Fragen wir den Koch: Wie lange kann man Hühnchen im Kühlschrank aufbewahren?

Hühnerfleisch ist ein Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält, schnell gart und gut verdaulich ist.

Die Besonderheit solcher Produkte besteht darin, dass sie verderblich sind. Fleisch muss unter sorgfältiger Einhaltung aller Bedingungen gelagert werden.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie lange und bei welcher Temperatur Sie Hähnchen (roh und gekocht) im Kühlschrank aufbewahren können.

Haltbarkeitsdatum

Hühnerfleisch kann gekühlt, gefroren oder bereits gekocht gelagert werden. Abhängig davon werden geeignete Bedingungen ausgewählt.

Frisch

Gekühltes frisches Hähnchen kann im Kühlschrank mehrere Stunden bis mehrere Tage haltbar sein. Ausschlaggebend ist die Temperatur in der Kammer.

Für die Lagerung von Fleisch sollten geschlossene Behälter verwendet werden. Das könnte zum Beispiel ein Tablett sein, das oben mit Frischhaltefolie abgedeckt ist. Frisches Hähnchenfleisch sollte nicht offen im Regal aufbewahrt werden.

Haltbarkeit nach dem Auftauen

Sobald gefrorenes Hähnchen aus dem Gefrierschrank genommen wird, verkürzt sich seine Haltbarkeit sehr schnell.

Wie lange dauert es, wenn das Huhn aufgetaut ist, um es im Kühlschrank aufzubewahren? Bei einer Temperatur von ca. 0 °C darf die Dauer nicht länger als 4 Tage betragen.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, können außerdem die Technik des Einwickelns des Fleisches in ein mit Essig getränktes Tuch und andere Ansätze angewendet werden.

Sie sollten so viel Hähnchenfleisch auftauen, wie Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen.. Wiederholtes Einfrieren ist äußerst unerwünscht – es verringert den Nährstoffgehalt des Produkts, stört seine Konsistenz und verschlechtert den Geschmack.

Bereit

Auch gekochtes Hähnchen ist nicht lange haltbar, da es zudem ein verderbliches Produkt ist. Die Haltbarkeit hängt maßgeblich davon ab, wie genau das Fleisch zubereitet wurde und unter welchen Bedingungen es gelagert wird. Nach dem Abkühlen muss gekochtes Hähnchen gekühlt werden.

Gekochtes Fleisch

Gekochtes Huhn Sie können sich höchstens ein paar Stunden in der Wärme Ihrer Wohnung aufhalten. Das Produkt kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nur, wenn die Lufttemperatur weniger als 4 °C beträgt.

In der Brühe

Gekochtes Hähnchen, das in der Brühe verbleibt, wird im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage aufbewahrt. Wenn auf der Oberfläche der Brühe Schaum entsteht und/oder sich der Geruch verändert, muss das Produkt weggeworfen werden – es ist weg.

Gebraten oder gebacken

Gebratenes Hähnchen ist nicht für die spätere Verwendung geeignet. Während der Lagerung verliert es seine Eigenschaften und sein Geschmack verschlechtert sich. Gemäß den Regeln können Sie ein solches Produkt bis zu einem halben Tag aufbewahren.. Wenn Sie gebratenes Fleisch über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren.

Geräuchert

Einer der wichtigen Punkte ist die Einhaltung der Räuchertechnologie. Je kleiner die Fleischstücke sind, die verarbeitet werden müssen, desto besser werden sie geräuchert.

Die Lagerzeit im Kühlschrank beträgt bis zu einer Woche. Wenn geräuchertes Fleisch eingefroren wurde, muss es nach dem Auftauen sofort verzehrt werden.

Auf der Oberfläche von geräuchertem Fleisch dürfen keine weißen Flecken vorhanden sein. Sie weisen auf den Beginn einer Produktverschlechterung hin.

In der Marinade

Mariniertes Fleisch, zum Beispiel zum Grillen, hält sich im Kühlschrank bis zu einem Tag. Wenn Sie es dann transportieren müssen, empfiehlt sich die Verwendung einer Thermotasche.

Geschmort, Pilaw

Nach dem Schmoren kann das Hähnchen nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank bleiben.. Es ist wichtig, das Produkt vor Luftzutritt zu schützen.

