Ratschläge von erfahrenen Sommerbewohnern zur Lagerung von Knoblauch im Winter bis zur Frühjahrspflanzung

Die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch sind jedem bekannt. Darüber hinaus wird diese würzige Pflanze in fast allen Küchen der Welt sehr häufig verwendet.

Es ist nicht schwierig, es auf einem persönlichen Grundstück anzubauen. Bei der Sicherheit sind die Dinge jedoch etwas komplizierter.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Knoblauch vor dem Pflanzen im Frühjahr aufbewahren.

Gemüsesorten

Knoblauch passiert im Frühling und Winter. Sie unterscheiden sich nicht nur im Aussehen und Aufbau, sondern auch in der Lagerdauer.

Frühling

Es kann problemlos bis zur nächsten Ernte gelagert werden. Es wird im Frühjahr gepflanzt. Die Zähne sind klein, im Kopf können bis zu 50 Stück vorhanden sein.

Winter

Bei dieser Knoblauchsorte treten Probleme bei der Lagerung auf. Die Pflanzung erfolgt vor dem Winter, kurz vor dem Frost. Die Zähne sind groß, bis zu 8 Stück im Kopf. Er wird nur bis zum Herbst gelagert, es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Knoblauch vor vorzeitigem Verderb zu schützen.

Vorbereitung für die Lagerung bis zum Frühjahr

Die Lagerdauer hängt maßgeblich von der richtigen Vorbereitung der Köpfe ab. Knoblauch Es erfolgt in mehreren Etappen.

Ausgrabung

Sie müssen Knoblauch ausgraben, der vollreif, aber nicht verkocht ist. Letzteres beginnt bereits im Boden zu bröckeln; Die Schuppen, die die Zehen bedecken, werden weich und beginnen zu faulen.

Trocknen und Trimmen

Der Knoblauch ist also ausgegraben und muss nun getrocknet werden. In diesem Moment ist es sehr wichtig, keinen Fehler zu machen – Schneiden Sie die Spitzen erst ab, wenn sie vollständig trocken sind.

Beim Trocknen werden Nährstoffe von den Blättern auf die Zwiebel übertragen.

Der ausgegrabene Knoblauch wird unter einem Baldachin ausgelegt oder oben aufgehängt, damit kein direktes Sonnenlicht auf die Pflanzen fällt.

Beim Trocknen werden Nährstoffe auf den Kopf übertragen. Das Trocknen mit Spitzen dauert etwa 1–1,5 Monate, bei einigen Sorten bis zu 2 Monate.

Vollständig getrocknete Spitzen werden abgeschnitten, so dass ein Stumpf von etwa 3–4 cm Länge (oder 10–15 cm bei Lagerung in Zöpfen) übrig bleibt. Auch die langen Knoblauchwurzeln werden beschnitten. Die Spitzen sind verbrannt. Der Knoblauch wird noch eine Woche trocknen gelassen.

Um die Haltbarkeit in diesem Moment zu verlängern, können Sie den Boden an der Stelle, an der die Wurzeln geschnitten wurden, verbrennen. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, Knoblauch zu desinfizieren.

Wie hält man es frisch?

Frischer Knoblauch ist am vorteilhaftesten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, bestimmt durch die Umgebungstemperatur.

Kühlschrank

Auf den Regalen des Kühlschranks ist Knoblauch recht lange haltbar. Es wird in ein spezielles Fach für Gemüse gelegt.

Dort Es wird in einem gut zugeschnürten Baumwollbeutel oder einem geschlossenen Behälter aufbewahrt. Dies reicht aus, um zu verhindern, dass sich der spezifische Geruch im gesamten Kühlschrank ausbreitet.

Ungeschälter Knoblauch erzeugt einen minimalen Geruch. Bei einer solchen Lagerung gehen nicht alle seine wohltuenden Eigenschaften verloren. Haltbarkeit 3-4 Monate. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Knoblauch im Kühlschrank. Hier.

Gefrierschrank

Niedrige Minustemperaturen in diesem Fach des Kühlschranks tragen zu einer sehr langen Lagerung von Knoblauch bei. Sie müssen jedoch folgende Punkte berücksichtigen:

1. Am bequemsten ist es, gereinigte Zähne aufzubewahren. Tatsache ist, dass die Nelke beim anschließenden Auftauen zu Brei wird und es sehr umständlich ist, sie von den bedeckenden Schuppen zu befreien.
2. Geschälte Nelken verströmen einen starken Knoblauchgeruch. Um eine möglichst geringe Ausbreitung auf andere Produkte im Gefrierschrank zu gewährleisten, werden die Nelken in mehrere ineinander geschachtelte Beutel gelegt.

