Wie lange ist Kondensmilch haltbar?
Kondensmilch ist ein wertvolles und schmackhaftes Lebensmittel, das bequem aufzubewahren ist und vielseitig verwendet werden kann.
Wenn Kondensmilch nicht sofort verwendet wird, stellt sich das Problem, wie man sie lange lagert.
Wir werden im Artikel über die Bedingungen für die Lagerung von Kondensmilch sprechen.
Inhalt
Was ist das Produkt?
Kondensmilch gehört zur Dosenmilch, die mit etablierter Technologie unter industriellen Bedingungen hergestellt werden. Das Produkt wird durch Kochen von Vollmilch mit Zuckerzusatz hergestellt.
Während des Siedevorgangs verändert die Flüssigkeit ihre Konsistenz und wird dickflüssig. Das Produkt ist kalorienreich, süß und enthält Vitamine und Mineralstoffe.
Ein Qualitätsprodukt weist auf „Vollkondensmilch mit Zucker“ hin. Ein anderer Name für Freiform weist möglicherweise auf ein Produkt von geringerer Qualität hin.
Gemäß GOST muss das Produkt einen Fettgehalt von 8,5 % enthalten. Bei gesüßter Magermilch beträgt dieser Wert 1 %, bei gesüßter Kondenssahne 19 %.
Das Erscheinen der Kondensmilch in Dosen verdankt die Welt N. Appert, der während der Herrschaft Napoleons lebte.
Wie lange ist es bei welcher Temperatur lagerfähig?
Kondensmilch wird in Metalldosen, Plastikbehältern und Beuteln mit Spender hergestellt. Wenn die Produkte GOST entsprechen, beträgt die Lagerzeit im ersten Fall ein Jahr, für Pakete sechs Monate. Die kürzeste Haltbarkeitsdauer in Kunststoffverpackungen beträgt 3 Monate.
Optimale Bedingungen für Kondensmilch:
- Luftfeuchtigkeit von 75 % bis 85 %;
- Lufttemperatur – von 0 °C bis +10 °C.
Die Haltbarkeit des Produkts wird direkt beeinflusst durch:
- die Bedingungen, unter denen sich das Produkt befindet;
- Verletzung der Dichtheit (Öffnung) der Originalverpackung.
Eine längere Haltbarkeit – über 12 Monate – kann nur in Gegenwart von Konservierungsmitteln und bei spezifikationsgerechter Herstellung und nicht nach GOST erfolgen.
In einem Kühlschrank
Kondensmilch kann in ungeöffneten Fabrikbehältern so lange gelagert werden, wie vom Hersteller auf der Verpackung angegeben. Nach dem Öffnen kann das Produkt bis zu 5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden..
Im Gefrierschrank
Es ist nicht ratsam, Kondensmilch einzufrieren. Bei niedrigen Temperaturen verliert das Produkt seine Konsistenz und wird zuckerhaltig. Im aufgetauten Zustand kann diese Milch zwar noch dem Tee zugesetzt werden, für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke ist sie jedoch nicht mehr verwendbar.
Unter Raumbedingungen
Bei hohen Lufttemperaturen ist Kondensmilch nicht lange lagerfähig. Nach dem Öffnen sollte die Dose innerhalb weniger Stunden verbraucht werden (nicht mehr als 6), wenn es nicht möglich ist, es in den Kühlschrank zu stellen. Bei heißem Wetter verkürzt sich dieser Zeitraum noch weiter.
Auswahl an Behältern
Die Originalverpackung ist für die langfristige Lagerung des Produkts unter allen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen geeignet.
Nach dem Öffnen des Glases empfiehlt es sich, den Inhalt in einen Glasbehälter zu füllen und halte es bedeckt.
Sie sollten Milch nicht in einer Metalldose belassen, da in diesem Fall oxidative Prozesse beginnen und das Produkt schneller verdirbt.
Neben Glasbehältern kann auch ein Keramik- oder Emailbehälter gewählt werden. Außerdem müssen sie schließen und so verhindern, dass Luft eindringt und Fremdgerüche aufgenommen werden.
Verlängerung der Lagerdauer
Verlängern Sie die Haltbarkeit einer geöffneten Dose Kondensmilch Sie können den Inhalt in einen Glasbehälter füllen und mit einem Deckel abdecken. Dadurch können Sie das Produkt bis zu 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Kondensmilch über einen längeren Zeitraum und in größeren Mengen gelagert werden soll, ist ein Keller mit guter Belüftung die beste Option. Die Dosen selbst, die in einem Karton geliefert werden, lassen Sie am besten in dieser Verpackung. In einigen Fällen können Gläser mit einem speziellen Gleitmittel versehen sein, das sie vor Beschädigungen schützt.
