Praktische Empfehlungen, wo und wie man Paprika lagert, damit sie rot werden

In Erwartung des Frosts wird die Paprikaernte aus den Beeten entfernt. Süße, fleischige Früchte werden Teil schmackhafter und gesunder Gerichte.

Unreife Exemplare (erkennbar an ihrer blassgrünen Farbe) müssen jedoch zur Reifung geschickt werden.

Wie man nicht voll ausgereifte Paprikafrüchte richtig lagert und wo man sie lagert, damit sie schneller rot werden, werden wir genauer betrachten.

Kriterien für die Reifung

Damit aus unreifen Paprikaschoten fleischiges, saftiges Gemüse wird, ist es wichtig, optimale Reifebedingungen zu schaffen.

Bei Bedarf hilft ein Eimer Wasser, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. (Drei bis vier Stunden im Lagerraum des Gemüses stehen lassen). Wenn die Luftfeuchtigkeit reduziert werden muss, füllen Sie den Eimer anstelle von Wasser mit Kohle oder Salz.

Das dritte, sehr wichtige Kriterium für die Qualitätsreife von Paprika ist die Lichtfreiheit. Direkte Sonneneinstrahlung ist der Feind einer unreifen Frucht (bei hellem Licht verdirbt Gemüse sehr schnell).

Denken Sie daran: Unter optimalen Bedingungen reifen Paprika in zwanzig bis dreißig Tagen.

Zur Reifung werden Früchte mit technischer Reife ausgewählt. Dies bedeutet, dass die Paprika bereits die der Sorte entsprechende Größe erreicht hat, aber noch keine Zeit hatte, die gewünschte Farbe anzunehmen.

Im Stadium der technischen Reife hat Pfeffer Zeit, die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen anzusammeln, wodurch er nach der Reifung zum Verzehr geeignet ist.

Wie hält man es zu Hause frisch?

In einer Stadtwohnung lagert man unreife Paprika am besten auf dem Balkon (Loggia).

Damit Gemüse während der Lagerung reifen kann, ist Folgendes erforderlich:

1. Wählen Sie eine Holz- oder Pappschachtel mit Löchern in der richtigen Größe (der Behälter muss sauber, trocken und stabil sein).
2. Den Boden der Schachtel mit Papier auslegen (mit einer Schicht Sand oder Sägemehl abdecken).
3. Legen Sie unreife Früchte in Schichten.
4. Decken Sie die oberste Schicht mit dickem Papier oder einem sauberen Tuch ab und stellen Sie die Schachtel an einen dunklen, kühlen Ort.

Die optimale Anzahl von Paprikaschichten in einer Kiste beträgt drei (andernfalls besteht ein hohes Risiko einer Beschädigung der Ernte).

Eine weitere Möglichkeit, unreife Paprika aufzubewahren, ist der Kühlschrank. Aktionsalgorithmus:

• die Früchte werden sorgfältig sortiert, wobei faule und beschädigte Exemplare aus der Gesamtmasse entfernt werden;
• jede Paprika wird sorgfältig in dünnes Papier eingewickelt (für eine längere Lagerung kann das Gemüse mit einem weichen, mit Pflanzenöl angefeuchteten Tuch abgewischt werden);
• Legen Sie die Paprika in eine Plastiktüte.

In dieser Form erreichen Paprika innerhalb von drei Wochen ihre volle Reife und bleiben drei Monate lang verwendbar.

Alternativ wird das Gemüse nach der Reifung der Früchte aus einem normalen Plastikbeutel in einen Vakuumbeutel umgefüllt, wodurch die Haltbarkeit des Gemüses auf fünf Monate verlängert wird.

Wenn zu Hause kein Platz ist?

Wer zu Hause keinen Platz für Behälter mit unreifen Paprika hat, kann dies tun Verwenden Sie eine bewährte Aufbewahrungsmethode – hängende Büsche. Dazu wird die Pflanze samt Wurzeln aus dem Garten ausgegraben, in einen trockenen, dunklen Raum (Keller, Garage) überführt und mit dem Wurzelsystem nach oben an der Decke aufgehängt.

Bei trockenem Wetter ist es notwendig, die Büsche auszugraben, damit keine Feuchtigkeit auf den Blättern und Paprika zurückbleibt. Alternativ können unreife Früchte auch im Keller oder in der Garage gelagert werden.

Aktionsalgorithmus:

1. Sorgfältig sortierte Paprika (Früchte werden nach Reifegrad und Aussehen ausgewählt) werden in dünnes Papier verpackt (jede Frucht einzeln).
2. Auf den Boden einer Holz- oder Pappschachtel wird eine Schicht (2-3 cm) Flusssand oder Sägemehl gegossen.
3. Paprika schichtweise in vorbereitete Behälter legen.
4. Die oberste Schicht wird mit Sägemehl bedeckt oder mit Sand bedeckt.

Zur Lagerung eignet sich nur eine saubere, gut belüftete Garage oder ein Keller. Es ist wichtig, dass sich an den Wänden des Raumes keine Pilze und Schimmel befinden.

Es ist außerdem darauf zu achten, dass der Behälter, in den die Paprika zum Reifen gegeben werden, auch über Belüftungslöcher verfügt. Andernfalls verrottet das Gemüse sehr schnell und erreicht nie seinen zarten Reifegrad.

Rat

Vor der Lagerung Jede Frucht muss sorgfältig auf Schäden oder Verderb untersucht werden.. Paprika mit Anzeichen von Fäulnis oder Dellen können nicht in der gesamten Gemüsemasse gelagert werden, da bereits eine einzige faule Frucht die gesamte Ernte ruinieren kann.

Zum Reifen ist es besser, späte Paprikasorten zu belassen (optional können Sie die Sorten Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky oder Aristoteles verwenden). Im Gegensatz zu frühen Sorten werden spät reifende Paprikaschoten bei der Verwendung nicht überreif oder beginnen zu faulen.

Paprika zum Reifen auslegen, Wickeln Sie es nicht in alte Zeitungen ein (Gemüse wird mit den unangenehmen Gerüchen der Druckfarbe gesättigt). Bei der Langzeitlagerung von Gemüse ist es sehr wichtig, regelmäßig Kontrollen durchzuführen und verdorbene Exemplare zu entfernen.

Das Video zeigt Ihnen, wie Sie die Reifung von Paprika organisieren:

Abschluss

Wenn Sie die Grundregeln für die Reifung und Lagerung von Paprika befolgen, können Sie seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften möglichst lange genießen.