Ratschläge von Gärtnern, wie man Rüben bis zum Frühjahr richtig im Keller lagert

Der Anbau von Gemüse für den Winter erfordert eine ordnungsgemäße Organisation der anschließenden Lagerung. Ein nachlässiger Umgang mit diesem Thema kann zu Schäden an der Ernte führen.

Rüben gehören zu den beliebten Erntefrüchten und dieses Gemüse kann nicht nur bis zum Frühjahr, sondern auch bis zur nächsten Ernte im Keller gelagert werden.

Wir verraten Ihnen weiter, wie Sie Rüben bis zum Frühjahr im Keller oder Keller lagern.

Regeln für die Winterlagerung

Die Planung für den Anbau von Rüben, die den ganzen Winter über im Keller gelagert werden müssen, beginnt mit der Auswahl einer Sorte.

Es muss für die Klimazone geeignet sein und zur Spät- oder Mittelreife gehören. Die Haltbarkeit solcher Kulturen ist viel höher als die früherer Kulturen.

Ebenso wichtig ist es, in Ihrem Keller geeignete Bedingungen für die Lagerung von Rüben zu schaffen.

Temperatur

Die Temperatur im Keller ist einer der ganz wichtigen Indikatoren. Für Rüben liegt die optimale Option zwischen 0 °C und +2 °C. Sinkt die Temperatur tiefer, kann das Gemüse gefrieren; ist die Temperatur höher, beginnen die Rüben zu sprießen, verlieren Feuchtigkeit, werden weich und nicht mehr so ​​schmackhaft.

Feuchtigkeit

Zur Lagerung von Rüben Geeignet ist eine Luftfeuchtigkeit von 85 % bis 90 %. Dieser Bereich verhindert, dass das Gemüse verrottet und gleichzeitig nicht austrocknet.

Wurzelgemüse zubereiten

Eine der Voraussetzungen für den erfolgreichen Erhalt der Ernte ist die richtige Vorbereitung der Hackfrüchte. Es umfasst mehrere Phasen.

Ernte

Reife Rüben sollten richtig geerntet werden. Dies sollte so erfolgen, dass die Knollen möglichst wenig beschädigt werden. Um die Beete zu bearbeiten, können Gabeln zum Umgraben und kleine Schaufeln zum Entfernen von Gemüse verwendet werden. Optimaler Erntezeitpunkt: kühles, trockenes Wetter.

Trocknen

Vom Boden entferntes Gemüse sollte gründlich getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies geschieht am besten unter Schutzräumen bei warmem Wetter und geringer Luftfeuchtigkeit. Zum Trocknen reicht es aus, die Ernte mehrere Tage lang auszuhalten.

Ansonsten lässt man das Gemüse noch etwas länger unter der Überdachung liegen. Zu langes Trocknen kann dazu führen, dass die Früchte welken., Feuchtigkeit verlieren.

Oberteile abnehmen

Rüben werden ohne Oberteil zur Lagerung geschickt. Dazu wird es abgeschnitten, wobei einige Zentimeter übrig bleiben. Gleichzeitig werden die Hackfrüchte von überschüssiger Erde abgeschüttelt. Bei der Erntevorbereitung wird die untere Wurzel nicht abgeschnitten.

Sortierung

Nach der Vorbereitung sollte das Erntegut sortiert werden. Für einen längeren Aufenthalt im Keller empfiehlt es sich, etwa gleich große, unbeschädigte Früchte auszuwählen. Beschädigtes Gemüse wird nicht zur Lagerung geschickt. Kleine werden in eine Schachtel gegossen und zuerst verwendet.

Wie bereite ich die Lagerung vor?

Zur ordnungsgemäßen Vorbereitung des Kellerraums gehört eine hochwertige Abdichtung und Belüftung, damit optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufrechterhalten werden.

Bei der Anordnung von Durchgangslöchern muss auf Schutz vor Nagetieren geachtet werden. Der Zweck der Abdichtung besteht darin, mögliche Überschwemmungen durch Grund- und Regenwasser zu verhindern.