Gekochte Kondensmilch
Gekochte Kondensmilch ist eine der beliebtesten Kondensmilchsorten. Sie können es selbst zubereiten oder fertig im Laden kaufen. Die Standards für die Herstellung dieses Produkts unterscheiden sich von denen gewöhnlicher flüssiger Kondensmilch. Das Verfallsdatum für das Produkt wird vom Hersteller selbst festgelegt.
Die Eigenschaften von Kondensmilch hängen von der Garzeit ab:
- In 1,5 Stunden erreicht die Konsistenz die für die Herstellung von Cremes erforderliche Viskosität.
- In 2-2,5 Stunden hat die Kondensmilch eine mittlere Konsistenz und kann als Füllung für Nusskekse verwendet werden.
- Nach 3 Stunden Garzeit nimmt die Kondensmilch eine dunkle Farbe an und kann als autarkes Dessert verwendet werden.
Heim
Kondensmilch kann man nicht nur fertig kaufen, sondern auch selbst herstellen. Es besteht aus zwei Komponenten:
- Milch;
- Zucker.
Durch die Kombination von Milch und Zucker wird das Produkt stark gekocht und erhält so die gewünschte Konsistenz. Nachdem der Leckerbissen abgekühlt ist, kann er in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 10 Tagen verbraucht werden.
Wenn Kondensmilch zur späteren Verwendung aufbewahrt wird, Es wird heiß in Gläser gegossen, die 10 Minuten lang sterilisiert und anschließend verschlossen werden.
Das Produkt wird bis zu zwei Jahre an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. Wenn an der Oberfläche der Masse Zucker entsteht, sollte so schnell wie möglich Kondensmilch verwendet werden.
Wie man selbstgemachte Kondensmilch herstellt, erfahren Sie im Video:
Was tun, wenn es schlecht wird?
Ein Produkt, das abgelaufen ist oder nach dem Öffnen längere Zeit gelagert wurde, sollte nicht gegessen werden. Auch wenn das Ablaufdatum noch nicht abgelaufen ist, Verwenden Sie keine Kondensmilch, deren Farbe, Geruch oder Geschmack sich verändert hat.
Eine Wärmebehandlung ist nur möglich, wenn das Produkt nicht verloren geht. Zuckern weist auf Verstöße gegen die Lagerbedingungen oder -fristen hin.
Empfehlungen
Beim Kauf und der Lagerung von Kondensmilch Es ist ratsam, sich die folgenden Expertenratschläge zu merken:
Sie sollten keine Kondensmilch in einer Blechdose kaufen, die Dellen aufweist, insbesondere an den Nähten, da ein solcher Defekt durch Beschädigung der Innenschicht zu einer Beschädigung des Produkts führen kann.- Die Behälterdose sollte außen nicht rostig sein.
- Bestehen Zweifel an der Qualität des Produkts, sollten Sie es nicht als Lebensmittel verwenden.
- Wenn sich herausstellt, dass Kondensmilch, die noch nicht abgelaufen ist, nach dem Öffnen der Verpackung kandiert ist, kann dies auf eine unsachgemäße Lagerung oder einen Verstoß gegen die Transportbedingungen hinweisen. Es ist nicht ratsam, ein solches Produkt als Lebensmittel zu verwenden.
- Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist Kondensmilch kein geeignetes Produkt zum Abnehmen und wird nicht in der diätetischen Ernährung eingesetzt.
- Die empfohlene Menge Kondensmilch beträgt 1-2 Löffel pro Tag.
- Diese Kondensmilch sollte keine synthetischen Bestandteile oder Öle pflanzlichen Ursprungs enthalten.
- Bewahren Sie die Produktverpackung nicht in der Sonne auf.
- Eine Dose echte Kondensmilch sollte in zwei Reihen eine vollständig eingestanzte Markierung haben. In der zweiten Zeile - Produktionsdatum und Schichtnummer.
- Während der Lagerung sollten sich Blechdosen nicht berühren. Dies verhindert Rost und Absplitterungen.
- Nach dem Öffnen der Plastikverpackung muss die Kondensmilch nicht in einen anderen Behälter umgefüllt werden. Die Lagerung muss jedoch unter einem Deckel erfolgen.
Abschluss
Die Lagerung von Kondensmilch unter geeigneten Bedingungen ist überhaupt nicht schwierig. Eine der wichtigsten Regeln besteht darin, das Etikett auf dem Produkt zu studieren und die Empfehlungen des Herstellers zu befolgen.
Mit einem verantwortungsvollen Umgang mit diesem Thema, Kondensmilch ist recht lange haltbar, um dem Eigentümer in den unvorhergesehensten Situationen zu helfen.
