Praktische Empfehlungen, wie Sie Peperoni länger zu Hause für den Winter aufbewahren können

In vielen Ländern erfreuen sich scharfe Paprika bei Köchen großer Beliebtheit.

Seine wohltuenden Eigenschaften und sein erstaunlicher Geschmack werden häufig als Zusatz zu herzhaften Gerichten sowie als Bestandteil einiger Medikamente und Kosmetikprodukte verwendet.

Daher ist das Interesse an der Frage, ob es möglich ist, Peperoni für den Winter zu konservieren und wie das geht, durchaus berechtigt.

Nuancen der Vorbereitung von Gemüse für die Lagerung

Bevor Peperoni gelagert werden, müssen sie für die Langzeitlagerung im Winter richtig vorbereitet werden. Dazu müssen Sie sich zunächst entscheiden Für welchen Zweck soll es verwendet werden und für welches Rezept soll es zubereitet werden:

1. Reife Peperoni von sattem Rot eignen sich beispielsweise perfekt für alle winterlichen Zubereitungsmöglichkeiten. Grün hingegen lässt sich besser bewahren.
2. Um den Zustand der Produkte zu bestimmen, sollten die Schoten 5 Tage lang in einer Schicht ausgelegt werden, um minderwertige Paprika zu erkennen.
3. Spülen Sie die Paprika unbedingt unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Insekten zu entfernen.
4. Auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
5. Sortieren: Lassen Sie ganze Schoten im Kühlschrank lagern, trocknen oder einmachen. Leicht beschädigte Stücke können zum Drehen und Einfrieren verwendet werden.

Sobald das Produkt zubereitet ist, kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden.Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten.

Methoden

Abhängig von der weiteren Verwendung, Lagerung dieser empfindlichen Produkte ermöglicht die Verwendung mehrerer Methoden:

• kurzfristige (1 - 3 Monate) Lagerung unter normalen Bedingungen unter Beibehaltung eines frischen Aussehens;
• im Kühlschrank;
• im Gefrierschrank;
• Erhaltung;
• Trocknen.

Hier erfahren Sie, wie Sie Peperoni in Schoten aufbewahren HierSo konservieren Sie Gemüse länger für den Winter – Hier.

Frisch

Das Hauptziel dieser Lagerungsart ist die langfristige Erhaltung aller wohltuenden Eigenschaften der Peperoni. Darüber hinaus haben sie eine erstaunliche Eigenschaft – sie verderben selbst lange nicht, können aber austrocknen.

Aber um das Produkt zu konservieren, ohne es austrocknen zu lassen, gelingt wie folgt:

1. Legen Sie die Paprika in einen trockenen und kühlen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 10 °C.
2. Ordnen Sie die Schoten in einer Schicht in einer Schachtel an oder falten Sie sie in einen Plastikbeutel/-behälter und stellen Sie sie in einen Keller oder Keller.
3. Graben Sie einen Strauch mit Wurzeln und Paprika aus und hängen Sie ihn in die Speisekammer oder auf einen verglasten Balkon.

Ohne Verarbeitung können Peperoni in dieser Form eineinhalb bis drei Monate haltbar gemacht werden. Gleichzeitig sollten die Produkte keiner ultravioletten Strahlung ausgesetzt werden, um ein Austrocknen zu verhindern und alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.

In einem Kühlschrank

Auf dem Regal des Kühlschranks verlieren Paprika lange Zeit nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und ihre Schärfe, wenn Sie auf kleine Tricks zurückgreifen. Es gibt zwei einfache und effektive Möglichkeiten.

Erstes Rezept

Dies ist eine sehr einfache Speichermethode. Der Arbeitsfortschritt stellt sich wie folgt dar:

• wickeln Sie jede Paprika in Papier ein;
• In einen trockenen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben;
• Stellen Sie es auf das Kühlschrankregal an der Rückwand.

Produkte können nicht länger als 1 Monat gelagert werden. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Präsentation und die kulinarischen Qualitäten nicht verloren gehen. Allerdings müssen wir einen erheblichen Nachteil zugeben: Einige Schoten verrotten immer noch.

Zweite Option

Die Vorbereitungsschritte sind recht einfach. Aber das Produkt ist köstlich – man wird sich die Finger lecken.