Grill

Bei der Auswahl von gegrilltem Hähnchen müssen Sie besonders darauf achten, ein qualitativ hochwertiges Produkt auszuwählen, da beim Grillen fehlendes Fleisch verdeckt werden kann.

Tara

Gekühltes Hähnchen ist nicht länger als 4 Tage haltbar und nur, wenn eine Reihe von Bedingungen erfüllt sind. Eine der Regeln besteht darin, das Temperaturregime nicht zu verletzen. Auch die Verpackung ist wichtig.

Wenn möglich, kann die Oberseite des Hühnerkadavers mit einem in Essig getränkten Tuch umwickelt werden. Während des Trocknens muss das Befeuchten mit Essig wiederholt werden.

Als Lagerbehälter können verwendet werden:

1. Glasbehälter mit Deckel.
2. Plastiktüte.
3. Verschließbare Emaillepfanne.
4. Lebensmittelbehälter aus Kunststoff mit Deckel.

Eine der besten Verpackungsmöglichkeiten ist Vakuum. Für diese Zwecke können Sie ein tragbares Haushaltsgerät verwenden. Legen Sie das Produkt nicht in einen Behälter, der mit Fleisch reagieren kann.

Auftauregeln

Damit Hühnerfleisch nach dem Einfrieren alle nützlichen Inhaltsstoffe behält, muss der Auftauvorgang ohne hohe Temperaturen erfolgen.

Verfügbare Verarbeitungsmethoden Sie können die auswählen, die Ihnen am besten gefällt:

• auf dem Kühlschrankregal;
• im Ofen;
• in einem Slow Cooker;
• in der Mikrowelle;
• im Wasser;
• im Wasserbad;
• bei Raumtemperatur.

Ein schrittweises Auftauen ist einem schnellen Auftauen vorzuziehen.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Hähnchen in der Mikrowelle auftauen:

Anzeichen für verdorbenes Huhn

Hühnerfleisch ist ein verderbliches Produkt. Stellen Sie fest, dass das Huhn unbrauchbar geworden ist. nach folgenden Kriterien möglich:

• unangenehmer Geruch;
• Schleim auf der Oberfläche;
• Klebrigkeit;
• Flecken;
• Schimmel;
• ausländische Einschlüsse.

9 Empfehlungen

Fachkundige Beratung hilft Ihnen, es richtig zu lagern Hühnchen ohne Verlust der Fleischqualität und des Geschmacks:

1. Wenn Sie vorhaben, Hühnchen einzufrieren, ist es besser, dies sofort zu tun und es nicht für längere Zeit im Kühlschrank auf dem Regal aufzubewahren.
2. Nur qualitativ hochwertige Produkte dürfen zur Lagerung geschickt werden.
3. Sie können die Haltbarkeit auf 5 Tage verlängern, indem Sie den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. Anschließend kann das Produkt in eine Emaillepfanne gegeben werden, deren Wände großzügig mit Essig bestrichen sind.
4. Zur besseren Lagerung werden Hühnerinnereien direkt nach der Schlachtung entfernt. Ansonsten kann das Fleisch sehr schnell verderben.
5. Hähnchen (sowohl frisch als auch gekocht) sollten nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.
6. Selbst wenn Hühnchen in einem Gefrierschrank mit einer Temperatur von nicht mehr als -19 °C gelagert werden, kann es nicht länger als ein Jahr haltbar sein. Wenn das Produkt innerhalb dieser Zeit nicht verwendet wurde, sollte es entsorgt werden.
7. Hähnchen sollten vor der Lagerung nicht gewaschen werden.
8. Ohne Kühlschrank kann Hühnerfleisch nicht länger als zwei Tage in der Wärme einer Wohnung bleiben.
9. Wenn keine dringende Notwendigkeit besteht, eine große Menge Hähnchenfleisch zuzubereiten, empfiehlt es sich, immer ein frisches Produkt zu kaufen und es sofort zu kochen – ohne lange Lagerung.

Video zum Thema des Artikels

Wie lange man Hähnchen lagern kann, erklärt das Video:

Abschluss

Die Lagerung von Hühnchen im Kühlschrank sollte gemäß den Regeln und unter Einhaltung des Temperaturregimes erfolgen. Ist eine längere Haltbarkeit des Fleisches erforderlich, muss es entweder eingefroren oder einer anderen Zusatzverarbeitung, beispielsweise Räuchern, unterzogen werden.