrer Form nicht möglich ist, die Blütenstände kompakt zu platzieren.
9. Beim Einfrieren und Konservieren verliert das Gemüse einige seiner Nährstoffe.
10. Wenn gefrorener Kohl sofort in kochendes Wasser getaucht wird, ohne ihn vorher aufzutauen, ist sein Geschmack intensiver.
11. Bei längerer Lagerung beginnt sich der Geschmack von Kohl zu verschlechtern.

Abschluss

Die Lagerung zu Hause im Kühlschrank sollte gemäß allen Regeln erfolgen und das erforderliche Maß an Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufrechterhalten. In diesem Fall kann das Gemüse seinen Geschmack und sein Aussehen mehrere Wochen lang behalten.