Liste der Kohlsorten für die Winterlagerung
Leckerer, gesunder Kohl ist eines der wichtigsten Lebensmittel in der Ernährung. Es wird frisch verzehrt und Sauerkraut gehört zu den Lieblingsgerichten fast aller Menschen.
Die Beliebtheit des Kohls zwingt die Züchter dazu, Sorten zu entwickeln, die ihre Nährwert- und Geschmackseigenschaften möglichst lange behalten.
In diesem Artikel werden die besten Kohlsorten für die langfristige Frischlagerung für den Winter besprochen.
Inhalt
Sind sie alle für eine langfristige Frischlagerung geeignet?
Bei der Auswahl von Kohlsamen ist zu beachten: Frühsorten mit sehr zarten, schmackhaften Blättern sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Sie zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:
- hohe Widerstandsfähigkeit gegen negative Wetterbedingungen;
- hoher Ertragsanteil;
- Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge;
- die Kohlköpfe sind dicht und groß (Gewicht bis zu 6-7 kg);
- während der Lagerung kann sich der Geschmack der Blätter verbessern;
- Die Vegetationsperiode beträgt 110 bis 180 Tage.
Hier finden Sie alle wichtigen Informationen zur Lagerung von Kohl Das Abschnitt.
Liste der Besten
Unter den verschiedenen Kohlsorten sollte besonderes Augenmerk auf Folgendes gelegt werden:
Aggressor
Eine von niederländischen Züchtern gezüchtete Hybridsorte. Dichte, starke Köpfe aus saftigen Blättern sind unprätentiös gegenüber klimatischen Bedingungen (halten niedrigen Temperaturen stand) und widerstehen auch perfekt dem Angriff von Pilzen und anderen Schädlingen. Die Haltbarkeit von Kohlköpfen der Sorte Aggressor beträgt bis zu sechs Monate.
Mara
Die kleinen (bis zu 3 kg schweren) dichten Köpfe der Sorte Mara zeichnen sich durch ihren angenehmen Geschmack (Blätter sind saftig, süßlich, knusprig) und ihre Transportbeständigkeit aus. Kohlköpfe werden erst nach vollständiger Reifung geerntet (ca. 175 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge). Unreife Kohlköpfe werden deutlich schlechter gelagert.
Kohl wird im Keller auf Regalen gelagert, die mit Stroh oder Zeitungspapier bedeckt und in einer Schicht ausgelegt sind. Wichtig ist, dass die Kohlköpfe bei längerer Lagerung nicht miteinander in Kontakt kommen. Als Aufbewahrungsmöglichkeit werden die Kohlköpfe paarweise mit Stielen zusammengebunden und an einer Querstange unter der Decke aufgehängt.
Kohl ist bei Temperaturen von +2°C bis +4°C und einer Luftfeuchtigkeit von 65 % gut lagerfähig.
Valentina
Die Hybridsorte Valentina zeichnet sich nicht nur durch ihren hervorragenden Geschmack, sondern auch durch ihre Frost- und Ferntransportbeständigkeit aus. Ein Kopf aus glatten, graugrünen, ovalen Blättern mit einem Gewicht von bis zu 4 kg. Auf der Blattoberfläche ist eine kleine wachsartige Schicht zu erkennen.
Kohl reift im Spätherbst. Lässt sich den ganzen Winter und Frühling über in einem trockenen, sauberen Raum gut lagern. Dichte, festsitzende Kohlköpfe behalten während des Transports ihre Unversehrtheit perfekt.
Schneewittchen
Die späte Schneewittchensorte wird wegen ihres Geschmacks und ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften äußerst geschätzt. Die Blätter enthalten die maximale Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die auch beim Fermentieren und Salzen des Produkts erhalten bleiben.
Ein dichter, elastischer Kopf aus türkisfarbenen (und innen weißen) Blättern erreicht ein Gewicht von bis zu 4 kg. Abhängig von den Temperaturbedingungen (mindestens +8°C), Kohl Behält Geschmack und Aussehen mindestens sechs Monate lang.
