Was tun, wenn das Schweinefleisch riecht – wie kann man den unangenehmen Geruch entfernen und das Produkt aufbewahren?

Schweinefleisch verdirbt bei falscher Lagerung sehr schnell. Der Geruch entsteht dadurch, dass sich Fäulnisbakterien in den Fasern des Fleisches zu vermehren beginnen. Wenn es kaum wahrnehmbar ist, können Sie versuchen, das Produkt aufzubewahren.

Lesen Sie den Artikel darüber, wie Sie den Geruch aus gehacktem Schweinefleisch entfernen, wenn das Fleisch längere Zeit geruht hat und anfängt, zu verderben und zu riechen.

Wann sollte man es wegwerfen?

Schweinefleisch sollte weggeworfen werden, wenn es faul ist.. Dies wird nicht nur durch einen scharfen unangenehmen Geruch, sondern auch durch eine Veränderung der Fleischfarbe angezeigt. Seine Oberfläche wird dunkler und bekommt einen schmutzigen Grünstich.

Eventuell vorhandene Knochen lockern sich. Ein weiterer gefährlicher Hinweis auf verdorbenes Fleisch ist das Auftreten von Schimmel.

Wie kann man einen unangenehmen Geruch loswerden?

Wenn der Geruch dadurch entsteht, dass sich das Fleisch längere Zeit im Beutel befindet, können Sie versuchen, es aufzubewahren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Produkt wiederzubeleben. Die effektivsten davon:

1. In Wasser mit Salz und Essig einweichen. Damit der Vorgang nicht lange dauert, wird das Filet in mehrere kleine Stücke geschnitten. Es dauert länger, einen großen Teil des Kadavers einzuweichen.

   Es wird ausschließlich gekühltes Wasser verwendet. Um den Effekt zu verstärken, fügen Sie etwas Salz hinzu. Sie können auch 5 Esslöffel 9 %igen Essig pro Liter Wasser hinzufügen.Die Einweichzeit beträgt einen Tag. Die Lösung muss alle 5-6 Stunden gewechselt werden.

2. In Zitronensaft marinieren. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie den Saft einer Zitrone und Gewürze, beispielsweise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das in Stücke geschnittene Fleisch muss unter Druck gesetzt werden, damit es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Belichtungszeit – 12 Stunden.
3. Kochen. Das Abkochen des Produkts hilft, den unangenehmen Geruch zu beseitigen. Nachdem das Wasser kocht, muss es 3-4 Mal abgelassen werden.
4. Einweichen in einer Lösung aus Kaliumpermanganat. Die Lösung sollte nicht zu konzentriert sein. Das richtige Konzentrat hat eine hellrosa Farbe. Sie müssen das Produkt 2 Stunden darin einweichen und es dann gründlich mit Wasser abspülen.

Wie gehe ich mit dem Aroma von gehacktem Schweinefleisch beim Kochen um?

Sie können den Geruch von gehacktem Schweinefleisch bekämpfen, indem Sie es einer Wärmebehandlung unterziehen. Es ist besser, das Produkt unter Zugabe von aromatischen Gewürzen und Gewürzen zu braten. Stellen Sie sicher, dass die Koteletts in einer Bratpfanne aufbewahrt werden, bis sie vollständig durchgegart sind. Der aus ihnen freigesetzte Saft sollte klar und ohne Blut sein.

Beseitigung des Ebergeruchs

Um den Ebergeruch loszuwerden, können Sie die folgenden Methoden anwenden:

1. In Milch einweichen. Damit das Fremdaroma verschwindet, wird das Schweinefleisch mindestens einen Tag darin aufbewahrt. Die Milch muss viermal gewechselt werden. Nach dieser Behandlung wird das Produkt mit klarem Wasser gewaschen und das Kochen beginnt sofort.
2. Einfrieren. Diese Methode dauert lange, hilft aber effektiv, den Geruch zu bekämpfen. Bevor das Schweinefleisch in den Gefrierschrank gelegt wird, wird es in Lebensmittelpapier und Plastik eingewickelt.

   Das vorbereitete Produkt wird in eine Kammer gegeben und dort 3 bis 4 Monate belassen. Die Lagertemperatur sollte -25 Grad betragen.

3. Rauchen. Das Raucharoma überdeckt den Geruch von Wildschwein, aber zuerst muss das Produkt in Wasser unter Zugabe von Zimt und Lorbeerblatt eingeweicht werden. Das maximale Gewicht eines Stücks beträgt 1,5 kg. In dieser Lösung wird das Produkt 4 Tage lang kühl gehalten, danach kann mit dem Heißräuchern begonnen werden.

Wie und was kann man aus Fleisch zubereiten, wenn es schon lange geruht hat und zu verderben beginnt?

Alte Lebensmittel sollten möglichst lange bei hoher Temperatur gegart werden. Damit das Schweinefleisch nicht austrocknet, wickeln Sie es beim Backen in Folie ein. Unter solchen Bedingungen können Sie das Filet etwa 3 Stunden lang im Ofen braten.

Um unangenehmen Geruch zu beseitigen Sie können dem Gericht Gewürze hinzufügen, zum Beispiel:

• getrockneter Knoblauch,
• Curry,
• Chili,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Kreuzkümmel,
• Thymian und andere.

Eine nützliche Information

Ratschläge für Hausfrauen, die vor einem Problem stehen unangenehmer Geruch vom Schweinefleisch:

1. Mit einer heißen Nadel können Sie prüfen, ob der Geruch nach den Eingriffen bestehen bleibt. Sollte es durch den Kontakt mit dem Kadaver zu einem unangenehmen Geruch kommen, muss das Produkt entsorgt werden.
2. Wenn der Geruch kaum noch wahrnehmbar ist, kann er mit säurehaltigen Flüssigkeiten gedämpft werden. Verwenden Sie zu diesem Zweck Kefir oder Wein.
3. Beim Kauf von Fleisch müssen Sie nicht nur auf den Geruch, sondern auch auf das Aussehen achten. Ein gutes Produkt hat eine leuchtend rosa oder dunkelbraune Farbe. Die Fettschichten sind weiß.Ihre Gelbfärbung weist darauf hin, dass das Fleisch von einem alten Tier stammt und daher möglicherweise unangenehm riecht.

Sie finden viele nützliche und wichtige Informationen, wie Sie verschiedene Fleischsorten von Gerüchen befreien und richtig zubereiten können. Hier.

Abschluss

Beseitigen Sie unangenehmen Schweinegeruch kann auf unterschiedliche Weise erfolgen:

• marinieren,
• einweichen,
• frieren,
• Kochen.

Die Wahl der Methode hängt davon ab, wie stark das Fleisch riecht und was am Ende für ein Gericht daraus zubereitet wird.