Ist das möglich und wie hält man Paprika lange frisch?

Paprika ist ein Gemüse, das beim Kochen für die Zubereitung verschiedener Gerichte aktiv verwendet wird.

Es verfügt über eine reichhaltige Zusammensetzung an nützlichen Substanzen – Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Es reicht jedoch nicht aus, sie nur anzubauen – Sie müssen versuchen, die Paprika lange frisch zu halten.

Wir verraten Ihnen weiter, wie Sie Paprika für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren.

Wählen Sie Gemüse für die Frischlagerung

Damit der Pfeffer lange haltbar ist, muss er sehr sorgfältig ausgewählt werden. Die beste Option sind reife Früchte mit ausgeprägter Farbe und reichem Geschmack.

Darüber hinaus können Sie Gemüse mit technischer Reife ernten, das eine gute Größe hat, aber noch nicht die volle Farbe und den vollen Geschmack erreicht hat.

Top 4 der besten Möglichkeiten

Abhängig von der Erntemenge und den vorhandenen Bedingungen wird festgelegt, wie das Gemüse am besten gepflegt wird.

In einem Kühlschrank

Paprika können in einem normalen Küchenkühlschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Der Nachteil dieser Methode ist die Begrenzung der Gemüsemenge.

Verfahren:

1. Waschen Sie die Früchte.
2. Trocken.
3. Reiben Sie die Oberfläche jeder Paprika mit Sonnenblumenöl ein.
4. Packen Sie jede Frucht in einen separaten Beutel.
5. Machen Sie Löcher in die Beutel, damit Luft eindringen kann.
6. In einem speziellen Fach für Gemüse in den Kühlschrank stellen.

Anstelle von Tüten können Sie auch Plastikfolie verwenden.

Im Keller oder Keller

Der Keller und Keller sind traditionelle Orte, an denen Gemüse über einen längeren Zeitraum gelagert wird. Sie können Früchte hineinlegen, die noch nicht vollständig ausgereift sind und sich im Stadium der technischen Reife befinden.

Verfahren:

• Boxen auf dem Podium installieren;
• Decken Sie den Boden der Kartons mit Papier ab.
• jedes Stück muss in Lebensmittelpapier oder in eine Tüte eingewickelt werden;
• In Kisten schichtweise auslegen und mit Sägemehl oder Sand bestreuen.

Selbst bei richtiger Organisation der Lagerbedingungen ist Pfeffer nicht länger als ein paar Monate haltbar.

Auf dem Balkon

Für die Langzeitlagerung auf einem verglasten Balkon können Sie auch leicht unreife Paprika verwenden. Die Haltbarkeit unter solchen Bedingungen beträgt durchschnittlich 2 bis 3 Monate.

Um den Lagerraum zu organisieren, benötigen Sie:

• Holzbox;
• Lebensmittelpapier;
• Decke oder andere Isolierung.

Verfahren:

• Wickeln Sie die ausgewählten Früchte einzeln in Lebensmittelpapier ein.
• Legen Sie die Paprika in eine Schachtel.
• Liegt die Temperatur unter 0°C, sollte die Kiste mit Gemüse in eine Decke eingewickelt werden, um sie vor dem Einfrieren zu schützen.

Bei der Lagerung von Paprika auf dem Balkon bei Minusgraden sollte die Kiste nicht auf dem Boden, sondern auf einer erhöhten Fläche aufgestellt werden.

In der Wohnung

In einer Stadtwohnung ist es schwieriger, die Lagerung von Gemüse zu organisieren, insbesondere wenn große Vorräte vorhanden sind. Früchte werden am besten in einer kühlen, lichtgeschützten Speisekammer aufbewahrt.

Sie benötigen eine Kiste oder einen anderen Behälter, in den Sie die vorhandenen Früchte legen können. Das Wirkprinzip ähnelt der Gestaltung der Verhältnisse auf dem Balkon.

Was sollte man nicht tun?

Wenn Sie die Frischlagerung von Paprika über einen längeren Zeitraum organisieren, Folgende Verbote sind zu beachten:

1. Die Früchte sollten sich nicht berühren.
2. Früchte mit Mängeln sollten nicht zur späteren Verwendung eingelagert werden – solche Paprikaschoten sollten zuerst verwendet werden.
3. Die Verpackung von Paprika sollte nicht luftdicht sein, da dies das Verrotten der Früchte begünstigt. Bei Verwendung von Zellophanbeuteln oder Frischhaltefolie müssen Löcher angebracht werden, um den Luftaustausch zu ermöglichen und die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
4. Sie können die Ernte nicht im Licht halten, auch nicht unter künstlicher Beleuchtung.
5. Das Gemüse sollte nicht in der Nähe der geernteten Äpfel stehen, da dies die Überreifung und sogar Fäulnis der Paprika beschleunigen kann.
6. Es ist verboten, Zeitungspapier zum Einpacken zu verwenden, da Druckfarbe schädlich für Lebensmittel ist.

Ohne eine sorgfältige Vorbereitung des Standorts und der Früchte selbst kann die Ernte nicht lange aufrechterhalten werden.

Empfehlungen

Um Pfeffer lange haltbar zu machen, Es ist notwendig, optimale Bedingungen für die Lagerung von Früchten sicherzustellen:

1. Eine der Hauptvoraussetzungen für die Schaffung optimaler Lagerbedingungen ist eine niedrige Lufttemperatur, die im Bereich von 0°C bis +3°C liegen sollte.

   Bei höheren Temperaturen verderben die geernteten Früchte schnell und bei Temperaturen unter 0 °C beginnt das Gemüse zu gefrieren und verliert Nährstoffe.

2. Das Gemüse muss in einem dunklen Raum aufbewahrt werden, da die darauf einfallenden Sonnenstrahlen die Standzeit erheblich verkürzen.
3. Die Luftfeuchtigkeit in einem geschlossenen Lagerraum sollte zwischen 60 und 70 % liegen, an einem offenen Ort zwischen 50 und 55 %.
4. Neben Holzkisten können Sie zur Aufbewahrung von Paprika auch Kisten aus dickem Karton verwenden.
5. Wenn das Erntegut längere Zeit in einer Kiste gelagert wird, muss es regelmäßig sortiert werden. Werden verdorbene Früchte festgestellt, werden diese vom Lagerort entfernt.
6. Es ist nicht ratsam, Gemüse, das nach der Ernte schon lange herumliegt, zur Konservierung zu verwenden.

Video zum Thema des Artikels

2 Möglichkeiten, Paprika für den Winter einzufrieren – im Video:

Abschluss

Frische Paprika können bei richtiger Organisation der Lagerbedingungen und sorgfältiger Auswahl der Früchte 2 bis 3 Monate gelagert werden. Wenn Sie eine sehr große Paprikaernte konservieren müssen, können Sie Gemüse einfrieren, einmachen oder in getrockneter Form lagern.