Hinweis für Hausfrauen: Wie man Paprika für die Langzeitlagerung richtig einfriert

Das Einfrieren von Paprika ist der beste Weg, um eine lange Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten.

Darüber hinaus behält es im gefrorenen Zustand nicht nur seinen Geschmack und sein Aroma, sondern erhöht auch die Menge an nützlichen Mikroelementen.

Wir verraten Ihnen weiter, wie Sie Paprika, Chili und schwarze Pfefferkörner für den Winter einfrieren.

Kann man es für den Winter im Gefrierschrank einfrieren?

Seltsamerweise wirkt sich das Einfrieren von Pfeffer nur positiv auf seine Eigenschaften aus. Gleichzeitig erfreut das Produkt aber nur dann an Geschmack, Saftigkeit und Aroma, wenn das Einfrieren richtig durchgeführt wird.

Darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn bei der Lagerung von Paprika im Gefrierschrank alle nützlichen Substanzen bleiben erhalten. Dies sind die Vitamine A, Gruppen B, E, P, C, K. Und auch Mineralsalze, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Und was typisch ist, ist, dass die gesamte Palette nützlicher Inhaltsstoffe in allen Sorten dieser erstaunlichen Kulturpflanze enthalten ist, die das Einfrieren gut verträgt.

Darüber hinaus ist zu beachten:

• Mit dieser Methode können Sie das Produkt bis zu eineinhalb Jahre lang haltbar halten.
• Geschmack und Geruch bleiben nach dem Auftauen vollständig erhalten;
• Sogar die Farbe und Form des Gemüses bleibt unverändert, was beim Trocknen und Einmachen nicht zu erwarten ist.

Im Gegensatz zu anderen Zubereitungsarten für den Winter bleiben beim Einfrieren in maximalen Mengen alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses erhalten. Beim Beizen und anderen Konservierungsarten, die zwangsläufig eine langfristige Wärmebehandlung erfordern, werden sie praktisch zerstört. Gleichzeitig verändert sich auch der Geschmack des Produktes, das Sie bewahren möchten.

Nachdem Sie alle positiven Aspekte des Einfrierens des Produkts erkannt haben, sollten Sie dieser Methode der Vorbereitung auf den Winter den Vorzug geben. Dafür spricht auch die einfache Durchführung des Eingriffs sowie die Zeitersparnis.

Wie einfrieren?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Schoten für den Winter einzufrieren: ganz oder in Scheiben geschnitten. Wiederum, Das Schneiden ermöglicht mehrere Optionen:

• strohhalme,
• in Scheiben,
• Würfel,
• Ringe.

Die Verwendung jeder Methode hängt von der Obstsorte und dem Zweck der weiteren Verwendung des Produkts ab.

bulgarisch

Diese Sorte kann beliebig eingefroren werden, denn in Zukunft können ganze Paprikaschoten zum Füllen verwendet und mit allen genannten Optionen gehackt, zu Salaten, Pfannengerichten und als Beilage zu Hauptgerichten hinzugefügt werden.

Frisch zum Füllen

Um Paprika für den Winter vorzubereiten, sollten Sie ganze, elastische und kräftige Früchte auswählen, die nicht durch Verderb beschädigt werden. Sie können in Farbe und Größe unterschiedlich sein.

Das Vorbereitungsverfahren für die Lagerung ist wie folgt:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich in kaltem Wasser, am besten unter fließendem Wasser.
2. In ein Sieb geben, um das restliche Wasser abtropfen zu lassen. Sie können es auf einem Handtuch auslegen und trocknen lassen.

   Trockene Schoten behalten während der gesamten Lagerzeit ihre Form, während nasse Schoten aneinander kleben und beim Auftauen beschädigt werden.

3. Schneiden Sie die Kappen mit dem Stiel vorsichtig ab und entfernen Sie die Kerne.
4. Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, stapeln wir die Paprika anschließend in einer Pyramide übereinander. Das heißt, wir stecken ein kleineres Exemplar in die größte Paprika und so weiter, bis die Länge nicht mehr als die Breite einer Plastiktüte beträgt. Wir legen jede Pyramide in einen separaten Beutel, lassen die Luft daraus ab, wickeln sie fest ein und legen sie in den Gefrierschrank.