Aktionsalgorithmus:

1. Die gewaschenen Paprika halbieren. Stiel und Kerne entfernen.
2. Durch einen Fleischwolf geben.
3. Legen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Das Backblech in den auf 60 °C vorgeheizten Backofen schieben.
5. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
6. Etwas abkühlen lassen und in einen Glasbehälter mit hermetisch verschlossenem Deckel geben.
7. In den Kühlschrank stellen.

Lesen Sie, wie Sie Paprika im Kühlschrank aufbewahren Hier.

Einfrieren

Der Hauptvorteil des Einfrierens von Peperoni ist die nahezu 100-prozentige Erhaltung des Geschmacks und der Qualitätsmerkmale. Es gibt drei Möglichkeiten, Produkte einzufrieren.

Ringe

Zu den positiven Aspekten gehört, dass die Schärfe des Geruchs erhalten bleibt. Sie können jeweils eine kleine Menge verwenden.

Arbeitsschritte:

• Den Strunk entfernen, die Schoten in Ringe schneiden;
• in kleine Druckverschlussbeutel geben;
• In einem Stapel in den Gefrierschrank stellen.

12 Monate lagerfähig. Es gibt einen kleinen Nachteil: Die Vorbereitung zum Einfrieren nimmt viel Zeit in Anspruch. Lesen Sie mehr über das Einfrieren von Paprika Hier.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Peperoni für den Winter einfrieren:

Ganze Schoten

Für dieses Rezept eignen sich kleine Schoten.Sie können kompakter in Beutel oder Behälter gefaltet werden.

Fortschritt:

1. Wählen Sie ganze Paprika aus.
2. Auf ein Schneidebrett oder Tablett legen, sodass sich das Gemüse nicht berührt.
3. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank.

Bodenmasse

Das Einfrieren der Peperoni-Mischung ähnelt der im Ofen gebackenen Würzmethode. Nur anstelle einer Wärmebehandlung ist hier das Einfrieren der Produkte die Grundlage.

Vorbereitung:

• Mahlen Sie den Pfeffer in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf;
• Übertragen Sie die resultierende brennende Masse in einen Behälter mit Zellen oder eine Form zum Einfrieren von Eis.
• in den Gefrierschrank stellen;
• Nach dem Einfrieren die Würfel der würzigen Masse in einen Beutel umfüllen.

Diese Methode zeichnet sich durch die Möglichkeit aus, kleine Portionen heißer Gewürze zu verwenden. Haltbarkeit – 1 Jahr.

Erhaltung

Peperoni in Dosen sind ein schmackhaftes und duftendes Produkt. Für eine würzige Zubereitung, im Gegensatz zu bisherigen Rezepten, Zusätzlich zu den Schoten werden noch weitere Zutaten benötigt. Sie verleihen der Zubereitung einen unvergesslichen Geschmack.

In der Marinade

Nach diesem Rezept für den Winter zubereitet, begeistern Peperoni mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack. Die Zubereitung ist nicht schwer.

Zutaten:

• gekochtes Wasser 150 ml;
• 9 Prozent Essig 2/3 eines Glases;
• Peperonischoten 10 - 15 Stück.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse abspülen und trocknen lassen.
2. Stiel und Kerne entfernen.
3. In ein 500-700-ml-Glas füllen.
4. Die Paprika mit kochendem Wasser übergießen.
5. Lassen Sie nach 10 Minuten die Hälfte des Wassers ab und füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Essig.
6. Mit einem Schraubdeckel fest verschließen.

Auf Georgisch

Dieses Rezept enthält etwas mehr Zutaten als das vorherige. Aber es gibt sie in fast jeder Küche. Und das Ergebnis ist erstaunlich.

Was wirst du brauchen:

• 600 g scharfe Paprika;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• Knoblauchzehe;
• ? Kunst. Pflanzenöl;
• 100 g Tafelessig;
• ein halbes Glas Wasser;
• Gewürze - Sellerie, Petersilie (je nach Vorliebe).

Kochschritte:

1. Wasser zum Kochen bringen, Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.
2. Die Paprika in kleinen Portionen in Salzlake blanchieren.
3. Geschirr falten und emaillieren.
4. Knoblauch und Kräuter in der restlichen Marinade 1 Minute kochen.
5. Nach dem Abkühlen die Marinade über die Paprika gießen und alle Zutaten weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Paprika mit den Gewürzen in ein Glas geben, die Marinade einfüllen und aufrollen oder den Deckel aufschrauben.

