Hinweis für Hausfrauen: Wie viel und wie lagert man Ziegenmilch richtig?

Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor, Vitamine und Fettsäuren – das ist eine unvollständige Liste nützlicher Substanzen, die Ziegenmilch in großen Mengen enthält.

Dieses Produkt wird für die Anwendung bei Kindern und schwangeren Frauen empfohlen. Das tägliche Trinken von 250 ml Ziegenmilch kann Verdauungsprobleme lindern und beseitigen.

Wie und wie lange Sie Ziegenmilch richtig lagern, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Unterschiede in der Lagerung im Vergleich zur Kuh

Bei der Auswahl einer Methode zur Lagerung von Milchprodukten müssen Sie dies berücksichtigen Was für Kuhmilch geeignet ist, ist möglicherweise nicht für Ziegenmilch geeignet und umgekehrt.

Ziegenmilch behält dank ihrer einzigartigen Proteinzusammensetzung ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften auch bei längerer Lagerung durch Einfrieren perfekt bei.

Ein weiterer Punkt: Im Gegensatz zu Kuhmilch kann Ziegenmilch bis zu acht Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden (danach ist es besser, das Milchprodukt in den Kühlschrank zu stellen). Kuhmilch muss sofort aufgekocht werden, sonst wird sie sauer.

Wie ist die Lagerung durchzuführen, wie lange dauert es?

Um den Lagerungsprozess richtig zu organisieren, Bestimmte Faktoren müssen berücksichtigt werden:

• ob die Milch frisch gemolken ist oder es sich um ein im Laden gekauftes Milchprodukt handelt (kürzeste Haltbarkeitsdauer eines Frischprodukts);
• Lagerort: im Kühlschrank oder einfach im Zimmer (im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit);
• ob das Milchprodukt zuvor einer Wärmebehandlung unterzogen wurde: Pasteurisierung, Sterilisierung oder Ultrapasteurisierung (verarbeitete Milch wird länger gelagert).

So wird in Flaschen abgefüllte Ziegenmilch bei Raumtemperatur nicht länger als 24 Stunden gelagert; im Kühlschrank (Temperatur +2°C – +5°C) erhöht sich die Lagerzeit auf fünf Tage. Das pasteurisierte Produkt wird bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn Ziegenmilch in einem Geschäft gekauft wurde, dann Eine ungeöffnete Packung (Flasche, Tetrapack) ist im Kühlschrank vier Tage bis sechs Monate haltbar. Wenn die Verpackung des Milchprodukts geöffnet wurde, ist es im Kühlschrank maximal drei Tage haltbar.

Genauere Informationen zu Lagerzeit und Temperaturbedingungen für Ziegenmilch aus dem Laden finden Sie auf der Produktverpackung.

Bedingungen

Frische oder bereits gekochte Milch wird in sterilisierten Glas-, Keramik- oder Kunststoffbehältern aufbewahrt. Es ist strengstens verboten, Milchprodukte in offenen, schmutzigen Behältern oder Metallpfannen aufzubewahren.

Wie drinnen lagern?

Der maximale Nutzen kommt von frischem, gedämpftem Milch. Es muss drinnen in einem sauberen Behälter (vorzugsweise einem Glas) aufbewahrt werden, der mit Gaze abgedeckt ist (natürliche Luftzirkulation ist gewährleistet). In dieser Form ist Milch bei einer Raumtemperatur von maximal +25°C bis zu acht Stunden haltbar (danach muss sie in den Kühlschrank gestellt werden).

Je niedriger die Raumtemperatur, desto länger kann Milch ohne Kühlung gelagert werden.Bei +22°C beträgt die Haltbarkeit also 10 Stunden, bei +15°C einen Tag.

In einem Kühlschrank

Ein Kühlschrank trägt dazu bei, die Haltbarkeit frischer Milch zu verlängern.

Frische, frische Milch, bei Zimmertemperatur aufgegossen in einen sauberen (vorzugsweise sterilisierten) Behälter gegossen und dann auf das Kühlschrankregal gestellt.

Gut ist es, wenn sich das Regal möglichst nah am Gefrierschrank befindet. In dieser Form bleibt das Milchprodukt bis zu drei Tage frisch.

Der Milchbehälter muss mit einem Deckel abgedeckt und von Produkten mit sehr starkem, ausgeprägtem Geruch (z. B. geräuchertem Fleisch oder Fisch) entfernt aufgestellt werden. Andernfalls nimmt das Milchprodukt fremde „Geschmacksstoffe“ auf und kann sogar den Geschmack verändern.

Kann es eingefroren werden?

Das Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, Ziegenmilch so lange wie möglich haltbar zu machen. Damit das Milchprodukt seinen gesamten Geschmack und seine Nährwerte behält, Sie müssen es richtig einfrieren:

1. Wir verwenden ausschließlich saubere, sterilisierte und hermetisch verschlossene Behälter.
2. Wir frieren das Produkt in einer Kammer mit Schnellgefriermodus ein.
3. Für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank können nur frische, hochwertige Milchprodukte verwendet werden.

Die Vorbereitung zum Einfrieren ist einfach: Frische Milch wird durch ein Käsetuch gefiltert, in vorbereitete Behälter gegossen und in eine separate Schublade im Gefrierschrank gegeben. Milch kann drei bis sechs Monate lang eingefroren werden (danach muss das Milchprodukt verwendet werden).

Ist es möglich, Ziegenmilch einzufrieren? In diesem Video erfahren Sie:

Rat

Behälter mit Ziegenmilch sollten nicht über längere Zeit dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Ultraviolettes Licht zerstört Vitamin D sehr schnell, wodurch der Nährwert des Milchprodukts verringert wird.

Ein säuerlicher oder bitterer Geschmack, eine zähflüssige Konsistenz und ein unangenehmer Geruch weisen darauf hin, dass Ziegenmilch sauer geworden ist und eine weitere Lagerung keinen Sinn macht.

Durch Kochen verlängert sich die Haltbarkeit Ziegenmilch, aber um alle wohltuenden Eigenschaften und den Nährwert des Produkts zu bewahren, sollten Sie es nicht länger als fünf Minuten kochen. Längeres Erhitzen zerstört einige Vitamine und andere nützliche Substanzen.

Ziploc-Lebensmittelbeutel sind eine tolle Möglichkeit, Ziegenmilch im Gefrierschrank aufzubewahren. Die Beutel lecken nicht, sind hermetisch verschlossen und nehmen nur wenig Platz ein.

Abschluss

Durch die Einhaltung der Temperatur- und Lagerbedingungen können Sie den Geschmack möglichst lange genießen und den Körper mit den wohltuenden Substanzen der Ziegenmilch sättigen.