Hinweis für Hausfrauen: Wie sollte frisch gepresster Apfelsaft aufbewahrt werden?

Frisch gepresster Saft trägt die Vorteile der Früchte in sich, aus denen er hergestellt wird. Jedes Glas enthält Vitamine, Mikroelemente und Ballaststoffe, die der Körper benötigt.

Der einzige Nachteil der Getränke ist ihre kurze Haltbarkeit.

Lesen Sie den Artikel darüber, wie Sie frisch gepressten Apfelsaft richtig im Kühlschrank und ohne ihn aufbewahren, um das ganze Jahr über davon zu profitieren.

Wie lange noch?

Apfelnektar verdirbt sehr schnell. Es beginnt seine wohltuenden Eigenschaften innerhalb von 15 Minuten nach der Zubereitung zu verlieren, daher ist es besser, es sofort zu trinken.

Während der Lagerung verändert der Saft seine Farbe und wird dunkler. Eine ähnliche Reaktion lässt sich beobachten, wenn man einen gewöhnlichen Apfel schneidet. Je länger das Getränk steht, desto weniger Nährstoffe verbleiben darin.

Regeln für die Lagerung von Apfelnektar

Um die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern, können Sie auf spezielle Lagerungsmethoden zurückgreifen. Es bleibt länger frisch, wenn Sie es kühlen, einfrieren oder konservieren, aber jede dieser Methoden hat bestimmte Vor- und Nachteile.

In einem Kühlschrank

Das Getränk kann im Kühlschrank nicht länger als 4 Stunden aufbewahrt werden, danach sind fast keine nützlichen Vitamine mehr darin enthalten. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, können Sie Zitronensaft und Zucker hinzufügen.

Wenn unmittelbar nach der Zubereitung z Stellen Sie das Getränk in den Kühlschrank und decken Sie es mit einem Deckel ab, dann ist es bis zu 12 Stunden haltbar und verdirbt nicht. Sie werden jedoch nicht den anfänglichen Nutzen daraus ziehen können.

Niedrige Temperaturen verlangsamen nur die Fermentationsprozesse, können aber den Prozess der Zerstörung von Vitaminen und Mikroelementen nicht stoppen.

Der Saft muss verschlossen sein. Am besten füllt man es in Glasbehälter. Im Vakuumbehälter bleibt es 24 Stunden frisch.

Bei Zimmertemperatur, ohne zu kochen

Es wird nicht empfohlen, frisch gepressten Saft zu trinken, der länger als 2 Stunden im Raum gelassen wurde. Je wärmer der Raum, desto höher ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

Wenn Sie nicht die gesamte Portion auf einmal verzehren können und es keine Möglichkeit gibt, das Getränk in den Kühlschrank zu stellen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gießen Sie das Getränk in einen Glasbehälter.
2. Zitronensaft dazugeben. Für 1 Glas Getränk reicht 1/2 TL. Zitronenpresse. Dies geschieht, damit es nicht dunkler wird.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Dadurch wird der Kontakt mit Sauerstoff weniger aktiv und der Nektar bleibt länger frisch.

Der unbestrittene Vorteil dieser Aufbewahrungsmethode besteht darin, dass das Getränk seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Sein wesentlicher Nachteil ist jedoch der schnelle Verfall des Produkts.

Konservierung für den Winter

Sie können das Getränk für den Winter aufbewahren, um Ihren Körper in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen und Mikroelementen zu sättigen. Wenn Sie das Verfahren vorschriftsmäßig durchführen, wird es sechs Monate oder länger gespeichert.

Mit einem Entsafter oder Fleischwolf extrahierter Apfelsaft wie folgt erhalten:

1. Zitronensäure und Zucker zum Nektar hinzufügen. Für 1 Liter Getränk benötigen Sie 1 EL. l.Zitronen und 2 EL. l. Sahara.
2. Gläser und Deckel sind gründlich sterilisiert.
3. Das abgeseifte Getränk wird in einen Emaillebehälter gegossen.
4. Bringen Sie das Getränk auf 90 Grad. Eventuell entstehender Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt. Wenn der Saft zu kochen beginnt, schalten Sie das Feuer aus.
5. Filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch und erhitzen Sie es erneut auf 85 Grad.
6. Rollen Sie den Saft in Gläser.

