Nützliche Empfehlungen, wie man Peperoni für den Winter zu Hause lagert

Peperoni sind ein beliebtes Gewürz, das Gerichten mehr Schärfe verleiht.

Das Gewürz erfordert eine ordnungsgemäße Lagerung. Aber zuerst muss der Pfeffer vorbereitet werden.

Wie lagere ich scharfe Paprika? Für die Lagerung von Gewürzen in frischer, gefrorener, konservierter und getrockneter Form gelten besondere Regeln.

Vorbereitung zur Lagerung

Die gesammelten Pfefferkörner selbst werden lange gelagert.. Gleichzeitig müssen Sie vor der Lagerung des Pfeffers sicherstellen, dass er keine Beschädigungen oder Fäulnisstellen aufweist. Werden sie nicht entfernt, breitet sich der Fäulnisprozess auf die gesamte Frucht aus.

Separat müssen Sie die Hülsen mit Dellen aussortieren. Es empfiehlt sich, solche Früchte zu hacken und als Gewürz zu verwenden.

Regeln

Die Lagerung von Pfefferkörnern hängt direkt von der Art ihrer Reifung ab.. Frischer Pfeffer wird nach besonderen Regeln gelagert. Für das Einfrieren und Konservieren von Schoten gelten gesonderte Anforderungen. Außerdem ist es notwendig, die Pflanze richtig zu trocknen.

Für frisches Gemüse

Im frischen Zustand behält die Pflanze Nährstoffe und Vitamine am besten.

Dieser Pfeffer hat auch einen ausgeprägteren Geschmack. Gleichzeitig wird die Pflanze nur unter besonderen Bedingungen frisch gelagert.

Es ist wichtig, Folgendes zu berücksichtigen:

• Pfeffer sollte vor Sonnenlicht geschützt werden;
• die Pflanze sollte nur an einem dunklen und kühlen Ort liegen;
• Früchte werden bei einer Temperatur von 7-10 gelagert ⁰C.

Der am besten geeignete Ort, um frische Paprika aufzubewahren, ist der Kühlschrank. Dort wird ein geeignetes Temperaturregime gewährleistet, das 6 nicht überschreitet ⁰C. Außerdem muss der Kühlschrank eine geeignete Luftfeuchtigkeit haben. Dadurch bleibt die Pflanze länger frisch und verblüht langsamer.

Bei der Lagerung frischer Schoten im Kühlschrank ist Folgendes zu beachten:

• In den Beutel, in dem die Pflanze aufbewahrt wird, müssen Sie Löcher für den Luftzugang bohren.
• Pfefferkörner sollten im Gemüsefach aufbewahrt werden;
• Der Beutel oder Behälter mit den Pods selbst muss nicht vollständig verschlossen werden.

Auch frisches Obst kann im Keller gelagert werden. Auch dort ist für eine passende Temperatur gesorgt. Im Keller beträgt sie in der Regel nicht mehr als 10 ⁰C. Die Keller sollten eine optimale Luftfeuchtigkeit für eine langfristige Konservierung der Paprika haben.

Bei der Lagerung frischer Schoten im Keller ist Folgendes zu beachten:

• im Keller sollte es nicht zu stickig sein;
• der Keller selbst muss belüftet sein;
• im Keller sollte möglichst wenig Licht (auch künstliches) vorhanden sein;
• Pfefferkörner müssen in Kisten aus Holz oder Kunststoff mit Luftzugang im Inneren gelegt werden.

Wenn Paprika in Kisten im Keller gelagert werden, empfiehlt es sich, sie in Schichten anzuordnen. Jede Schicht sollte durch trockene Blätter Papier getrennt werden. Sie können die Schoten auch frisch aufbewahren, indem Sie sie zusammen mit den Wurzeln ausgraben. Die Pflanze selbst wird mit dem Rhizom nach oben an einem Seil im Keller aufgehängt.Bei dieser Lagerungsmethode können Pfefferkörner drei Monate lang nicht verderben.

Ein alternativer Lagerort könnte ein Balkon sein.. Wichtig ist, dass es nicht auf der Sonnenseite liegt. Andernfalls trocknet die Pflanze schnell aus. Wichtig ist, dass der Balkon isoliert ist. Frische Schoten verderben bei hoher Luftfeuchtigkeit oder Minustemperaturen schnell.

Der Balkon sollte nicht zu warm sein. Aufgrund der hohen Temperaturen beginnen die Früchte sofort zu welken. Die empfohlene Temperatur für die Lagerung von frischem Obst auf dem Balkon beträgt 10–20 °C ⁰C.

Gefroren

Gefroren ist die Pflanze lange haltbar. Dank des Schockgefrierens behalten Paprika alle ihre wohltuenden Eigenschaften gut.

