Nützliche Tipps, wie und wie lange man Tomaten im Gefrierschrank für den Winter lagert

Tomaten sind ein verderbliches Gemüse mit einer sehr begrenzten Haltbarkeit.

Durch die Vorbereitung für die zukünftige Verwendung können Sie das Produkt im Winter für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwenden.

Damit Tomaten ihre wohltuenden Eigenschaften möglichst behalten, muss das Einfrieren fachgerecht erfolgen.

Ob es möglich ist, Tomaten im Gefrierschrank aufzubewahren, verrate ich Ihnen im Artikel.

Kann es im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Das Einfrieren von Gemüse ist eine recht beliebte Methode, um Ernten lange haltbar zu machen.. Sie können Gemüse zu Hause einfrieren, wenn das Haushaltsgerät eine Temperatur von -18 °C oder niedriger hat.

Es wird empfohlen, zum Einfrieren Obstsorten mit dichtem Fruchtfleisch und dichter Schale zu wählen, die ihre Form gut behalten, zum Beispiel Kirschtomaten, Sahne usw.

Haltbarkeit von gefrorenen Tomaten

Damit die Tiefkühlkost ein Jahr haltbar ist, muss die Temperatur im Gefrierschrank stabil sein, etwa -18-20°C. Wenn die Temperatur nicht auf dem erforderlichen Niveau gehalten wird, können die Tomaten nicht lange im Gefrierschrank bleiben. Die Haltbarkeit von Tomaten hängt von mehreren Faktoren ab.

Auf folgende Punkte müssen Sie achten:

• Gefrierbedingungen;
• Art des Werkstücks;
• Verpackungszuverlässigkeit;
• Ausgangsqualität der Frucht.

Sobald gefrorene Tomaten aufgetaut sind, sollten sie nicht wieder in den Gefrierschrank gelegt werden. Sie sollten sofort verwendet werden, bevor sie ihre Eigenschaften verlieren. Der Behälter zum Einfrieren muss luftdicht sein.

Wie friert man richtig ein?

Der Prozess des Einfrierens von Tomaten umfasst mehrere Schritte. Zunächst wird das Gemüse nach Reifegrad und Größe sortiert.. Anschließend werden sie gewaschen und getrocknet.

Weitere Maßnahmen hängen von der Form ab, in der die Tomaten eingefroren werden. Optionen: Schneiden, Blanchieren und Schlagen mit einem Mixer.

Kreise

Um Tomaten im Winter effektvoll auf der Pizza anrichten zu können, müssen sie vor dem Einfrieren in Scheiben geschnitten werden. Für diese Zubereitung eignen sich kleine, dichte, nicht wässrige Früchte.

Verfahren:

1. Nach dem Waschen und Trocknen werden die Tomaten in 5-10 mm dicke Kreise geschnitten.
2. Die entstandenen Stücke werden in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt und in dieser Form in den Gefrierschrank gestellt.
3. Nach ein paar Stunden, wenn die Tassen hart geworden sind, können sie in einen dichten Druckverschlussbeutel oder einen lebensmittelechten Plastikbehälter umgefüllt und wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.

Das Messer zum Schneiden von Tomaten muss sehr scharf sein.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Tomaten in Scheiben einfrieren:

Stücke mit Haut

Für die Ernte müssen Sie Tomaten auswählen, die nicht wässrig sind und eine dichte Konsistenz haben. Je weniger Saft sie enthalten, desto besser.

Verfahren:

1. Nach der ersten Bearbeitung sollten die Kerne entfernt werden.
2. Gemüse in große Stücke schneiden.
3. Wenn Saft austritt, ist es besser, ihn abzulassen.
4. Legen Sie das Werkstück in separate Behälter. Bei Verwendung von Beuteln muss die Luft aus ihnen abgelassen werden.
5. Legen Sie die Pakete in den Gefrierschrank.

Ohne Haut

Wenn das Rezept Tomaten ohne Haut nach dem Auftauen vorsieht, ist ein Blanchieren erforderlich.

Dies kann wie folgt korrekt durchgeführt werden:

1. Es ist notwendig, jede Frucht kreuzförmig einzuschneiden.
2. Die Tomaten in einen Topf geben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
4. Eine halbe Minute einwirken lassen.
5. Tomaten aus dem kochenden Wasser nehmen.
6. Ziehen Sie die Haut ab, beginnend an der Schnittstelle.
7. Um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, geben Sie die geschälten Tomaten in ein Sieb.

Danach werden die Tomaten in Stücke geschnitten und in den Gefrierschrank gelegt. Wenn es sehr wichtig ist, dass sie nicht zusammenkleben, werden sie zunächst in einer Schicht eingefroren und erst dann in einen Behälter oder Beutel umgefüllt.

Püree

Sollen die Tomaten zur Herstellung von Soßen verwendet werden, können sie als Püree eingefroren werden. Für eine kompakte Lagerung des Werkstücks und ein einfaches Einfrieren in der Zukunft, Zum Einfrieren sollten Sie kleine Förmchen vorbereiten.

Dadurch kann der Schnitt das Werkstück in Portionen aufteilen, sodass Sie nicht mehr Produkt auftauen müssen, als für eine Verwendung erforderlich ist.

Verfahren:

1. Nach der ersten Verarbeitung und Entfernung des Stiels werden die Tomaten mit einem Mixer püriert.
2. Die resultierende Masse sollte in Formen gegossen werden.
3. Stellen Sie die Formen für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank.
4. Nachdem das Püree ausgehärtet ist, können Sie es aus den Formen nehmen und in einen Beutel oder Behälter füllen und in dieser Form in den Gefrierschrank stellen.

Tomatenpüree in Tüten für den Winter, Videorezept:

Vollständig

Kleine Kirschen können im Ganzen eingefroren werden. Nachdem die Tomaten gewaschen wurden, müssen sie sehr gründlich auf einem Papiertuch getrocknet werden. Dann werden sie in einen Beutel gelegt und in den Gefrierschrank geschickt.

Damit die Kirschtomaten beim Einfrieren nicht zu einem Klumpen zusammenkleben, müssen sie nach einigen Stunden im Gefrierschrank herausgenommen und aufgeschüttelt werden.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Kirschtomaten einfrieren:

Wie verwende ich das Werkstück?

Gefrorene Tomaten haben ein sehr breites Anwendungsspektrum. Besonders häufig werden sie bei der Zubereitung von:

• Lecho;
• Gemüsesnacks;
• Pizza;
• Eintopf usw.

Video zum Thema des Artikels

Im Video werden verschiedene Möglichkeiten zum Einfrieren von Tomaten vorgestellt:

Abschluss

Die Verwendung von gefrorenen Tomaten führt im Winter zu erheblichen Einsparungen. Zudem ist Gemüse immer griffbereit und lässt sich schnell und mühelos verarbeiten.

Das Einfrieren ist praktisch, und wenn das Einfrieren und Lagern vorschriftsmäßig erfolgt ist, bleiben auch in Tomaten nützliche Stoffe erhalten.