Nach 10 Tagen können sie an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden. Aluminiumbehälter können nicht zum Kochen verwendet werden.

Die Verwendung eines Entsafters erleichtert die Konservierung von Getränken. Es reicht aus, die Äpfel zu schneiden, ohne sie zu schälen oder die Kerne zu entfernen.

Nachteile der Methode:

• Beim Erhitzen des Getränks werden einige der nützlichen Substanzen zerstört;
• die Methode erfordert Zeit;
• Als Konservierungsmittel sollte Zucker verwendet werden.

Vorteile:

• der Geschmack wird weicher;
• es ist möglich, viel Saft auf einmal zuzubereiten;
• unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden alle Mikroben zerstört;
• Die Haltbarkeit erhöht sich um mehrere Monate.

Der Saft wird köstlich, wenn man ihm Birnen oder Kürbismark hinzufügt.

Gefroren

Um den maximalen Nutzen des Getränks zu bewahren, kann es in den Gefrierschrank gestellt werden.

Verfahren:

1. Gießen Sie den Nektar in Plastikbehälter oder Flaschen mit Schraubverschluss.
2. Beim Befüllen des Behälters muss etwas Platz gelassen werden. Beim Einfrieren vergrößern sich die Flüssigkeitsmoleküle, sodass eine volle Flasche platzen kann.
3. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.

Der Saft wird vor dem Einfrieren nicht gekocht, sodass er seine maximalen Vorteile behält. Um das Getränk zu genießen, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank und warten Sie, bis es bei Zimmertemperatur auftaut.Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie den Behälter in warmes Wasser tauchen.

• Erhaltung aller wohltuenden Eigenschaften;
• Geschwindigkeit der Zubereitung;
• einfache Lagerung;
• Verlängerung der Haltbarkeit auf 12 Monate.

Es ist besser, den Saft in Behältern einzufrieren, deren Volumen einer einzelnen Portion entspricht. Wiederholtes Einfrieren ist nicht akzeptabel.

Welche Sorten eignen sich für die Zubereitung eines Getränks?

Für die Zubereitung des Getränks müssen Sie saftige Äpfel verwenden, die einen angenehmen Geschmack und ein reiches Aroma haben. Solche Früchte knirschen beim Anbeißen, sehen aber vielleicht unauffällig aus.

Die besten Sorten:

1. Antonowka.
2. Gruschowka.
3. Golden.
4. Fuji.
5. Honig-Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Wintersorten Nicht zum Zubereiten eines Getränks geeignet. Die Früchte produzieren wenig Saft, daher ist es besser, sie unverändert in den Keller zu schicken.

Eine nützliche Information

Um Apfelsaft lange aufzubewahren, Folgende Tipps sollten beachtet werden:

1. Verwenden Sie zum Kochen keine faulen oder zerkleinerten Früchte. Sie führen zu einem schnellen Verderben des Getränks und verschlechtern seinen Geschmack.
2. Wenn die Äpfel sehr sauer sind, können Sie dem Saft etwas Zucker hinzufügen. Es wird immer beim Nähen verwendet.
3. Sie können das Getränk leicht verbessern, indem Sie ihm Johannisbeeren oder Holunder hinzufügen. Zur Aufhellung der Farbe wird Zitronensäure verwendet.
4. Wenn jemand an Magenproblemen leidet, sollte das Getränk mit Wasser verdünnt und mit Honig oder Zucker versetzt werden. Dadurch wird der Säuregehalt gesenkt.

Alle wichtigen Informationen zur Lagerung von Äpfeln finden Sie in Das Abschnitt.

Abschluss

Frisch gepresster Apfelsaft ist bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden haltbar. Sie können die Haltbarkeit durch Einfrieren oder Konservieren verlängern. Jede Methode hat Vor- und Nachteile, die bei der Vorbereitung berücksichtigt werden müssen.