Praktische Empfehlungen zur Lagerung von Paprika im Gefrierschrank für den Winter
Während der Reifezeit von Paprika muss auf die Erhaltung der Ernte geachtet werden.
Durch das Einfrieren können Sie Gemüse lange haltbar machen. Es ermöglicht den Verzicht auf eine Wärmebehandlung und sorgt für eine hohe Erhaltung der Nährstoffe in den Früchten.
In diesem Artikel besprechen wir, wie man Paprika im Gefrierschrank für den Winter lagert.
Inhalt
Die Auswirkung des Einfrierens auf den Geschmack und die Eigenschaften des Produkts
Das Einfrieren von Gemüse zu Hause hat viele Vorteile.. Dazu gehören: die wohltuenden Eigenschaften der Paprika zu erhalten und Geld zu sparen, da Gemüse in der Saison günstiger ist als im Winter.
Paprika wird zur späteren Verwendung für verschiedene Zwecke eingefroren. Dies bestimmt, wie das Gemüse zubereitet wird, bevor es in den Gefrierschrank gelegt wird.
Die Form des Einfrierens kann sehr unterschiedlich sein:
- ganze Früchte;
- in Streifen oder Würfel schneiden;
- vorgemahlen oder durch einen Mixer gegeben.
In große Stücke geschnitten, oder noch besser im Ganzen eingefroren, behält das Gemüse den Großteil seiner positiven Eigenschaften und seines Geschmacks.Der Nachteil dieser Option besteht darin, dass sie viel Platz im Gefrierschrank einnimmt.
Prozessmerkmale
Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse einzufrieren. Jede Methode hat ihre eigenen Nuancen.
Für den Winter im Ganzen einfrieren, ohne zu kochen
Auch das Einfrieren ganzer Früchte erfordert bestimmte Vorbereitungsschritte. Paprika muss von Samen befreit werden. Pferdeschwänze werden abgeschnitten, überschüssige Feuchtigkeit innen und außen wird entfernt.
Zum Verpacken werden Pfefferkörner in mehreren Stücken (meist 4-5) ineinander gestapelt, damit sie möglichst wenig Volumen einnehmen. Um die Früchte nicht zu beschädigen, sollten Sie keine Gewalt anwenden. Es empfiehlt sich, so viele Früchte in eine Plastiktüte zu packen, wie für die Zubereitung des Gerichts verwendet werden.
Die Methode zum Einfrieren von Paprika können Sie im folgenden Video sehen:
Blanchierte Schoten
Die Verwendung des Blanchierens hat einen erheblichen Vorteil: Sie können den Gefrierschrank wirtschaftlicher nutzen. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die einen kleinen Gefrierschrank haben.
Pfeffer wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall zubereitet. Als nächstes müssen Sie Folgendes tun:
- Die Früchte werden in einen großen Topf gegeben.
- Der Behälter wird mit kochendem Wasser gefüllt.
- Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
- Mach das Feuer aus.
- Mit einem Deckel abdecken.
- Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Lass das Wasser ab.
- Trockne es.
Nach dieser Behandlung werden die Früchte weich. Kompakter gewordenes Gemüse wird in einen Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.
In diesem Video erfahren Sie, wie man gekochte Paprika einfriert:
Geschnitten
Je nach Verwendungszweck und persönlichen Vorlieben, Das Gemüse kann auf verschiedene Arten geschnitten werden:
- Ringe;
- Streifen;
- Würfel usw.
Gebacken
Für die Zubereitung benötigen Sie dichte, reife Paprika mit fleischigen Wänden. Arbeitsauftrag:
bedecken Sie ein Backblech mit Pergament;- Legen Sie die gewaschenen Früchte auf ein Backblech.
- für eine halbe Stunde bei 200°C in den Ofen stellen;
- nimm den Pfeffer;
- in einen Topf geben;
- mit einem Deckel abdecken;
- in dieser Form 20 Minuten ruhen lassen;
- Schälen Sie die Frucht von der oberen Folie.
- Schwanz und Samen entfernen;
- jedes Gemüse in mehrere Stücke schneiden;
- in Portionsbeutel aufteilen;
- in den Gefrierschrank stellen.
Eisbällchen (Würfel)
Diese Methode zur Konservierung frischer Paprika eignet sich zur weiteren Verwendung in Saucen, Dressings und anderen Gerichten, die eine sehr feine Mahlung erfordern.
Verfahren:
- Das Gemüse waschen und entkernen.
- Trocknen Sie die Früchte ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden.
- Geben Sie die resultierende Püreemischung in Eiswürfelbehälter.
- Stellen Sie die Formen in den Gefrierschrank.
Richtiges Auftauen
Die in den Gefrierschrank gelegten vorbereiteten Zubereitungen müssen ordnungsgemäß aufgetaut sein. Ein vollständiges Auftauen von Gemüse ist nicht immer notwendig, da das Gemüse schnell weich wird.
Ganzes gefrorenes Gemüse kann gefüllt werden, ohne auf das Auftauen warten zu müssen., da es seine Form verliert und es schwieriger wird, es mit Füllung zu füllen. Sobald sich die aus dem Gefrierschrank genommenen Paprikaschoten leicht voneinander lösen, können sie bereits für die Füllung verwendet werden.
Bei Paprika, die als Halbfertigprodukt eingefroren wurden, ist häufig auch ein unvollständiges Auftauen besser geeignet. Sie können sofort eine Eiskugel mit gemahlenem Pfeffer in das erste Gericht, das Sie zubereiten, werfen.
5 nützliche Tipps
Wenn es um das Einfrieren von Paprika geht, Folgende Merkmale sollten berücksichtigt werden:
Nur reifes Gemüse ohne Beschädigung sollte eingefroren werden.- Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank sollten die Früchte gewaschen und von Kernen befreit, die Schwänze abgeschnitten und die Membranen entfernt werden.
- Nachdem der Pfeffer gewaschen wurde, sollte er getrocknet werden. Andernfalls bildet sich beim Gefrieren Eis.
- Es ist praktisch, Paprika portionsweise zu verpacken. Dadurch vermeiden Sie, dass Sie mehr Gemüse auftauen, als für eine Zubereitung benötigt wird. Wenn Sie diese Regel ignorieren, beginnt das Gemüse, das aus dem Gefrierschrank genommen wird, schnell aufzutauen, was unerwünscht ist.
- Aufgetautes Obst sollte nicht wieder eingefroren werden, da sonst die meisten Nährstoffe verloren gehen und das Aussehen und die Konsistenz der Paprika beeinträchtigt werden.
Abschluss
Durch das Einfrieren von Paprika haben Sie den ganzen Winter über immer ein praktisches Halbfertigprodukt zur Hand. Um Ihre Familie mit abwechslungsreichen, schmackhaften Gerichten zu erfreuen, können Sie verschiedene Einfriermethoden anwenden – vom Einlegen ganzer Paprika in den Gefrierschrank bis hin zum Einfrieren von Eiswürfeln.