Mit dieser Methode zubereitetes Gemüse klebt nicht zusammen, verliert seine Form oder verliert seine Farbe und seinen Geschmack. Auf Wunsch können Sie die mit Hackfleisch gewürzten Paprika auch einfrieren. Der Nachteil ist, dass sie viel Platz beanspruchen.

Stücke

Paprika unterscheidet sich von anderen Sorten dadurch, dass er in unterschiedlichen Formen verzehrt wird. Daher ist es sinnvoll, das Gemüse in gehackter Form einzufrieren.

Weitere Maßnahmen:

1. Wir schneiden in irgendeiner Weise vorgewaschenes und getrocknetes Gemüse, von dem der Stiel und die Kerne entfernt wurden. Für Salate eignen sich alle Schnittarten. Sie können sogar große Scheiben verwenden. Für Suppen ist es besser, Strohhalme oder Würfel zu verwenden. Für Pizza kann man sie in Ringe oder Halbringe schneiden.
2. Es ist wichtig, dass die geschnittenen Stücke beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Legen Sie sie daher zunächst in einen Beutel und legen Sie sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
3. Dann geben wir die leicht gefrorenen Stücke in einen Plastikbehälter und stellen sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Die Schnittform spielt keine Rolle und hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Eigenschaften der Paprika. Sein Zweck besteht darin, zubereitete Gerichte zu dekorieren.Der Hauptvorteil des Einfrierens in Stücken ist jedoch die Platzersparnis im Gefrierschrank. In Stücken geerntete bulgarische Paprika lassen sich leichter von den Körnern schälen, wenn man sie zuerst halbiert.

2 Möglichkeiten, Paprika für den Winter einzufrieren – im Video:

Chile

Diese Pfeffersorte ist scharf. Es ist sehr heiß. Daher empfiehlt es sich, bei der Arbeit mit Chilischoten Handschuhe zu tragen. Es gibt zwei Methoden zum Einfrieren: in Stücke schneiden und im Ganzen einfrieren.

Ganze Schoten

Durch diese Methode wird die Gefahr einer Verbrennung durch scharfe Chilischoten beim Schneiden ausgeschlossen.

Auch gegenüber dem Trocknen der Schoten hat die Methode ihre Vorteile. Während des Trocknungsprozesses verliert Chili seine Form und kann an Farbe verlieren.. Dies passiert nicht, wenn Sie die Schoten einfrieren.

Dies ist die einfachste und einfachste Möglichkeit zur Langzeitlagerung von Chili. Gründlich gewaschene und gut getrocknete Paprika werden in einen Vorratsbehälter gegeben. Dies kann ein Plastikbehälter oder eine Plastiktüte mit Reißverschluss sein.

Schnell

Dies ist die gebräuchlichste und beliebteste Methode. Zu diesem Zweck:

• Chilischoten werden in Streifen oder Ringe geschnitten;
• in einer Schicht auf einem Tablett, Backblech oder Schneidebrett ausgelegt;
• zum Einfrieren 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen;
• Anschließend wird das gefrorene Produkt in einen Beutel mit Verschluss gefüllt.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Chilischoten für den Winter einfrieren:

Hülsenfrüchte

Das Einfrieren heißer Paprika ist auch nur zur späteren Beigabe zu Fleisch- oder Fischgerichten möglich.Aufgrund seiner außergewöhnlichen Schärfe und des nicht zu großen Volumens wird es nicht möglich sein, es zu stopfen. Aber wie andere Pfeffersorten können Sie sie auch ganz einfrieren oder in Stücke schneiden.

Der Aktionsalgorithmus unterscheidet sich praktisch nicht von den oben beschriebenen Verfahren. Nämlich:

1. Wählen Sie zum Einfrieren nur reife und qualitativ hochwertige Schoten – ohne Flecken, Einschlüsse und mit einheitlicher Farbe.
2. Unter fließendem kaltem Wasser gut waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Die Früchte können mit den Kernen belassen werden, die Capsaicin enthalten und den Peperoni ihre Schärfe verleihen, oder sie können entfernt werden.

