Mehrere Möglichkeiten, geschälte Zwiebeln lange haltbar zu machen

Ungeschälte Zwiebeln halten sich auch zu Hause bei Zimmertemperatur recht gut.

Aber wenn man es reinigt, verringert sich die Haltbarkeit schnell, wenn man die Zeit im Auge behält.

Um geschälte Zwiebeln nicht wegwerfen zu müssen, müssen Sie wissen, wie man sie konserviert.

Mögliche Probleme

Die natürliche Schale des Gemüses ist ein zuverlässiger Schutz. Wird es entfernt, verdorrt die Hackfrucht sehr schnell.

Manchmal bleibt beim Kochen eine bereits geschälte Zwiebel ungenutzt und muss speziell verarbeitet werden. Die oberste Schicht des Gemüses beginnt zu trocknen und zu welken, wenn es der Luft ausgesetzt wird.

Aufbewahrungsmethoden zu Hause

Bei der Lagerung von Zwiebeln ohne Schale sollte Folgendes gewährleistet sein:

• Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts;
• attraktives Aussehen;
• Möglichkeit des späteren Verzehrs des Produkts.

Eine solche Zwiebel kann nicht nur dann zur Lagerung geschickt werden, wenn versehentlich ein zusätzlicher Kopf entfernt wurde, sondern auch, wenn geplant ist, sie als Vorrat zu verwenden. Ein Beispiel ist das Einfrieren in Beuteln oder Behältern mit Deckel.

Die Lagerbedingungen werden unter Berücksichtigung der Menge des geschälten Gemüses und der geplanten Weiterverwendung hinsichtlich Menge und Zeitpunkt ausgewählt.

Im Kühlschrank: 6 einfache Lösungen

Die niedrige Temperatur im Kühlschrank ermöglicht es Ihnen, geschälte Zwiebeln darin aufzubewahren, mit einer der folgenden Methoden:

1. Die Zwiebel fest in Frischhaltefolie einwickeln. In dieser Form ist es im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
2. Lagern Sie Zwiebeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Das Wasser sollte alle paar Tage ausgetauscht werden.
3. Legen Sie die Zwiebel in einen dicht verschlossenen Plastikbehälter. Diese Option eignet sich für die Lagerung tagsüber.
4. Wurzelgemüse marinieren, in Ringe oder Halbringe schneiden. Als Marinade wird eine Essiglösung unter Zusatz einer kleinen Menge Zucker und Salz verwendet.
5. Lagerung auf Salz. Legen Sie dazu die geschnittene Seite der Zwiebel auf eine mit Salz bestreute Untertasse und stellen Sie diese in den Kühlschrank.
6. Wenn Sie den Schnitt mit Öl einfetten, bleibt das Gemüse in einem geschlossenen Behälter mehrere Tage und in einem offenen Behälter einen Tag haltbar.

Nachteile dieser Methode:

• Es ist notwendig, luftdichte Behälter zu verwenden, um zu verhindern, dass sich das Zwiebelaroma im Kühlschrank ausbreitet;
• erfordert Platz für einen Behälter im Kühlschrank;
• Die Lagerzeit ist begrenzt;
• Der Geschmack des Gemüses kann durch zusätzliche Verarbeitung (Verwendung von Salz, Essig usw.) beeinträchtigt werden.

Einfrieren

Wenn die Zwiebeln nicht bald verwendet werden, können sie eingefroren werden. Es ist so gefaltet, dass es schnell, bequem und unkompliziert verwendet werden kann. Am besten schmeckt es zerkleinert, in kleinen Portionen abgepackt.

Dazu müssen Sie nach folgendem Algorithmus vorgehen:

1. Zwiebel waschen.
2. Trocken.
3. Fein hacken.
4. In einer Schicht verteilen und so wie es ist einfrieren. Anschließend können die Stücke in einen Behälter oder Beutel gefüllt werden.

Die Vorteile einer solchen Lagerung:

• Erhaltung eines erheblichen Teils der Nährstoffe;
• Zeitersparnis bei der weiteren Verwendung bei der Zubereitung von Gerichten;
• Möglichkeit der Langzeitlagerung.

Nachteile:

• Verlust einiger Nährstoffe;
• es besteht Bedarf an einem ziemlich großen Gefrierschrank;
• Gefrorenes Gemüse eignet sich im Vergleich zu frischem für die Zubereitung weniger Gerichte;
• Der Gefrierschrank muss mit einer unterbrechungsfreien Stromversorgung ausgestattet sein, um ein ungeplantes Abtauen zu verhindern.

Trocknen

Es ist praktisch, Gemüse auf eine der folgenden Arten zu trocknen:

1. Im Ofen.
2. Verwendung eines elektrischen Trockners.

Während des Trocknungsprozesses verströmen frische Zwiebeln ein ziemlich starkes spezifisches Aroma. Die Organisation einer guten Belüftung, beispielsweise mithilfe einer Haube, kann das Problem in gewissem Maße lösen.

Der Prozess der Organisation der Gemüsetrocknung:

1. Wurzelgemüse waschen.
2. Trocken.
3. In dünne Halbringe schneiden, damit die Stücke gleichmäßig und gut trocknen.
4. In einer Schicht auf einen Wäscheständer oder ein Backblech legen.
5. Stellen Sie die Trocknungstemperatur auf ca. +50 °C ein.
6. Trocknen Sie die Zwiebeln 3-4 Stunden lang weiter und wenden Sie sie dabei regelmäßig.
7. In für die Lagerung vorbereitete Behälter geben.

Wenn Sie Zwiebeln schnell trocknen müssen, dann Sie können eine andere Methode verwenden:

• Gemüse waschen;
• mit kochendem Wasser übergießen;
• bei einer höheren Temperatur trocknen, etwa +70 °C;
• senken Sie die Temperatur um 20 °C;
• halten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.

• Pflanzenschutz;
• kompakte Platzierung des Werkstücks;
• platzsparend – nimmt bei der Lagerung nur wenig Platz ein (mehr als zehnmal weniger im Vergleich zu frischem Gemüse);
• einfache weitere Verwendung;
• lange Lagerzeit.

Mängel:

• Auf diese Weise verarbeitete Zwiebeln eignen sich nicht für die Zubereitung jedes Gerichts.
• starkes Aroma beim Trocknen des Gemüses;
• Das Trocknen jeder Charge dauert mehrere Stunden;
• Verlust einiger nützlicher Substanzen im Vergleich zu frischen Zwiebeln.

Fristen

Zwiebeln ohne Schale sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Wenn das Gemüse nicht geschnitten und verarbeitet wurde, sollte es nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden.

In Scheiben geschnitten, aber keiner Wärmebehandlung unterzogen, ist die Zwiebel bis zu ? Tage. Für eine längere Lagerung sollte das Gemüse verarbeitet, beispielsweise eingefroren oder getrocknet werden.

Nach der weiteren Verarbeitung sollten Zwiebeln unter geeigneten Bedingungen gelagert werden:

1. Gefroren – bis zu einem Jahr im Gefrierschrank, ohne regelmäßiges Auftauen.
2. Getrocknet – bis zu 2 Jahre in versiegelter Verpackung und geringer Luftfeuchtigkeit.
3. In den Kühlschrank gestellt – je nach Methode mehrere Stunden bis mehrere Tage.

5 Empfehlungen

Aufbewahrungstipps helfen Ihnen, die Aufgabe effizient und einfach zu bewältigen:

1. Sie müssen nicht versuchen, schlaffe oder beschädigte geschälte Zwiebeln zu retten.
2. Nicht nur frisch gehackte Zwiebeln können eingefroren werden, sondern auch gebratene, auch mit Karotten, als Dressing für erste Gänge und zum Schmoren von Fleisch mit Gemüse. Im letzteren Fall wird es nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank gestellt.
3. Wenn das geschälte Wurzelgemüse nicht innerhalb weniger Stunden zum Kochen verwendet werden soll, sollten Sie sich sofort um die Lagerung kümmern.
4. Geschälte Zwiebeln, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, verströmen keinen unangenehmen Geruch, wenn Sie einen speziellen oder dicht schließenden Behälter verwenden.
5. Wenn es möglich ist, Zwiebeln über den Winter in der Schale zu lagern, ist es besser, sie nicht zu schälen.

Nützliche Informationen zu den Methoden und Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln finden Sie in Das Abschnitt.

Abschluss

Das Konservieren bereits geschälter oder sogar gehackter Zwiebeln ist zu Hause durchaus möglich. Abhängig von der Zwiebelmenge und der erforderlichen Lagerdauer können Sie eine der Möglichkeiten zur Konservierung des Gemüses wählen: von mehreren Stunden bis zu mehreren Monaten.