Wie lagert man gekochte Rüben im Kühlschrank und wie viele Tage?

Rote Bete ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das roh oder gekocht verzehrt werden kann.

Vorbereitet kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden und behält dabei alle positiven Eigenschaften und Nährwerte eines Rohprodukts.

Dies ist nur möglich, wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind. Wie lange gekochte Rüben im Kühlschrank haltbar sind, verraten wir Ihnen später.

Vorbereitung

Sollen Rüben im Kühlschrank gelagert werden, muss das Gemüse richtig zubereitet werden. Sie sollten ein reifes Wurzelgemüse kochen, das nicht beschädigt ist.. Dazu waschen Sie es zunächst gründlich und schneiden die Blätter ab.

Nachdem das Wurzelgemüse gekocht ist, wird es aus der Pfanne genommen und getrocknet. Nasses Gemüse sollte nicht zur Lagerung geschickt werden. Wichtig ist auch, dass die Rüben nach dem Garen sofort aus dem Wasser genommen werden. Andernfalls verliert das Gemüse nicht nur seine leuchtende Farbe, sondern auch sein Nutzen nimmt ab.

Merkmale der Speicherorganisation

Die Haltbarkeitsdauer hängt von mehreren Faktoren ab. Dies ist zunächst einmal der Zustand des Produkts selbst. Geschälte und noch mehr gehackte Rüben werden viel kürzer gelagert als gekochte Rüben in der Schale und ungeschält.

In der Schale

Gekocht, aber ungeschält sind Rüben mehrere Tage haltbar. Um zu verhindern, dass das Gemüse verdirbt, Es muss in Zellophan gelegt oder in einen Behälter gegeben werden. Sie können das verarbeitete Wurzelgemüse auch in einem Topf mit Deckel aufbewahren.

Gereinigt

Wenn gekochte Rüben geschält werden, verkürzt sich ihre Haltbarkeit. Bevor Sie das Gemüse in den Kühlschrank stellen, empfiehlt es sich, es in eine Plastiktüte zu verpacken.

Auch Es können Vakuumverpackungen oder wiederverschließbare Behälter verwendet werden. In diesem Fall ist das Gemüse 1 bis 3 Tage haltbar.

Gekochte Rote Bete möglichst nicht vorher schälen. Es ist besser, dies nach Bedarf zu tun.

Geschnitten

Wenn gehackte gekochte Rüben vakuumverpackt in einem Geschäft gekauft wurden, können sie bis zum vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum im Kühlschrank aufbewahrt werden. In den meisten Fällen – bis zu zwei Monate.

Nach dem Öffnen der versiegelten Verpackung beträgt die Haltbarkeit 24 Stunden.. Gemüse, das zu Hause gekocht und geschnitten wurde, ist genauso haltbar.

Ablaufdaten

Die Lagerdauer hängt vom Zustand der Hackfrucht und den Eigenschaften ihrer Zubereitung ab. Gekochte, ungeschälte Rüben sind durchschnittlich 4 Tage haltbar. Wenn es länger dauert, beginnt es auszutrocknen, auch wenn die richtige Temperatur eingehalten wird.

Wenn eine Hackfrucht monatelang haltbar gemacht werden muss, kommt das Einfrieren zum Einsatz. In diesem Fall kann es bei niedrigen Temperaturen (-20 °C) bis zu sechs Monate gelagert werden. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sollten Rüben nicht mehr als Lebensmittel verwendet werden.

Im Gefrierschrank: Vor- und Nachteile

Durch das Einfrieren können Sie die wohltuenden Eigenschaften der Rüben bewahren.So haben Sie zum schnellen Kochen immer etwas zur Hand.

Kochvorgang Rüben zum Einfrieren:

1. Spülen Sie das Gemüse ab.
2. Kochen Sie das Wurzelgemüse mit der Schale.
3. Cool.
4. Sauber.
5. Hacken oder reiben.
6. In Portionsbeutel oder Behälter füllen.

Der Einfachheit halber empfiehlt es sich, die Verpackung mit dem Zubereitungsdatum zu kennzeichnen.

Abhängig von der Lufttemperatur im Gefrierschrank kann das Gemüse 3 bis 6 Monate gelagert werden: bei -20 °C – 6 Monate, bei -10 °C – 3 Monate. Wenn aufgrund eines Stromausfalls oder aus anderen Gründen die Temperatur im Gefrierschrank erhöht wird, verkürzt sich die Haltbarkeit.

Vorteile des Einfrierens:

• Erhalt eines fertigen Halbzeugs;
• in Zukunft Zeit beim Kochen sparen;
• Konservierung nützlicher Substanzen in einem gefrorenen Produkt;
• Möglichkeit der kompakten Lagerung von Gemüse;
• lange Haltbarkeit.