Aros
Die späte Hybridsorte Aros ist für die Langzeitlagerung (bis zu acht Monate) vorgesehen. Ziemlich dicht, der ovale Kopf erreicht ein Gewicht von bis zu 3 kg, die Blätter sind saftig und haben einen angenehm süßlichen Geschmack. Kohlköpfe sind resistent gegen Risse und Krankheitserreger.
Kohl wird in einem trockenen, kühlen (nicht mehr als +5°C) Raum bei einer Luftfeuchtigkeit von 90-95% gelagert.
Genf F1
Maximale Haltbarkeit von Genfer Kohl beträgt acht bis neun Monate. Die Hybridsorte Geneva eignet sich perfekt für den Anbau im rauen Klima Sibiriens oder des Urals.
Runde Kohlköpfe erreichen ein Gewicht von 5 kg. Die oberen Blätter sind blaugrün und der Kopf ist im geschnittenen Zustand weiß.
Eine Besonderheit der Genfer Sorte sind ihre dichten Adern, weshalb das Produkt äußerst selten roh verzehrt wird. Kohl eignet sich am besten zum Einlegen und Einlegen.
Überwinterung 1474
Späte Sorte Zimovka zeichnen sich durch besonders große Kopfgrößen aus, die ihre Geschmackseigenschaften perfekt bewahren den ganzen Winter. Der Kopf der Sorte Zimovka ist leicht abgeflacht und besteht aus dünnen graugrünen Blättern, die einen Durchmesser von 120 cm erreichen.
Die Ernte erfolgt von Ende September bis Oktober. Um zu verhindern, dass die Kohlköpfe verfaulen, müssen sie vor Beginn der Regenzeit und niedrigen Temperaturen geschnitten werden. Die maximale Kohlsorte Zimovka verträgt Temperaturen bis -6°C.
Lagern Sie Kohl in einem gut belüfteten Keller bei einer Lufttemperatur von -1°C bis +2°C. Kohlköpfe können auf einem Regal ausgelegt oder an einer Querstange unter der Decke aufgehängt werden. Wird Kohl in Kisten gelagert, wird er oben mit einer Schicht Stroh abgedeckt.
Steinkopf
Dichte, leicht abgeflachte Köpfe der Sorte Stone Head haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften (die Blätter enthalten viel Zucker). Die Köpfe wiegen bis zu 6 kg.
Die Ernte erfolgt bei warmem (+5-7°C), trockenem Wetter. Unter optimalen Bedingungen behalten Kohlköpfe bis zum Frühjahr ihren Geschmack und ihre Nährwerte.
Lagern Sie Steinkopfkohl im Kühlschrank oder Keller (Temperatur nicht über +5 °C) bei einer Luftfeuchtigkeit von 90–95 %. Das Einwickeln der Kohlköpfe in Papier oder das Bestreichen mit Ton trägt dazu bei, die Haltbarkeit so weit wie möglich zu verlängern.
Lennox
Eine aus Holland importierte Hybridkohlsorte. Angenehmer Geschmack (die Blätter werden sowohl frisch als auch in Form von Salaten und Gurken verzehrt)Die lange Haltbarkeit (bis zu acht Monate) machte diese Kohlsorte bei einheimischen Verbrauchern sehr beliebt.
Die kompakte Rosette enthält große Blätter von graugrüner Farbe. Der Kohlkopf ist mit einer dicken Wachsschicht bedeckt. Eine Besonderheit des Lennox-Kohls ist sein hoher Vitamin-C-Gehalt.
Lagern Sie Kaputa im Keller bei einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 80 % und einer Lufttemperatur von mindestens 0 °C.
Moskau spät
Eine der ältesten Sorten, die bereits 1937 gezüchtet wurde, ist „Moscow Late“. Die Kohlköpfe haben eine runde Form und gelb-weiße Blätter und werden bis zu 10 kg schwer. Vielfalt Moskau spät zeichnet sich durch hohe Erträge und hervorragenden Geschmack aus und Beständigkeit gegen widrige Wetterbedingungen.
