Vitamine für den Winter: Wie und wie lange lagert man sonnengetrocknete Tomaten in Öl?
Sie können sonnengetrocknete Tomaten nicht nur fertig in Öl zubereitet kaufen, sondern auch selbst herstellen.
Diese Zubereitung kann über viele Monate hinweg als Delikatesse in komplexen Gerichten und als eigenständiger Snack verwendet werden.
Wir verraten Ihnen in diesem Artikel, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl richtig lagern.
Inhalt
Haltbarkeitsdatum
Die Haltbarkeit von ölgetrockneten Tomaten wird unter Berücksichtigung mehrerer Faktoren bestimmt. Zu den wichtigsten gehören:
- Qualität der Werkstückkomponenten;
- Haftbedingungen.
Werden Tomaten in einer Einzelhandelskette gekauft, können sie über die gesamte vom Hersteller angegebene Zeit gelagert werden. Nach dem Öffnen der versiegelten Verpackung ist es besser, sie innerhalb von 7-10 Tagen zu verbrauchen. Während der Lagerung und vor der Verwendung muss das Produkt auf Anzeichen von Verderb überprüft werden.
Bedingungen
Bei der Lagerung eines Produkts für die zukünftige Verwendung, einschließlich getrockneter Tomaten in Öl, müssen bestimmte Bedingungen für das Produkt erfüllt sein. Dies verlängert nicht nur die Lagerzeit, sondern macht den Snack auch gesundheitlich unbedenklich.
Einen Standort auswählen
Unter Berücksichtigung aller Anforderungen an die Lebensbedingungen werden getrocknete Tomaten in Öl eingelegt sollte an einem kühlen und dunklen Ort mit trockener Luft gelagert werden.
Dies können beispielsweise Schränke mit Türen sein, die auf einer ausgestatteten Loggia, Trockenkellern usw. installiert sind. Gut für die Aufbewahrung eines Kühlschranks.
Sie sollten Tomaten nicht in offenen Regalen aufbewahren, insbesondere nicht in einer heißen Küche. Ebenfalls nicht geeignet sind Orte, an denen die Bedingungen ständig von heiß zu kalt wechseln – offene Balkone, unbeheizte Veranden usw.
Temperatur
Sie müssen einen Lagerort basierend auf den Anforderungen an die Bedingungen auswählen. Die Lufttemperatur sollte nicht mehr als +15°C (oder besser – bis zu +10°C) betragen., da hohe Werte günstige Bedingungen für die Entwicklung pathogener Mikroorganismen schaffen.
Feuchtigkeit
Die Luftfeuchtigkeit sollte niedrig sein, bis zu 70 %. Ist dieser Indikator höher, besteht die Gefahr der Schimmelbildung auf den Tomaten.
Beleuchtung
Lichteinwirkung führt zu einer Verringerung der wohltuenden Eigenschaften von Tomatenzubereitungen. Und auch die direkte Sonneneinstrahlung trägt zur Erwärmung bei. All dies wirkt sich negativ auf die Qualität des Produkts aus und kann es sogar gesundheitsschädlich machen.
Im Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung und Lagerung sonnengetrockneter Tomaten in Öl:
In welchem Behälter kann man Tomaten aufbewahren?
Die Wahl der Verpackung des Werkstücks sollte ernst genommen werden. Die beste Option ist ein Glasgefäß mit sicherem Deckel. Sie können auch Lebensmittelbehälter aus Kunststoff verwenden. Geschirr für Tomaten muss sauber und trocken sein und der Deckel muss luftdicht sein.
6 Regeln
Bei der Tomatenernte im Winter müssen Sie die Grundregeln beachten Lagerung:
An einem coolen Ort sein. Alternativ im Kühlschrank.- Niedrige Luftfeuchtigkeit.
- Schutz vor Licht.
- Die Dichtheit des Behälters, der nicht beschädigt werden darf.
- Tomaten müssen vor dem Einfüllen in Gläser gut getrocknet sein. Dadurch wird verhindert, dass sich in Zukunft Schimmel bildet.
- Der gesamte Behälter sollte vollständig bis zum Rand mit Pflanzenöl gefüllt sein.
Das Hinzufügen von Gewürzen trägt dazu bei, den Geschmack sonnengetrockneter Tomaten zu bereichern.
Abschluss
Die Lagerung sonnengetrockneter Tomaten in Öl ist nicht schwierig, wenn man dafür günstige Bedingungen schafft. Der Geschmack des Produkts hängt maßgeblich davon ab, welches Rezept gewählt wurde.
