Kulinarische Life-Hacks, wie man Paprika zum Füllen für den Winter konserviert

Paprika ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten zum Kochen.

Um es lange haltbar zu machen, muss das Gemüse richtig ausgewählt und verarbeitet werden.

Wie bewahrt man Paprika zum Füllen für den Winter auf? Sie können dies zu Hause nach bewährten Rezepten tun.

Vorbereitung zur Lagerung

Die Paprika für die geplante Füllung im Winter werden sehr sorgfältig ausgewählt. Es muss reif und unbeschädigt sein (Fäulnis, Risse, Dellen). Dies liegt daran, dass zur Ernte die ganze Frucht verwendet wird.

Die geernteten Paprika werden kontrolliert. Früchte mit Mängeln sollten entsorgt werden; sie können auch für andere Zubereitungen und Dressings verwendet werden. Die für die Ernte ausgewählte Paprika muss vorbereitet werden: Waschen, den Stiel vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden und die Kerne entfernen.

Besonderheiten

Um Ihre Familie im Winter mit gefüllten Paprika zu erfreuen, können diese eingefroren oder in Dosen eingelegt werden. Es wird nicht möglich sein, die Ernte den ganzen Winter über frisch zu halten.

Einfrieren

Im gefrorenen Zustand kühlt das Gemüse schnell ab. Es wird empfohlen, dass die Temperatur im Gefrierschrank nicht höher als 18 °C ist. Durch die Einhaltung dieser Bedingung können Sie die maximale Menge an Nährstoffen einsparen. In dieser Form kann das Präparat nicht nur den ganzen Winter über, sondern sogar bis zur nächsten Ernte gelagert werden.

Im gefrorenen Zustand behält das Gemüse sein ansehnliches Aussehen, seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack. Dies wird durch das Fehlen einer Wärmebehandlung erleichtert.

Die vorbereiteten Paprikaschoten sollten nach dem Waschen getrocknet werden. Ansonsten bildet sich viel Eis und Reif auf dem Gemüse.

Für eine kompakte Lagerung müssen die Früchte ineinander gesteckt werden - mehrere Teile in einer Reihe. Danach wird die Paprika in eine Plastiktüte gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Wenn Sie bereits gefüllte Paprikaschoten einfrieren, verkürzt sich ihre Haltbarkeit erheblich. Mehr lesen Hier.

In diesem Video erfahren Sie mehr über das Einfrieren von Paprika:

Einmachen

Süße Paprika können in Dosen abgefüllt werden. Die so zubereitete Zubereitung eignet sich zum Füllen von Gemüse im Winter. Es gibt viele Rezepte.

Klassischer Weg

Die einfachste und beliebteste Variante erfordert folgende Zutaten:

• 1,5 kg Pfeffer;
• 3 Lorbeerblätter;
• je 5 schwarze Erbsen und Piment;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 EL. l. Salz.

Verfahren:

1. Paprika waschen.
2. Schneiden Sie die Stiele von den Früchten ab.
3. Samen entfernen.
4. Nochmals ausspülen.
5. Die Paprika 1 Minute in heißem Wasser blanchieren.
6. Pfefferkörner aus dem kochenden Wasser nehmen. Lassen Sie das Wasser ab.
7. Gläser 15 Minuten lang sterilisieren.
8. Paprika in Gläser füllen.
9. Bereiten Sie die Marinade separat zu. Dazu Lorbeerblatt, scharfes Piment, Salz, Zucker in kochendes Wasser geben. Die Marinade 4 Minuten kochen lassen.
10. Gießen Sie Essig in ein Glas und gießen Sie die vorbereitete Marinade hinein.
11. Rollen Sie die Dosen auf.
12. Auf den Kopf stellen und einwickeln.
13. Abkühlen lassen.

Wenn das Volumen der Marinade nicht ausreicht, können Sie kochendes Wasser hinzufügen.

In diesem Video erfahren Sie mehr über das Einmachen von Paprika:

Schnelles Rezept

Für alle, die Werkstücke schnell bewältigen wollen, Dieses Rezept wird funktionieren:

• Paprika muss vom Kerngehäuse und Stiel befreit werden;
• 3 Minuten in kochendem Wasser kochen;
• Holen Sie sich den Pfeffer – werfen Sie die Salzlake nicht weg, Sie werden sie noch brauchen;
• Geben Sie die Früchte in ein 3-Liter-Glas.
• gießen Sie die Salzlake hinein, in der das Gemüse gekocht wurde;
• In jedes Glas 3 EL darüber geben. l. Essig;
• aufrollen.

Empfehlungen

Bei der Zubereitung von Paprika im Winter Die folgenden Expertenempfehlungen können hilfreich sein:

1. Geerntetes oder zum Einfrieren gekauftes Gemüse muss so schnell wie möglich verarbeitet werden, bevor es zu welken beginnt.
2. Wenn Paprika nicht nur zum Einfrieren, sondern auch zur Konservierung gekauft oder gesammelt wird, müssen Sie sie zuerst einfrieren und dann einlegen.
3. Aufgetautes Gemüse kann nicht wieder eingefroren werden. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, die Paprika richtig in Portionen zu sortieren, um genau so viel aufzutauen, wie für die Zubereitung eines Gerichts benötigt wird.
4. Zum Einfrieren von Gemüse können Sie nicht nur normale Plastiktüten, sondern auch solche mit Reißverschluss sowie Lebensmittelbehälter aus Kunststoff mit Deckel verwenden.

Abschluss

Wenn Sie Paprika durch Einfrieren und Einmachen für den Winter konservieren, können Sie auch bei kaltem Wetter köstliche, aromatische Sommergerichte genießen. Wenn die Technologie zur Gemüsezubereitung befolgt wird, hat der Pfeffer ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack.