Ein Hinweis für sparsame Hausfrauen: Ist es möglich, Champignons im Gefrierschrank aufzubewahren?

Champignons sind Pilze, die fast immer im Angebot sind und daher nur sehr selten für die zukünftige Verwendung gekauft werden.

Wenn Sie für die Zubereitung eines Pilzgerichts jedoch ein Fertiggericht zur Hand haben müssen, können gefrorene Champignons eine große Hilfe sein.

Ob und wie lange es möglich ist, Champignons im Gefrierschrank aufzubewahren, verraten wir Ihnen im Artikel.

Soll ich es im Gefrierschrank aufbewahren?

Das Einfrieren von Lebensmitteln kann ihre Haltbarkeit verlängern. Champignons sind keine Ausnahme. Sollte ein Produktüberschuss vorhanden sein, können Sie jederzeit ein schmackhaftes Pilzgericht zubereiten, indem Sie den Überschuss in den Gefrierschrank stellen.

Champignon kann im Ganzen oder in Stücken eingefroren werden. Sie können nicht nur frisch eingefroren werden. Es ist praktisch, sie in Form eines Halbfertigprodukts – bereits gebraten oder gekocht – in den Gefrierschrank zu schicken.

Damit Champignons im gefrorenen Zustand ihre Qualität behalten, müssen Verarbeitung und Lagerung vorschriftsmäßig erfolgen.

Wie lang?

Dauer der Lagerung von gefrorenen Pilzen hängt vom Ausgangszustand des Produkts und den Bedingungen ab, unter denen es sich befindet.

Der Gefrierschrank sollte in der Lage sein, die Temperatur bei etwa -18 °C oder niedriger zu halten.

Bei richtiger Organisation und richtiger Verpackung können Champignons unter solchen Bedingungen ein Jahr lang haltbar sein.

Jedes Paket, das in den Gefrierschrank geschickt wird, sollte mit einem Etikett versehen sein Angabe der Art des Inhalts und des Einfrierdatums. So haben Sie stets eine übersichtliche Übersicht über Ihre Lebensmittelvorräte.

Wie konserviert man gefrorene Pilze?

Champignons, die über einen längeren Zeitraum gelagert werden sollen, müssen vorbereitet werden. Die Pilze sollten inspiziert werden, bei beschädigten Stellen sollten diese abgeschnitten werden. Der Schmutz wird abgewaschen, die Fruchtkörper werden mit einer Serviette abgewischt.

Die weitere Verarbeitung hängt von der Form ab, in der die Produkte eingefroren werden. Möglichkeiten:

• frisch;
• getoastet;
• in gekochter Form

Frisch

Frische Champignons können im Ganzen eingefroren oder in Stücke (Teller) geschnitten werden. Die erste Option wird am häufigsten für kleine Pilze gewählt.

Bedenken Sie außerdem, dass ganze Champignons bei der Zubereitung deutlich mehr Platz im Gefrierfach beanspruchen als gehackte.

Verfahren:

1. Waschen Sie die Pilze mit einem Schwamm oder einer Bürste. Sogar im Laden gekaufte, künstlich angebaute Champignons benötigen eine solche Behandlung.
2. Trocknen Sie die Pilze. Dazu müssen sie auf einer Serviette oder einem Küchentuch ausgelegt werden.
3. Scheibe.
4. In Behälter oder Druckverschlussbeutel füllen.
5. Unterschreiben Sie jedes Paket.
6. In den Gefrierschrank stellen. Wählen Sie nach Möglichkeit den Schnellgefriermodus.

Wenn die Pilze nach dem Auftauen in Form einzelner Stücke benötigt werden, müssen sie anders eingefroren werden. In Scheiben geschnittene Champignons werden in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt und in dieser Form in den Gefrierschrank gestellt.In wenigen Stunden werden sie hart und können in für die Langzeitlagerung vorbereitete Behälter abgefüllt werden.

Pakete sollten klein und kompakt sein. Dies ist notwendig, damit Sie nicht mehr Lebensmittel auftauen müssen, als für eine Zubereitung benötigt werden. Pilze können nicht wieder eingefroren werden.

Gekocht

Sie können gekochte Pilze auch einfrieren. Außerdem müssen sie vorgewaschen werden, ein besonderes Trocknen ist nicht erforderlich.

Weitere Vorgehensweise:

1. Die Champignons in Stücke schneiden.
2. Wasser in einem Topf aufkochen.
3. Vorbereitete Pilze in kochendes Wasser geben.
4. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
5. Lass das Wasser ab.
6. Geben Sie die Champignons zunächst in ein Sieb und verteilen Sie sie dann auf einem Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
7. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Verteilen Sie das Werkstück in Beutel oder Behälter.
9. In den Gefrierschrank stellen.

Gebraten

Gebratene Pilze können auch eingefroren werden. Nach der Vorbehandlung müssen sie gewaschen und getrocknet werden.

Weitere Vorgehensweise:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Pilze hinzufügen.
4. Unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Es ist nicht erforderlich, es vollständig vorzubereiten, da es sich um ein Halbzeug handelt.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. In Pakete packen.
7. In den Gefrierschrank stellen.

Es ist auch möglich, Pilze in einer beschichteten Pfanne ohne Öl zu braten.

Auftauen

Es ist nicht immer notwendig, im Gefrierschrank gelagerte Champignons aufzutauen. Beim Auftauen geben Pilze viel Feuchtigkeit ab. Aus diesem Grund sollten Champignons beim Füllen von Torten vorher aufgetaut werden.

Wenn Pilze zu Suppen, Soßen oder Eintöpfen hinzugefügt werden, ist ein vorheriges Auftauen der Zubereitung nicht erforderlich.

Video zum Thema des Artikels

Im Video werden 5 Möglichkeiten zum Einfrieren von Champignons besprochen:

Abschluss

Bei der Auswahl einer Methode zum Einfrieren von Pilzen für die zukünftige Verwendung sollten Sie im Voraus berücksichtigen, was in Zukunft daraus zubereitet wird. Für einige Gerichte sind Pilze nicht nur möglich, sondern müssen sogar vorher gehackt und gekocht (oder gebraten) werden. Das spart Platz im Kühlschrank und beschleunigt den Garvorgang.