Es empfiehlt sich, Peperoni portionsweise einzufrieren, um nicht das gesamte zubereitete Produkt der Hitze auszusetzen. Die Schneide- und Gefriermethoden sowie die Aufbewahrungsbehälter ähneln den oben beschriebenen Methoden.

Schwarze Erbsen

Theoretisch ist dieses Vorgehen durchaus machbar.. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, hochwertige Rohstoffe auf dem Markt einzukaufen.

Die übrigen Manipulationen unterscheiden sich nicht vom Einfrieren anderer Gemüsesorten. Dadurch entfällt das Vorspülen und Trocknen.

Es ist jedoch zu beachten, dass gefrorener schwarzer Pfeffer nicht gemahlen werden kann; er lässt sich nur in getrockneter Form gut mahlen. Das Hinzufügen ganzer Erbsen zu Gerichten ist kein Problem.

Wie richtig auftauen?

Wenn gefrorene Paprika zum Füllen oder als Beigabe zum Salat verwendet werden, dann Es muss zunächst 1–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann zu Lebensmitteln oder Ähnlichem hinzufügen.

Bei der Zugabe zu Suppen, Gemüseeintöpfen oder anderen Gerichten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, muss Pfeffer nicht aufgetaut werden.

Wie lange kann ich im Gefrierschrank aufbewahren?

Ein empfindliches, schmackhaftes und duftendes Produkt, leider verdirbt es auch im Kühlschrank schnell. Fast die einzige Methode, mit der alle wohltuenden Eigenschaften, der Geschmack, die Farbe und das Aroma der Früchte erhalten bleiben können, ist das Einfrieren.

Im Gefrierschrank, vorbehaltlich aller Empfehlungen zur Vorbereitung des Produkts für die Langzeitlagerung, Die Haltbarkeit des Gemüses beträgt 12 bis 15 Monate. Es reicht jedoch völlig aus, vom Herbst bis zur neuen Ernte Tiefkühlprodukte zu verwenden.

Wie verwendet man gefrorenes Gemüse am besten?

Der Verwendung von gefrorenen Paprika sind nur durch die Vorstellungskraft der Hausfrauen und die Geschmacksvorlieben Grenzen gesetzt.

Gefüllte Schoten bleiben ein Lieblingsgericht, für die nur süße Paprika geeignet sind. Paprika aller genannten Sorten wird für Salate, Suppen, Gemüseeintöpfe und Pizza verwendet.

Die Hauptsache ist, die zubereiteten Produkte richtig aufzutauen. Zum Füllen und für Salate – mit vorherigem Auftauen im Kühlschrank. Für warme Gerichte können Sie es direkt aus dem Gefrierschrank hinzufügen.

Rat

Wenn Sie einfache Tipps befolgen, können Sie Paprika richtig für die Langzeitlagerung vorbereiten. Hier sind wichtige Empfehlungen:

1. Um zu verhindern, dass gefrorene Stücke und ganze Früchte aneinander kleben, vergessen Sie nicht, sie zuerst leicht einzufrieren, auf ein Tablett zu legen und erst dann in Beutel oder Behälter zu füllen.
2. Zum Einfrieren sollten Sie nur frisches Gemüse mit hohem Saftgehalt auswählen, das die meisten Vitamine und Nährstoffe enthält.
3. Nachdem Sie frische Paprika gekauft haben, sollten Sie den Einfriervorgang nicht verschieben, damit die Produkte ihre Eigenschaften nicht verlieren.
4. Für die Lagerung in Stücken empfiehlt es sich, dickwandige Früchte auszuwählen. Und zum Füllen - mit Wänden mittlerer Dicke.
5. Verdorbenes oder beschädigtes Gemüse verschlechtert den Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts.

Abschluss

Durch die Zubereitung ausreichender Pfeffermengen im Herbst können Sie sich das ganze Jahr über bis zur neuen Ernte an einem schmackhaften und gesunden Produkt erfreuen. Es ist besonders wichtig, dass gefrorener Pfeffer neben dem Geschmack auch alle wohltuenden Eigenschaften behält.