Dieser Punkt muss bei der Erstellung der Struktur berücksichtigt werden. Zum Beispiel die Organisation einer guten Entwässerung rund um das Gebäude.

Bevor eine neue Ernte in den Keller gestellt wird, sollte der Raum inspiziert und gegebenenfalls repariert und belüftet werden. Es ist auch wichtig, die Reste der letztjährigen Ernte und Unrat zu entfernen. Bei Bedarf zur Sterilisation mit Bleichmittel behandeln.

Methoden und Begriffe

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pflanzen zu lagern Rüben im Keller. Unter Berücksichtigung der bestehenden Bedingungen und Möglichkeiten sollte eine konkrete Option ausgewählt werden. Rüben sind ein recht unprätentiöses Gemüse, das sich im Keller nicht nur bis zum Frühjahr, sondern sogar noch länger gut lagern lässt.

Sägespäne

Durch die Aufbewahrung von Gemüse in Sägemehl können Sie die Ernte lange konservieren. Diese Methode eignet sich für die Ernte im Winter, da Sägemehl die Wärme gut speichert. Für mehr Kompaktheit können Sie Seitenwände in der Nähe des Lagerbereichs im Keller anordnen oder Schubladen verwenden.

Papiertüten

Die Rüben werden in große Papiertüten gefüllt, so dass 1/3 des Volumens leer bleibt. Sie sollten sie nicht mit irgendetwas bedecken. Wie bei Sand, Die Methode basiert auf der Eigenschaft von Papier, Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Aufbewahrungsmethode in Säcken eignet sich zur Konservierung einer kleinen Ernte.

In Sand

Zur Konservierung der Ernte werden mit Brettern begrenzte Kisten oder Kisten vorbereitet, in denen die mit Sand bestreuten Rüben gelagert werden. Kisten können nicht nur aus Holz, sondern auch aus Kunststoff sein. Im letzteren Fall ist jedoch auf eine ausreichende Anzahl an Löchern zu achten.

Solch Diese Option eignet sich für Regionen, in denen es keinen starken Frost gibt, was zum Einfrieren des Sandes und damit zur Schädigung der Hackfrüchte führen kann.

Auf den Boden der Kisten oder Zäune wird eine Sandschicht gegossen und darauf Rüben ausgelegt. Und wieder wird Sand eingegossen, um das Gemüse zu bedecken.

Die Boxen können so übereinander gestapelt werden, dass der Luftzugang erhalten bleibt. Unter solchen Bedingungen können Wurzelfrüchte bis zu einem Jahr oder sogar länger bleiben. Die Methode mit Sand basiert auf seiner Fähigkeit, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Plastiktüten

Wenn der Platz im Keller begrenzt ist, dann Sie können die Ernte kompakt platzieren, indem Sie sie in große Plastiktüten füllenS. Es ist notwendig, entlang der gesamten Oberfläche ausreichend Löcher zu bohren, damit sich im Inneren kein Kondenswasser bildet.

Sie können den Beuteln auch etwas Sägemehl hinzufügen, um der Feuchtigkeit vorzubeugen. In dieser Verpackung kann das Gemüse bis zum Frühjahr ruhen. Es ist jedoch notwendig, den Zustand der Ernte regelmäßig zu überprüfen, um Fäulnis zu verhindern.

Wenn während der Rübenlagerung Feuchtigkeit in den Säcken festgestellt wird, muss das Erntegut getrocknet und in eine andere Verpackung gegeben werden.

Auf dem Boden gehäuft

Diese Methode zur Konservierung der Ernte ist am einfachsten zu organisieren.. Die Rüben werden in einer Pyramide auf einem mit Desinfektionsmittel vorbehandelten trockenen Boden ausgelegt.Für eine bessere Konservierung sollten sich unten größere Gemüsesorten befinden, dann kleinere.

Die Spitze der gefalteten Pyramide kann mit Stroh und Erde bedeckt werden. Unter solchen Bedingungen kann die Ernte bis zum Frühjahr gelagert werden, es ist jedoch notwendig, den Zustand der Hackfrüchte zu kontrollieren.

