Möglichkeiten, Tomaten für den Winter im Glas aufzubewahren – in Senf-, Essig- und Aspirinlösung und mehr

Tomaten wochen- oder sogar monatelang frisch zu halten ist keine leichte Aufgabe, aber machbar.

Bewährte, einfache Rezepte werden Abhilfe schaffen.

In diesem Artikel sprechen wir über die Lagerung von Tomaten in einem Glas für den Winter – in Senf, Pflanzenöl und mehr.

Welche Tomaten können frisch im Glas aufbewahrt werden?

Nicht alle Tomaten eignen sich für eine langfristige Frischlagerung. Früchte später Sorten mit dichter Struktur sollten bevorzugt werden. Je weniger saftig sie sind, desto besser.

Nach der Ernte oder dem Kauf müssen Tomaten sortiert und sortiert werden. Etwa gleich großes Gemüse eignet sich am besten für die Aufbewahrung im Glas. Es ist ratsam, dass sie nicht zu groß sind, einen Durchmesser von etwa 50 mm haben und etwa 70 Gramm wiegen. Tomaten sollten keine Mängel aufweisen – weder Krankheiten noch mechanische Schäden.

Wie lange werden sie gelagert?

Wie lange Tomaten in Gläsern gelagert werden, hängt von mehreren Faktoren ab. Darunter:

• Ausgangszustand der Frucht;
• verwendetes Rezept;
• Tomatensorte;
• Bedingungen für die weitere Lagerung des Werkstücks.

Wenn ein Rezept ohne Beizen verwendet wird, kann die Zubereitung bis zu mehreren Monaten, manchmal bis zum Neujahr, gelagert werden.

In Salzlake und Essig ist Gemüse länger haltbar – bis zur nächsten Tomatenerntesaison.Bei der Zubereitung von Tomaten für die zukünftige Verwendung müssen die Mengenverhältnisse der Zutaten genau beachtet werden.

Methoden

Die Aufbewahrung von Tomaten in Gläsern ist eine praktische Lösung. Dadurch bleiben nicht nur das Aussehen der Tomaten, sondern auch ihr Geschmack und ihre Nährstoffe erhalten. Sie können mehrere beliebte Rezepte verwenden.

Sie können mehrere Zubereitungen nach unterschiedlichen Rezepten durchführen, um in Zukunft die beste Option für sich auszuwählen.

In Senfpulver

Senfpulver ist ein Produkt, das das Verderben von Tomaten verhindert und es Ihnen ermöglicht, sie zu Hause lange aufzubewahren.

Verfahren:

1. Bereiten Sie das Glas vor – waschen, sterilisieren und trocknen Sie es gründlich.
2. Tomaten waschen und trocknen.
3. Geben Sie 2 Esslöffel Senfpulver auf den Boden des Glases.
4. Legen Sie die Tomaten darauf und bestreuen Sie jede Reihe mit einem Esslöffel Senfpulver.
5. Nachdem Sie das Glas gefüllt haben, fügen Sie einen weiteren Löffel Senfpulver hinzu.
6. Aufrollen.
7. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Eine Version dieses Rezepts gibt es im Video:

In Essig

Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Gläser gründlich waschen, sterilisieren und trocknen.

Weitere Vorgehensweise:

• Geben Sie die Tomaten in ein Glas.
• Bereiten Sie eine Salzlake aus 1 Teil Salz, 1 Teil Essig und 8 Teilen Wasser vor;
• Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Lösung;
• mit Deckel verschließen;
• Bring es raus in die Kälte.

Im Rezept wird Tafelessig verwendet, 9 %.

Tomaten für den Winter mit Essig, Videorezept:

In Pflanzenöl

Mit Pflanzenöl können Sie die Frische von Tomaten bewahren. Dazu benötigen Sie:

1. Waschen und trocknen Sie das Glas.
2. Tomaten waschen und trocknen.
3. Geben Sie die Tomaten in ein Glas.
4. Pflanzenöl einfüllen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
5. Mach den Deckel zu.
6. An einen kühlen Ort bringen.

Das Präparat kann bis Neujahr gelagert werden.

In Wasser sterilisiert

Zur Vorbereitung von Tomaten auf den Winter ohne Essig Sie benötigen (für ein Literglas):

• je 2 Esslöffel Salz und Zucker;
• Lorbeerblätter;
• ein paar Knoblauchzehen.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Gemüse waschen.
2. Waschen Sie die Gläser.
3. Tomaten und gehackten Knoblauch in Gläser füllen.
4. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Kochen.
6. Über die Tomaten gießen.
7. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.
8. Aufrollen.

So sterilisieren Sie Tomaten, ohne Wasser in ein Glas zu geben – im Video:

In Wasser mit Aspirin

Grundlage der Konservierung nach diesem Rezept ist die Verwendung von Kaltmarinade. Basierend auf einem Liter Glas und 0,5–0,7 kg Tomaten Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 1 Aspirintablette;
• 0,5 l Wasser;
• 2 TL. Zucker und Salz;
• 2 Stk. Pimenterbsen und schwarzer Pfeffer.

Verfahren:

1. Sterilisieren Sie das Glas.
2. Tomaten waschen.
3. Gemüse in ein Glas geben.
4. Pfefferkörner hinzufügen.
5. Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen.
6. Zucker und Salz hinzufügen.
7. Kochen.
8. Hitze reduzieren und kochen, bis sich Salz und Zucker auflösen.
9. Eine Aspirintablette zerdrücken und in ein Glas füllen.
10. Die heiße Marinade einfüllen.
11. Aufrollen.

Rezept für Dosentomaten mit Aspirin – im Video:

Wo sollen die Rohlinge aufbewahrt werden?

Unabhängig vom gewählten Rezept sollten Tomatengläser an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Für diese Zwecke eignet sich ein Kühlschrank oder beispielsweise ein Keller.Wie jede Zubereitung für die zukünftige Verwendung müssen die Gläser vor Licht geschützt werden und es dürfen keine Änderungen der Lagerbedingungen zugelassen werden.

Abschluss

Die Aufbewahrung von Tomaten in einem Glas kann nach mehreren Rezepten organisiert werden. Wenn Sie sie verwenden, können Sie Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten und Ihre Familie und Gäste außerhalb der Saison mit frischen, duftenden Tomaten überraschen.