Mängel:

• Es braucht Zeit, das Gemüse zuzubereiten, zu verpacken und zu schneiden;
• für große Gegenstände sollte im Gefrierschrank viel freier Platz vorhanden sein;
• Die Haltbarkeit ist auf mehrere Monate begrenzt.

Sie können sich das Video zum Einfrieren von Rüben ansehen:

Ist es möglich, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern?

Folgende Umstände können die Speicherdauer verlängern:

• Auswahl an Gemüse zum Kochen – reif, ohne Beschädigung;
• hochwertige Wärmebehandlung;
• Auswahl geeigneter Behälter;
• Einhaltung der Temperaturbedingungen;
• Verhindern Sie, dass das Produkt der Sonne ausgesetzt wird.

Ungeschälte und ungehackte Rüben halten sich im Kühlschrank am längsten.Durch die Vakuumverpackung von gekochtem Gemüse bleibt nicht nur der Geschmack besser erhalten, sondern auch die Lagerzeit verlängert sich.

Dies ist auf den fehlenden Sauerstoffzugang zur Wurzelpflanze und die Verlangsamung der Entwicklung pathogener Mikroorganismen zurückzuführen. Vakuumverpackungen können sowohl im allgemeinen Fach des Kühlschranks als auch im Gefrierschrank verwendet werden.

Alternativen

Zusätzlich zum Kühlschrank, gekochte Rüben kann im Keller oder sogar auf dem Balkon aufbewahrt werden. Doch ein solcher Raum muss strenge Anforderungen erfüllen:

1. Temperaturbereich – von 0 °C bis +8 °C.
2. Keine direkte Sonneneinstrahlung.
3. Hochwertige Verpackung, die das Verdunsten von Feuchtigkeit verhindert und verhindert, dass das Gemüse an der frischen Luft verdirbt.
4. Schutz vor Nagetieren im Keller und Vögeln auf dem Balkon.

Bei Frostgefahr sollten Rüben nicht auf einem offenen Balkon gelagert werden.

In welchem ​​Behälter?

Bei der Auswahl eines Behälters zur Aufbewahrung bereits gekochter Rüben ist Folgendes zu beachten: Folgende Verpackungsanforderungen sollten berücksichtigt werden:

1. Die Oberfläche des Geschirrs darf nicht mit dem Produkt reagieren und seinen Verfall beschleunigen.
2. Die Schüssel muss einen Deckel haben oder mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Das Geschirr muss die entsprechende Größe haben.
4. Der Behälter muss innen trocken und sauber sein.
5. Die zubereiteten Gerichte sollten keine anderen Produkte enthalten, auch kein gekochtes Gemüse.

Zur Aufbewahrung von gekochtem Gemüse eignen sich:

• Einmachglas;
• Topf/Schüssel aus Glas;
• Keramikbehälter;
• Plastiktüte;
• Container;
• Vakuumverpackung.

Für gehackte Rüben ist es bequemer, zur Aufbewahrung einen Behälter oder einen Druckverschlussbeutel zu wählen.Wenn viel Gemüse vorhanden ist, können Sie einen Topf geeigneter Größe oder eine große Schüssel zum Aufbewahren wählen.

Rat

Wenn Sie gekochte Rüben im Kühlschrank aufbewahren, Folgende Expertenratschläge sollten berücksichtigt werden:

1. Gemüse sollte nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Dadurch wird der Nährwert des Produkts deutlich reduziert und der Geschmack verschlechtert.
2. Gekochte Rüben sollten nicht warm bei Zimmertemperatur gelagert werden, da das Gemüse sonst schnell verdirbt. Geschnittene Rüben sollten nicht länger als ein paar Stunden warm bleiben.
3. Wenn das Wurzelgemüse für den Winter geerntet wird, ist es am besten, es roh im Keller zu lagern. Wenn solche Bedingungen nicht geschaffen werden können, besteht die Lösung darin, geriebene oder gehackte Rüben einzufrieren.
4. Wenn keine dringende Notwendigkeit besteht, das Gemüse im Voraus zu kochen, ist es besser, eine Langzeitlagerung des Produkts zu vermeiden und es innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen zu verwenden.
5. Gekochte Rüben lassen sich am bequemsten einfrieren, indem man sie in kleine Portionen aufteilt, die jeweils für eine Verwendung bestimmt sind. Dadurch wird verhindert, dass Sie mehr Lebensmittel auf einmal auftauen, als zum Garen nötig ist.

Abschluss

Rüben sind ein gesundes Produkt, das den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen versorgt. Dieses gekochte Gemüse wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und wird häufig in der diätetischen Ernährung verwendet.

Damit Rüben nur Vorteile haben, Es sollte unter Berücksichtigung des Zustands des Produkts ordnungsgemäß gelagert werden und Kontrolle aller Bedingungen.