Es wird empfohlen, Früchte nach folgendem Schema einzufrieren:

1. Die Schoten werden vorher gründlich gewaschen.
2. Trocknen Sie die Pfefferkörner mit einem Papiertuch oder einem normalen Handtuch ab.
3. Die Schoten werden in kleine Stücke geschnitten.
4. Die Früchte werden in separate Plastiktüten gelegt. Sie können sie einzeln in einer separaten Tasche verpacken.
5. Die Schoten werden in den Gefrierschrank gelegt und dort bei einer Temperatur von -15 °C gelagert ⁰C und darunter.

Anstelle von Plastiktüten können Sie auch Plastikbehälter verwenden. In diesem Fall ist es notwendig, die Paprika unter einem dichten Deckel aufzubewahren.

In diesem Video erfahren Sie mehr über das Einfrieren von Peperoni:

Dosen

Eingelegte Früchte sind lange gelagert. Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind wichtig. Es wird empfohlen, Marinadengläser nur in Kellern und Kühlschränken aufzubewahren. Optimale Temperatur – 4-10 ⁰C.Die Luftfeuchtigkeit im Keller und Kühlschrank sollte innerhalb von 60 % liegen.

Sie können die Schoten außerhalb des Kühlschranks und Kellers aufbewahren. Es ist wichtig, Marinadengläser nur an einem dunklen Ort aufzubewahren, wo kein Sonnenlicht eindringt. Im Raum selbst sollte die Lufttemperatur 25 °C nicht überschreiten ⁰C.

Eingelegte Peperoni, Videorezept:

Getrocknet

Getrocknet ist die Pflanze besonders lange haltbar.. Es ist wichtig, für geeignete Rahmenbedingungen zu sorgen. Die Schoten sollten nur in einem trockenen Raum aufbewahrt werden. Durch die Feuchtigkeit saugen sie sich schnell mit Wasser voll und beginnen zu schimmeln.

Die Lagertemperatur spielt eine Rolle. Die Pfefferkörner müssen warm gehalten werden. Die Raumtemperatur sollte über 20 liegen ⁰C. Die Luftfeuchtigkeit sollte unter 50 % liegen. Es empfiehlt sich, die Pfefferkörner auf ein Backblech zu legen und in einem abgedunkelten Schrank aufzubewahren.

Sie können die getrockneten Schoten auch in Plastiktüten packen oder Plastikbehälter und stellen Sie sie in einen dunklen Schrank, fern von stark riechenden Lebensmitteln.

Die Angelschnur mit Hülsen muss in einem trockenen Raum aufgehängt werden. Sobald sie spröde und trocken werden, müssen Sie sie in Leinentaschen umfüllen.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie getrocknete Peperoni für den Winter konservieren:

Rat

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie Früchte über einen langen Zeitraum haltbar machen:

1. Wenn die Schoten frisch gelagert werden, ist es wichtig, sie von den Äpfeln fernzuhalten. Dadurch beginnen die Früchte schnell zu verdorren.
2. Beim Ernten der Schoten ist es wichtig, Schutzhandschuhe zu tragen. Frisches Obst setzt Saft frei, der zu starken Reizungen der Haut der Hände führen kann. Nach dem Umgang mit Pfeffer müssen Sie Ihre Hände gründlich waschen.Berühren Sie Ihr Gesicht nicht unmittelbar nach der Verarbeitung der Schoten mit den Händen.
3. Bevor Früchte für die Lagerung vorbereitet werden, müssen alle Kerne entfernt werden. Dadurch werden die Schoten zu heiß.
4. Um Dosenpaprika richtig aufzubewahren, ist es notwendig, sie bei der Zubereitung an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einzustechen. Dadurch können die Schoten besser in der Marinade einweichen.
5. Beim Einlegen von Früchten in den Gefrierschrank ist es wichtig, überschüssige Luft aus dem Beutel, in dem sie aufbewahrt werden, abzulassen. Dadurch wird das Volumen des Beutels selbst verringert und die Haltbarkeit der Pods verlängert. Bei Lagerung ohne Luft behält das Produkt mehr Nährstoffe.

Um die Schoten zu konservieren, empfiehlt es sich, sie mit Wachs vorzubehandeln. Es bildet eine undurchdringliche Hülle auf der Frucht. Dadurch wird der Kontakt der Pfefferkörner mit der Luft verhindert.

Abschluss

Peperoni erfordern besondere Lagerbedingungen. Sie hängen davon ab, welche Form die Schoten in Zukunft haben werden.

In allen Fällen spielen Temperatur und Luftfeuchtigkeit eine Rolle.. Vor der Lagerung von Früchten ist es wichtig, verrottete Stellen abzuschneiden, die Schoten zu waschen und gründlich zu trocknen.