Weidenkörbe

Zur Lagerung vorbereitete Rüben können in große Weidenkörbe gelegt werden. Sie können auf dem Boden, auf Regalen oder Holzplattformen installiert werden.

Gemüse kann oben mit Stroh oder Tannennadeln bedeckt werden. In einem nicht feuchten Keller ohne Frostgefahr kann die Rübenernte in Körben nicht nur bis zum Frühjahr, sondern sogar bis zur nächsten Saison gelagert werden.

Wie kann die Haltbarkeit eines Produkts verlängert werden?

Obwohl Rüben ein gut lagerfähiges Gemüse sind, gibt es Techniken, mit denen sich die Haltbarkeit der Ernte weiter verlängern und Fäulnis verhindern lässt.

Salz

Die Vorbehandlung von Hackfrüchten mit Kochsalzlösung trägt dazu bei, die Haltbarkeit der geernteten Rüben zu verlängern und das Auftreten von Fäulnis zu verhindern. Die Zubereitung basiert auf dem Verhältnis: 10 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser.

Nach der Verarbeitung werden die Rüben getrocknet und erst dann in den Keller geschickt. Mit dieser Technik können Sie die Haltbarkeit des Produkts bis zum Frühjahr verlängern, ohne dass es verderbt..

Phytozide

Pflanzen mit einem hohen Gehalt an Phytoziden sind natürliche Desinfektionsmittel. Sie verhindern die Entwicklung pathogener Mikroflora, einschließlich Pilzen und Schimmelpilzen.

Zu diesen Pflanzen gehören:

• Meerrettich;
• Farn;
• Basilikum;
• Beifuß;
• Minze und einige andere Sorten.

Mögliche Probleme und Wege zu ihrer Lösung

Bei der Organisation der Lagerung von Rüben im Keller bis zum Frühjahr können verschiedene Probleme auftreten:

Welche Gemüse- und Obstsorten dürfen in der Nähe sein und welche nicht?

Die gemeinsame Lagerung von Gemüse und Obst im selben Keller ist oft sehr schwierig. Beim Platzieren von Rüben Sie können seine erfolgreiche Nähe zu Kartoffeln organisieren.

Bei einer Gemeinschaftsbepflanzung sollten Kartoffeln die unterste Schicht und Rüben die obere Schicht bilden. In diesem Fall ist es besser, Karotten getrennt aufzubewahren, da sie zum schnellen Verderben der Rüben beitragen. Geeignete Begleiter für die gemeinsame Lagerung mit Rüben im selben Keller sind Zwiebel und Knoblauch.

Empfehlungen

Bei der Langzeitlagerung geernteter Rüben Es ist wichtig, sich an die grundlegenden Ratschläge von Experten zu erinnern:

1. Sie können Gemüse nicht in der Sonne trocknen – nur unter einem Baldachin, im Luftzug.
2. Lagerbehälter sollten eine gute Belüftung nicht beeinträchtigen.
3. Der Keller sollte nicht stickig und feucht sein.
4. Die eingelagerte Ernte sollte während der gesamten Lagerzeit alle 15-20 Tage sortiert werden.
5. Rüben sollten vor der Lagerung nicht gewaschen werden, sondern nur die Erde abschütteln.
6. Ein zu frühes Ausgraben der Rüben führt dazu, dass die Wurzelfrüchte nicht genügend Nährstoffe ansammeln und deren Nährwert sinkt.

Video zum Thema des Artikels

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Rüben bis zum Frühjahr im Keller oder Keller lagern:

Abschluss

Es ist durchaus möglich, Rüben bis zum Frühjahr und bei richtiger Organisation sogar bis zur nächsten Ernte im Keller zu lagern. Dabei sollte nicht nur auf die Zubereitung des Gemüses, sondern auch auf den Raum selbst geachtet werden.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, ist die Hackfrucht sehr gut gelagert, wobei Aussehen, Nährstoffe und ausgezeichneter Geschmack erhalten bleiben.