   Diese Beutel werden dann fest in Folie eingewickelt. Der Geruch ist jetzt sicher eingedämmt.

3. Gefrorene Nelken können nur in warmen Gerichten verwendet werden, indem man sie direkt aus dem Gefrierschrank nimmt, ohne sie aufzutauen. In Salaten, Vinaigrettes und ähnlichen Gerichten werden aufgetaute Zähne zu einer unangenehmen Sauerei.

Haltbarkeit – bis zu 10 Monate. Lesen Sie mehr über das Einfrieren von Knoblauch Hier.

Raumbedingungen

In einem warmen Raum lässt sich nur Frühlingsgemüse gut lagern. Knoblauch. Sie müssen es nicht einmal verpacken, sondern einfach in eine Gitterbox oder einen Karton legen. Bis zum Frühjahr bleibt es in ausgezeichnetem Zustand.

Winterknoblauch ist weniger gut lagerfähig. Bereits im September sind die Köpfe leicht verkleinert und eine weitere Lagerung im Winter führt zum vollständigen Austrocknen der Nelken.

Sie können die Haltbarkeit dieses Knoblauchs leicht verlängern, bevor Sie ihn im Frühjahr pflanzen, wenn Legen Sie es in Papiertüten oder kleine Leinentüten. Der Knoblauch sollte gut getrocknet sein.

In Plastiktüten lässt sich Knoblauch deutlich schlechter lagern. Im Inneren der Verpackung entsteht eine zu feuchte Umgebung, die sich sehr negativ auf die Sicherheit auswirkt.Die Haltbarkeit von Winterknoblauch beträgt unter Raumbedingungen bis zu 3 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als +20°C.

Wie lang?

Eine Vorstellung von optimalen Lagerbedingungen können der Tabelle entnommen werden:

Was tun, wenn es sprießt?

Wenn der Knoblauch anfängt, grün zu werden, kann dieser Prozess nicht mehr gestoppt werden; es keimt auch bei Minustemperaturen.

Nutzungsmöglichkeiten:

• in Töpfen auf der Fensterbank pflanzen und im Winter oder zeitigen Frühjahr Vitamingrün anbauen;
• gekeimte Köpfe auswählen und einfrieren oder trocknen;
• Auch wenn das Grün um 5-6 cm gewachsen ist, ist das nicht beängstigend - im Frühjahr muss man den ganzen Kopf in die Erde pflanzen, ohne ihn in Nelken zu zerlegen; erfahrene Gärtner wissen, dass solche Köpfe im Herbst einzahnig sind solche werden genauso wachsen wie aus Blumenzwiebeln;
• Verwenden Sie es zuerst, da die Keimung in verschiedenen Knoblauchpflanzen zu unterschiedlichen Zeiten erfolgt.

Empfehlungen

Einige Tipps zur Verwendung Knoblauch für große Knoblauchliebhaber:

1. Die Norm für den Knoblauchkonsum eines gesunden Menschen liegt bei 1-2 Zehen pro Tag.
2. Bei übermäßigem Verzehr von Knoblauch verwandelt er sich von einem nützlichen in ein schädliches Produkt – der Herzrhythmus wird gestört, der Magen-Darm-Trakt und das Nervensystem können beeinträchtigt werden und der Schlaf wird gestört.
3. Wer abnehmen möchte, dem sei von der Verwendung von Knoblauch abgeraten, denn... Es verursacht übermäßigen Appetit, insbesondere wenn es morgens gegessen wird.
4. Aus anderen Ländern, insbesondere aus China, importierter Knoblauch wird zusätzlich mit Medikamenten behandelt, die verhindern, dass er bei längerem Transport und Lagerung verderbt. Sie werden unserer Gesundheit offensichtlich keinen Nutzen bringen.
5. Für stillende Mütter ist es besser, dieses Gewürz überhaupt nicht zu verwenden – das Baby könnte das Stillen verweigern, weil... Der Knoblauchgeruch geht in die Milch über.

Abschluss

Abschließend möchte ich sagen, dass es bei der Lagerung dieses beliebten Gemüses gewisse Schwierigkeiten und Besonderheiten gibt. Aber sie sind nicht so kompliziert. Jeder kann diese köstlichen Vitamine nicht nur anbauen, sondern sie auch erfolgreich für lange Zeit konservieren.