Die hohe Haltbarkeit (die Kohlköpfe platzen nicht und trocknen während der Lagerung nicht aus) ermöglicht es Ihnen, den ganzen Winter über den Geschmack und die Nährstoffe des späten Moskauer Kohls zu genießen.
Ruhm
Regelmäßig runde Kohlköpfe (mit einem Gewicht von bis zu 4,5 kg) zeichnen sich durch einen delikaten Geschmack aus und eignen sich sowohl für den Frischverzehr als auch für die Zubereitung von Gurken und Salaten.
Sorte Slava resistent gegen Schleimbakteriose, widersteht plötzlichen Temperaturschwankungen.
Vor der Lagerung des Kaputs müssen beschädigte, faule Blätter sorgfältig untersucht und entfernt werden.
Unter den erforderlichen Bedingungen behält der Slava-Kohl sein Aussehen, seinen Geschmack und seine Nährwerteigenschaften bis zu vier Monate nach der Ernte.
Kolobok F1
Hybridsorte Kolobok zeichnet sich nicht nur durch die perfekt runde Form des Kohlkopfes und den hervorragenden Geschmack aus, sondern auch durch hervorragende Haltbarkeitseigenschaften (Das Produkt ist bis zu sieben Monate lagerfähig). Die Ernte erfolgt zwischen September und November. Zeichen der Reife sind gelbe Unterblätter.
Lagern Sie sortierte Kohlköpfe an einem trockenen, kühlen Ort (nicht höher als +4°C). Kolobok-Kohl ist bis Mai gut haltbar.
Eine Besonderheit der Sorte Kolobok ist der bittere Geschmack der Blätter, der bei längerer Winterlagerung verschwindet.
Dominant
Späte Sorte Dominant zeichnet sich durch große, elastische Kohlköpfe aus. Im Schnitt ist es weiß-gelb gefärbt. Die Blätter enthalten den höchsten Anteil an Vitamin C, sind angenehm im Geschmack und eignen sich sowohl zum Rohverzehr als auch zur Zubereitung von Salaten und Gurken.
Abhängig vom Klima der Anbauregion wird Kohl zwischen Oktober und November geerntet.
Lagern Sie Kohl in Säcken oder Kisten in einem Raum mit einer Temperatur von -1 °C bis +1 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 95 %. Wenn die notwendigen Voraussetzungen erfüllt sind, behält Kohl seine Nähr- und Geschmackseigenschaften acht bis zehn Monate lang.
Crewmont F1
Eine Hybridsorte russischer Selektion ist Crumont-Kohl. Es ist ein ideales Produkt für den kommerziellen Anbau. Dichte, runde Köpfe mittlerer Größe (Gewicht bis zu 3 kg) behalten ab dem Erntedatum sechs Monate lang ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften perfekt.
Die Hauptsache ist, das Produkt in einem sauberen, trockenen, kühlen Raum mit guter Belüftung aufzubewahren. (ideal ist ein Keller oder Keller). Optimale Lufttemperatur bis +4°C, Luftfeuchtigkeit 80-90%.
Orion F1
Eine späte Kohlsorte, die für den Anbau unter den rauen Bedingungen des Nordkaukasus empfohlen wird.
Die Kohlköpfe sind dicht und werden aus abgerundeten Blättern gesammelt. Beim Schneiden hat der Kohl eine zart cremige Farbe. Orionkohl hat einen angenehmen, milden Geschmack, gute Haltbarkeit.
Bei Einhaltung der notwendigen Bedingungen (Luftfeuchtigkeit 80 %, Lufttemperatur +2 °C) behalten die Kohlköpfe vom Zeitpunkt der Ernte bis Anfang Mai ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Saftigkeit.
Abschluss
Durch die Auswahl der besten Sorten für die Winterlagerung können Sie den Geschmacks- und Nährwert des Kohls so lange wie möglich genießen.