Der würzige Snack ist bis zu sechs Monate haltbar. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

In Essig

Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung von Peperoni für den Winter. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• gewaschene und getrocknete Paprika, Schoten mit Stiel oder in Ringe geschnitten.
• Essig 9 Prozent;
• Glasgefäß und Plastikdeckel.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Produkt fest in ein trockenes Glas, vorzugsweise aus dunklem Glas.
2. Essig einfüllen.
3. Mit einem festen Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Alle. Es gibt nichts mehr zu tun. Es kann auch Essig aus der Zubereitung verwendet werden. Es hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack.

Peperoni in Marinade, Videorezept:

Trocknen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Peperoni für die Winterlagerung zu trocknen. Nämlich: aufhängen, auf eine Fläche legen oder dafür den Ofen nutzen.

Wie vertikal trocknen?

Das Verfahren des Aufhängens von Schoten ist seit der Antike bekannt. Allerdings müssen einige Nuancen berücksichtigt werden.

Anweisungen:

1. Die Schoten sollten an einem starken Faden aufgehängt werden. Hierzu eignen sich Paprika mit einem Schwanz, der mit einer dicken Nadel durchstochen wird. Es entsteht so etwas wie eine helle Girlande.
2. Hängen Sie die aufgereihten Paprikaschoten an einem gut belüfteten Ort auf, wo die Sonnenstrahlen nicht eindringen.
3. Warten Sie, bis die Schoten vollständig getrocknet sind, und bestimmen Sie anhand der Brüchigkeit und Sprödigkeit der Haut, ob das Produkt bereit ist.

So lagern Sie Peperoni – im Video:

In der Horizontalen

Dieser Vorgang wird länger dauern. Und um es umzusetzen, benötigen Sie ein Backblech oder Brett und einen gut belüfteten Ort.

Trocknungstechnik:

• Entfernen Sie die Kerne von den Früchten und schneiden Sie sie in Streifen, um das Trocknen zu beschleunigen.
• ein Backblech mit einer Papierserviette auslegen;
• Verteilen Sie die Strohhalme in einer dünnen Schicht auf einem Backblech.
• Mit Gaze abdecken, um vor Fliegen und anderen Insekten zu schützen;
• Rühren Sie die Stecklinge regelmäßig um, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Schimmelbildung vorzubeugen.

Getrocknete Produkte können mehr als ein Jahr gelagert werden. Dazu sollte es in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden.

Im Ofen

Sie können ganze oder geschnittene Paprika im Ofen trocknen. Und auf Wunsch können die getrockneten Produkte in einem Mixer gemahlen und als Gewürz verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wenn Sie den Ofen zum Trocknen von Peperoni verwenden, empfiehlt es sich, die Tür leicht zu öffnen.
2. Legen Sie ein Backblech mit ganzen oder gehackten Paprikaschoten in den auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
3. Rühren Sie das Produkt unbedingt um, damit es nicht anbrennt.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Schote zusammendrücken. Es sollte bröckeln.
5. Dann können Sie es im Ganzen oder in Scheiben aufbewahren. Sie können es aber auch in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen, bis ein Pulver entsteht.

Wenn das Produkt abgekühlt ist, füllen Sie es in Gläser mit Schraubverschluss. Pfeffer ist in dieser Form bis zu eineinhalb Jahre haltbar und behält dabei seine Schärfe und seinen pikanten Geschmack.

Rat

Wenn Sie anfangen, Peperoni für die Winterlagerung vorzubereiten, ist es sinnvoll, einfache Tipps zu beachten. Hier sind einige davon:

1. Sie können die Schärfe von Peperoni regulieren, da Sie wissen, dass die Samen der schärfste Bestandteil sind.
2. Es ist möglich, unreife Früchte zur vollständigen Reife zu bringen, wenn Sie sie an einem gut belüfteten Ort aufbewahren.
3. Um den Geruch und Geschmack der Paprika nicht zu verlieren, ist es besser, das getrocknete Produkt unmittelbar vor der Verwendung zu mahlen.
4. Wenn Paprika längere Zeit frisch und ganz gelagert wird, nimmt die Bitterkeit zu.

Abschluss

Nachdem Sie die verschiedenen Möglichkeiten zur Zubereitung von Peperoni für den Winter geprüft haben, können Sie die am besten geeignete Option auswählen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vorteile und Geschmacksrichtungen. Richtig befolgte Rezeptempfehlungen sorgen dafür, dass der Snack in der kalten Jahreszeit würzig und warm ist.