Nützliche Tipps, wie Sie geschälten Knoblauch zu Hause für den Winter aufbewahren können

Knoblauch ist eine Gemüsepflanze, die bei der Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet wird. Schon die Verwendung von ein oder zwei Nelken kann den Geschmack bereichern und Aroma verleihen.

Es ist nicht erforderlich, eine große Anzahl von Köpfen gezielt zu reinigen. Sollten jedoch Reste vorhanden sein, die bereits gereinigt und nicht verwendet wurden, können diese für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie geschälten Knoblauch zu Hause haltbar machen.

Vorbereitung zur Lagerung von Nelken

Damit geschälter Knoblauch lange haltbar ist, muss er für die Lagerung vorbereitet werden. Es ist wichtig, das Erntegut zu trocknen und zu sortieren. Das einzige Gemüse, das für die zukünftige Verwendung übrig bleibt, ist unbeschädigt.

Bereits gereinigte Nelken müssen folgende Anforderungen erfüllen:

• Abwesenheit von Fäulnis;
• kein unangenehmer Geruch;
• kein Windelausschlag.

Methoden

Frische Knoblauchzehen können auf verschiedene Arten haltbar gemacht werden. Je nach Gemüsemenge und vorhandenen Möglichkeiten ist dies sogar in einer Stadtwohnung möglich.

In einem Kühlschrank

In Fällen, in denen die Verwendung geschälter Knoblauchzehen innerhalb weniger Tage geplant ist, Sie können sie einfach im Kühlschrank aufbewahren.

Geht man davon aus, dass Knoblauch in den kommenden Tagen nicht benötigt wird, empfiehlt es sich, ihn nicht nur nicht zu schälen, sondern ihn gar nicht erst in Scheiben zu teilen.

Wenn die Köpfe bereits gereinigt wurden, müssen sie in eine Papiertüte gelegt werden. Es sollte nicht fest verschlossen werden, um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern.

In dieser Form wird der Beutel in das Gemüsefach gelegt. Bei richtiger Lagerung kann Knoblauch seine Qualität im Kühlschrank bis zu einem Monat behalten.

Im Gefrierschrank

Wenn geschälter Knoblauch längere Zeit gelagert werden muss, kann das Einfrieren die Lösung sein. In dieser Form sind die Scheiben bis zum Frühjahr und sogar bis zur nächsten Ernte haltbar.

Verfahren:

1. Wählen Sie dichte, unbeschädigte Köpfe.
2. Entfernen Sie trockene Schalen von ihnen.
3. Um die weitere Verwendung zu erleichtern, können Sie die gereinigten Köpfe in einzelne Scheiben teilen.
4. Die Scheiben portionsweise in Beutel füllen.
5. Übertragen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.

Bei Raumtemperatur

In einer Stadtwohnung können Knoblauchzehen nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, die Scheiben in ein Glas zu geben und es mit Pflanzenöl zu füllen.

Mit dieser Lagerungsmethode ist es nicht nur möglich, Knoblauch haltbar zu machen, sondern auch ein aromatisiertes Dressing für Snacks zu erhalten. Neben Öl können Sie auch getrocknete Kräuter in Gläser füllen.

Sie können Knoblauch auch konservieren, indem Sie die Zehen bis zum oberen Rand des Behälters mit Salz bestreuen. Als Behälter eignet sich ein Glas. Diese Methode verhindert, dass der Knoblauch verdirbt und austrocknet. Ohne zusätzliche Verarbeitung funktioniert das bloße Warmhalten der Scheiben nicht – sie beginnen zu welken.

Andere Optionen

War die Ernte groß, kann der Knoblauch nicht nur frisch gehalten, sondern auch getrocknet oder konserviert werden.Diese Option eignet sich für große Gemüseernten.

Trocknen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Scheiben zu trocknen, die beste Option für sich selbst wählen. Nach vollständiger Trocknung kann das Werkstück geschliffen werden.

Natürlich

Das Trocknen an der frischen Luft ist die einfachste, aber auch längste Trocknungsmethode.

Dünn geschnittene Scheiben werden auf einer horizontalen Fläche ausgelegt. Der Ort sollte warm, gut belüftet und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gewählt werden.

Wenn das Wetter trocken und warm ist, Eine gute Trocknung wird in ein paar Wochen erreicht.

Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die gehackten Stücke von Zeit zu Zeit umzurühren.

Im Ofen

Durch das Trocknen im Ofen können Sie innerhalb weniger Stunden Ergebnisse erzielen. Dies geht schneller als im Freien und ist praktischer, da keine Abhängigkeit von den Wetterbedingungen besteht.

Verfahren:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
3. Ordnen Sie die Teller in einer Schicht auf einem Backblech an.
4. Stellen Sie die Ofenheiztemperatur auf 60 °C ein.
5. Legen Sie das Backblech in den Ofen.
6. Lassen Sie die Tür offen.
7. Rühren Sie den Knoblauch alle 30-40 Minuten um.

Die durchschnittliche Trocknungszeit im Ofen beträgt 5-6 Stunden.

Eine Möglichkeit zum Trocknen von Knoblauch – im Video:

In einem elektrischen Trockner

Das Trocknen von Knoblauch in einem elektrischen Trockner ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es empfiehlt sich, die geschälten Scheiben in Scheiben zu schneiden. Sie werden auf den Etagen des Geräts ausgelegt und bei einer Temperatur von 50–60 °C getrocknet. Auch unzerkleinerte Scheiben können getrocknet werden, allerdings dauert es länger.

Erhaltung

Knoblauchzehen können erfolgreich in Dosen abgefüllt werden. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, dieses Gemüse für den Winter vorzubereiten.

Einlegerezept - im Video:

Wie lange ist ein Gemüse haltbar?

Die Haltbarkeit von Knoblauchzehen hängt von ihrem Zustand und der Zubereitungsart ab.

Rat

Bei der Organisation der Lagerung von geschältem Knoblauch Folgende Faktoren müssen berücksichtigt werden:

1. Knoblauch kann Winter oder Frühling sein. Der zweite ist besser gelagert.
2. Die reichhaltige Zusammensetzung mit natürlichen Konservierungsstoffen ermöglicht eine lange Lagerung des Gemüses auch ohne aufwändige Verarbeitung.
3. Lagerung unter ungeeigneten Bedingungen führt zum Welken des Gemüses.
4. Richtig geerntetes und gut getrocknetes Gemüse eignet sich für die Langzeitlagerung. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zur Entstehung von Fäulnis führen.
5. Knoblauch kann aus mehreren Gründen verderben. Dazu gehören eine Infektion der Pflanze, die Nichteinhaltung der Sammel- oder Lagerungsvorschriften sowie die falsche Wahl der Knoblauchsorte für die Langzeitlagerung (Wintergemüse wird bis zu 4 Monate gelagert, Frühlingsgemüse länger).
6. Bei der Wahl zwischen der Lagerung von Gemüse in einer Plastiktüte oder einer Papiertüte ist es besser, letzterer den Vorzug zu geben.

Abschluss

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, geschälten Knoblauch haltbar zu machen. Sogar frisch geschälte Scheiben können für eine Weile aufbewahrt werden. Praktischer ist jedoch das Einmachen, Trocknen und Einfrieren. Solche Optionen sind besonders dann vorzuziehen, wenn die Ernte groß war.