Wir halten uns an die Regeln: Wie lange ist Knoblauch unter welchen Bedingungen haltbar?

Knoblauch ist eines der beliebten Gewürze, das bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten als herzhafte Beigabe verwendet wird.

Sobald die Ernte eingebracht ist, besteht das Problem darin, sie zu konservieren. Es gibt eine Reihe von Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen.

Sie können auch versuchen, die Lagerzeit des Gemüses durch bestimmte Techniken zu verlängern.

Wir verraten Ihnen weiter, wie lange und unter welchen Bedingungen Knoblauch gelagert werden kann.

Haltbarkeit unter Berücksichtigung aller Faktoren

Damit das geerntete Gemüse den Winter gut übersteht, muss es vorbereitet werden. Nur vollreifes (aber nicht überreifes) Gemüse wird zur Langzeitlagerung geschickt. Knoblauch.

Die Aufbewahrungsfristen hängen von einer Reihe von Umständen ab:

• Frühlings- oder Wintersorte;
• Haftbedingungen;
• Zustand des Gemüses;
• Welcher Art der Verarbeitung wurde es unterzogen?

Knoblauch wird frisch, in Dosen, gefroren und getrocknet gelagert. Frische Knoblauchköpfe stellen hinsichtlich der Haltungsbedingungen die höchsten Ansprüche.

Frisch

Für sie gelten als zwingende Haftbedingungen:

• Schutz vor Sonnenlicht;
• Die Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 60-80 %.

Es ist auch wichtig, das Temperaturregime einzuhalten. Bei einem Wintergemüse sind es +2-4 °C, bei einem Frühlingsgemüse bis zu +20 °C.

Sowohl Winter- als auch Sommerknoblauch sollten bei gutem Luftaustausch gelagert werden.Wenn diese Regel nicht befolgt wird, beginnt der Knoblauch zu verschwinden.

Geeignete Lagerbedingungen können in einem Privathaus und sogar in einer Wohnung umgesetzt werden. Folgende Orte können für die Lagerung angepasst werden:

• Keller;
• Dachboden;
• Speisekammer;
• ausgestatteter Balkon/Loggia;
• Kühlschrank.

In der Wärme einer Stadtwohnung mit geringer Luftfeuchtigkeit hält sich Knoblauch weniger, da er auszutrocknen beginnt. Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie die Köpfe in Gläser (oder Schachteln) legen und die Schichten mit Mehl (Sägemehl oder Salz) bestreuen.

Frühlingssorten können bis zum Frühjahr haltbar sein, Wintersorten - weniger, im Durchschnitt 3-4 Monate. Wird der Zahn geputzt, verkürzt sich seine Haltbarkeit zusätzlich. Im Kühlschrank gemahlen ist es bis zu einem Monat haltbar. Gereinigte, mit Öl gefüllte Zähne können bis zu drei Monate an einem kühlen Ort stehen.

Ein Beispiel für die Lagerung von Knoblauch in Mehl finden Sie im Video:

Gefroren

Knoblauchzehen können ganz oder gehackt eingefroren werden. Dieses Produkt sollte nur im Gefrierschrank gelagert werden, um ein erneutes Einfrieren nach dem Auftauen zu vermeiden. Die Haltbarkeit beträgt ein Jahr bis zur nächsten Ernte.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Knoblauch für den Winter einfrieren:

Getrocknet

Getrockneter Knoblauch sollte an einem trockenen Ort in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, dieses Gewürz innerhalb eines Jahres ab dem Zubereitungsdatum zu verwenden. Ein getrocknetes Gemüse verliert einen erheblichen Teil seiner Nährstoffe.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie man Knoblauch trocknet:

Dosen

Knoblauchzehen können eingelegt oder eingelegt werden. In aufgerollten Gläsern sind sie bis zur nächsten Ernte haltbar..

Knoblauch für den Winter salzen und einlegen, Videorezept:

Wie verlängert man die Haltbarkeit eines Produkts?

Jede Hausfrau ist daran interessiert, die Haltbarkeit der Ernte zu verlängern.

Folgende Techniken können dabei helfen:

1. Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsschwankungen im Lagerbereich von Knoblauchvorräten sollten nicht zugelassen werden.
2. Vor dem Einlagern kann der Boden mit den Wurzeln leicht angesengt werden.
3. In regelmäßigen Abständen müssen Sie Gemüse überprüfen, um verdorbenes Gemüse rechtzeitig zu finden und aus der Gesamtmasse zu entfernen.
4. Bei ersten Anzeichen einer Schädigung können die betroffenen Köpfe durch Abschneiden zuvor geschädigter Stellen bearbeitet werden. Dadurch wird die Haltbarkeit der Ernte verlängert.
5. Damit das Erntegut lange gelagert werden kann, darf die Unversehrtheit der Außenhülle, die die Scheiben schützt, nicht beschädigt werden.

Merkmale der Verwendung von Vakuumverpackungen

Durch die Vakuumverpackung können Sie Knoblauch mehrere Monate lang aufbewahren. In dieser kompakten Form können die Köpfe sogar auf einem Schrankregal aufbewahrt werden.

Es empfiehlt sich, die Gemüsebeutel regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Vakuum intakt ist.

Ein Gemüse einfrieren

Das Einfrieren von Knoblauch kann ein echter Glücksfall sein. Selbst beschädigtes Gemüse kann zur Ernte verwendet werden..

In diesem Fall werden für Lebensmittel ungeeignete Stellen abgeschnitten und die Scheiben auf beliebige Weise zerkleinert.

Gefrorener Knoblauch ist ein Jahr haltbar. Um zu vermeiden, dass es mehr als für eine Zubereitung nötig auftaut werden muss, sollte es portioniert in den Gefrierschrank gegeben werden. Es ist nicht nur praktisch, sondern auch bequem.

Knoblauch wird sauber, trocken, ohne Fäulnis oder Schimmel in den Gefrierschrank gelegt. Bei Feuchtigkeit auf den Scheiben sollten die Zähne zunächst auf einem Handtuch getrocknet werden..

Durch das Einfrieren können Sie die Haltbarkeit des Gewürzs verlängern. Nach dem Auftauen wird das Gemüse jedoch weich und verliert seine ursprüngliche Konsistenz. In dieser Form kann es hauptsächlich zur Vorbereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden.

Empfehlungen

Bei der Zubereitung von Knoblauch für die zukünftige Verwendung Die folgenden Empfehlungen helfen:

1. Frühlingssorten lassen sich besser frisch konservieren, daher empfiehlt es sich, zuerst Wintersorten zu verzehren.
2. Beschädigte Köpfe eignen sich nicht für eine langfristige Frischlagerung, können aber zum Trocknen, Einmachen oder Einfrieren verwendet werden.
3. Es empfiehlt sich, Frühlings- und Wintersorten getrennt zu lagern.
4. Frisch gelagerter Knoblauch muss rechtzeitig abgeholt werden. Andernfalls beginnt es in Stücke zu zerfallen.

Abschluss

Wie lange Knoblauch gelagert wird, hängt von einer Reihe von Umständen ab. Wenn Sie alle Regeln und Techniken zur Organisation der Zubereitung befolgen, können Sie Ihre Familie das ganze Jahr über mit aromatischen Gewürzen versorgen.