Merkmale, Vor- und Nachteile der Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie

Kohl ist sättigend und gesund, aber es ist ziemlich schwierig, mehr als eine Gabel auf einmal zu verwenden.

Das Problem, die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern, stehen Hausfrauen gegenüber, die einen zu großen Kohlkopf gekauft haben, und Gärtner, die eine beeindruckende Ernte eingefahren haben.

Wenn Sie Gemüse einfach in den Kühlschrank stellen, wird es schnell schimmelig und es ist nicht mehr viel Platz darin. In solchen Fällen hilft Polyethylen.

Lesen Sie den Artikel darüber, ob und wie man frischen Kohl richtig in Frischhaltefolie lagert.

Kann es gespeichert werden?

Kohl lagern In Frischhaltefolie geht das, aber Diese Methode ist nicht immer anwendbar. Beispielsweise ist diese Methode nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Wenn das Produkt länger als 4 Monate gedehnt bleibt, beginnt es sich zu verschlechtern.

Sowohl ganze als auch geschnittene Gabeln sind in Polyethylen eingewickelt. Zuerst werden die Hälften verwendet, da eine Verletzung der Integrität des Gemüses zur Ansiedlung von Mikroben auf seiner Oberfläche führt.

Daher beginnt es nach 10-15 Tagen, sich zu verschlechtern. Ganze Kohlköpfe sind länger haltbar.

Vorteile und Nachteile

Die Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie hat Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen der Methode gehören:

1. Hält Feuchtigkeit in der Gabel. Seine Blätter bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser. Sein Verlust ist für das Gemüse katastrophal, aber dank der Dehnung trocknet es nicht aus, da der Kontakt mit Sauerstoff minimiert wird.
2. Benutzerfreundlichkeit. Das Einwickeln der Gabel in Polyethylen dauert nicht länger als 5 Minuten.
3. Verfügbarkeit der Methode. Es wird keine Probleme geben, Frischhaltefolie zu kaufen.Es wird in jedem Baumarkt verkauft und ist sehr günstig (ca. 50 Rubel pro Rolle).

Diese Methode hat mehrere Nachteile, darunter:

1. Kurze Haltbarkeit. Wenn die Gabel bereits geschnitten ist, bleibt sie nicht länger als 2 Wochen unter der Folie.
2. Die Notwendigkeit einer regelmäßigen Überwachung. In Plastik verpackter ganzer Kohl sollte mindestens einmal im Monat untersucht werden. Die Ansammlung von Kondenswasser ist eine sichere Möglichkeit für die Vermehrung von Bakterien.
3. Möglichkeit, nur „ideale“ mittelgroße Kohlköpfe zu lagern. Das Vorhandensein auch nur eines kleinen Defekts führt zum Verderb des Gemüses.

Frisches Gemüse zubereiten

Bevor Sie ein Gemüse in Folie einwickeln, müssen Sie es richtig vorbereiten. Grundlegende Momente:

1. Untersuchen Sie den Kohlkopf von allen Seiten. Es sollten keine sichtbaren Mängel oder infizierten Bereiche vorhanden sein. Selbst saubere Risse ohne Anzeichen von Fäulnis sind ein Grund, auf die Verwendung von Folie zu verzichten.
2. Bewerten Sie die Struktur des Kohls. Zur Langzeitlagerung werden die elastischen Kohlköpfe entfernt. Alle Blätter sollten eng aneinander anliegen. Lose Exemplare werden nicht in Folie eingewickelt.
3. Schätzen Sie die Größe der Kohlköpfe. Mittelgroße Gabeln eignen sich für die Langzeitlagerung.
4. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Strunk des Kohls ab. Der Schnitt muss so nah wie möglich an der Basis erfolgen.
5. Spülen Sie die Gabeln unter fließendem kaltem Wasser ab, um Staub, Schmutz und Bakterien zu entfernen.
6. Lassen Sie das Gemüse trocknen. Der Kohl sollte mindestens eine Stunde an der frischen Luft liegen.
7. Kühlen Sie es auf Lagertemperatur ab. Wird der Kohl in den Keller abgesenkt, bleibt er dort einen Tag lang. Erst danach wird es mit Stretch umwickelt.

Im Keller und Kühlschrank

Das Produkt kann in Frischhaltefolie im Kühlschrank und im Keller aufbewahrt werden. Zu beachtende Merkmale:

• Um den Kohl gut aufzubewahren, wickeln Sie ihn einfach in 4 Lagen Folie ein;
• das Material sollte möglichst fest an die Gemüseoberfläche gedrückt werden – diese Regel gilt insbesondere für geschnittene Kohlköpfe;
• im Kühlschrank werden die Gabeln in ein Gemüsefach oder auf ein normales Regal gelegt; ganze Kohlköpfe können bis zu 4 Monate frisch bleiben;
• Im Keller wird der in Folie eingewickelte Kohl in Kisten gelegt, in dieser Form kann er 3-4 Monate gelagert werden.

Der Gefrierschrank ist nicht zum Aufbewahren von Gabeln geeignet. Sie können nur verarbeiteten Kohl einfrieren, zum Beispiel gedünstet oder Sauerkraut.

Er erklärt Ihnen, wie Sie Kohl richtig im Kühlschrank aufbewahren. Das Artikel über Lagerung im Keller - Das. Lesen Sie, wie man gedünsteten Kohl einfriert Hier.

Rezensionen

Menschen, die Kohl in Frischhaltefolie gelagert haben, hinterlassen unterschiedliche Bewertungen zu dieser Methode. Die meisten davon deuten darauf hin, dass Gemüse in Polyethylen schimmelig wird. Dies passiert, wenn es längere Zeit im Film ist.

Einige versuchten, den Kohl mit Mehl zu bestäuben, bevor er in Zellophan gelegt wurde, aber das verhinderte nicht das Wachstum des Pilzes.

Eine nützliche Information

Tipps zur Lagerung von Kohl in Folie:

1. Um Ihre Aufgabe zu vereinfachen, müssen Sie eine Folie mit einer Breite von 35 bis 45 cm erwerben. Wenn sie größer oder kleiner ist, ist das Einwickeln der Kohlköpfe umständlich.
2. Wenn sich im Inneren viel Feuchtigkeit gebildet hat, muss die Folie entfernt, die Gabeln getrocknet, auf Beschädigungen untersucht und in eine neue Schicht Polyethylen eingewickelt werden.
3. Frischer Kohl kann nicht eingefroren werden. Nach dem Abkühlen wird es weich und geschmacksneutral. Es ist unmöglich, es frisch zu essen, aber wenn es gekocht wird, kocht es schnell über.
4. Unter der Folie entsteht ein einzigartiges Mikroklima, dessen Störung nicht empfohlen wird. Wenn keine Anzeichen von Verderb erkennbar sind und sich nicht zu viel Feuchtigkeit im Inneren befindet, wird der Kohl nicht ausgepackt.

Video zum Thema

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Kohl in Frischhaltefolie aufbewahren:

Abschluss

Sie können Kohl in Frischhaltefolie aufbewahren. Mit der richtigen Vorgehensweise können ganze Gabeln bis zu 4 Monate und angeschnittene bis zu 2 Wochen frisch bleiben. Hauptsache, die Lufttemperatur darf +1 Grad nicht überschreiten.