Es ist eine Frage der Zeit bzw. wie lange Schweinefleisch haltbar ist: im Kühlschrank, gefroren und aufgetaut

Kenntnisse über die Regeln und die Haltbarkeit von Fleisch wie Schweinefleisch sind immer nützlich, da daraus viele verschiedene Gerichte zubereitet werden.

Es ist wichtig, die Lagerbedingungen einzuhalten und dabei die wichtigsten Nuancen für jede Art von Produkt zu berücksichtigen – frisch, gekocht, gekühlt oder gefroren.

Nur die Einhaltung der Lagerungsgrundsätze ermöglicht es Ihnen, anschließend ein gutes, schmackhaftes Gericht ohne Gesundheitsschäden zuzubereiten.

Wie lange Schweinefleisch haltbar ist, verraten wir Ihnen später – im Kühlschrank, gefroren, aufgetaut.

Haltbarkeit

Wenn frisches Schweinefleisch für eine längere Lagerung nicht eingefroren werden muss, kann es auf dem obersten Regal des Kühlschranks platziert werden.

Um zu verhindern, dass das Fleisch Fremdgerüche annimmt und luftig wird, Es empfiehlt sich, es in Frischhaltefolie oder Papier einzuwickeln, oder packen Sie es in eine Tasche. Schweinefleisch bleibt in dieser Form 2 Tage lang frisch, aber nicht länger.

Es kann in einem Plastikbehälter oder einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Es würde nicht schaden, wenn die Verpackung kleine Löcher für die Luftzirkulation hätte.

Gekochtes Schweinefleisch kann in der Kammer für kurze Zeit gelagert werden. Maximal bis zu 5-6 Tage. Wird das Fleisch in Frischhaltefolie eingewickelt, verkürzt sich dieser Zeitraum auf 3 Tage. In diesem Fall muss die Bedingung erfüllt sein, dass es an der kältesten Stelle im Kühlschrank liegt.

Die Haltbarkeit hängt weitgehend von der Art der Zubereitung ab. Schweinefleisch:

1. Der Eintopf ist maximal 5 Tage haltbar.
2. In Öl gebratenes oder gebackenes Schweinefleisch kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Schweinebrühe behält ihre Eigenschaften bis zu 2 Tage, dann müssen Sie daraus das erste Gericht zubereiten. Es macht keinen Sinn, es weiterhin aufzubewahren.
4. Borschtsch oder Suppe aus Schweinefleisch bleiben im Kühlschrank bis zu einem Tag frisch.

Dennoch ist es besser, Fertiggerichte frisch zu verzehren, da der Geschmack bei der Lagerung mit der Zeit verloren geht. Wenn es jedoch notwendig ist, das Produkt im Kühlschrank zu belassen, müssen Sie unbedingt den Zeitpunkt überwachen.

Im Gefrierschrank

Schweinefleisch mit Haut kann bis zu 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ohne die natürliche Hülle gelagert ist es 6 Monate haltbar.

Um den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Produkts vor dem Einfrieren lange zu bewahren, Es ist wichtig, ihn richtig darauf vorzubereiten:

1. Große Fleischstücke in kleine schneiden. Basierend auf einer Portion zur Zubereitung eines Gerichts. Sobald es aufgetaut ist, kann es bequem sofort verwendet werden.
2. Schweinefleischstücke müssen vor der Lagerung nicht abgespült werden. Besser ist es, dies unmittelbar vor der Zubereitung der Gerichte zu tun.
3. Es empfiehlt sich, jedes Teil fest mit Frischhaltefolie einzuwickeln oder in eine Tüte zu legen. Der Einfachheit halber kann die Verpackung signiert werden. Beispielsweise ist eine Packung für die Zubereitung von Hauptgerichten gedacht, die nächste mit Knochen für Suppe.
4. Nach der Zubereitung wird das Schweinefleisch vorsichtig in den Gefrierschrank gelegt und sein Platz bestimmt. Es ist nicht erforderlich, es beispielsweise mit Fisch, gefrorenem Obst oder Gemüse zu mischen.

Wie lange sind frische Lebensmittel bei Zimmertemperatur haltbar?

Zum Kühlen muss rohes Frischfleisch natürlich an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie sollten es nicht in den Kühlschrank oder in die Verpackung legen.

Bewahren Sie Schweinefleischstücke ohne Kühlung an einem trockenen Ort knapp unter Raumtemperatur frisch auf. drei Tage, aber nicht mehr.

Dadurch „reift“ das Produkt und wird saftiger. In dieser Form wird es leicht vom Körper aufgenommen, da in diesem Zeitraum die Proteinsynthese stattfindet. Das Fleisch eines jungen Schweins kann ohne Einfrieren oder Kühlung höchstens 1 Tag an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.

Bedingungen

Schweinefleisch wird von Hausfrauen oft für die spätere Verwendung und in beträchtlichen Mengen gekauft. Denn dieses Fleisch ist sehr gefragt und wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Daher ist es wichtig, die Lagerbedingungen einzuhalten.

Bevor Sie das Ablaufdatum vorbereiten und festlegen, Das Produkt sollte zunächst richtig ausgewählt werden:

1. Sie müssen auf die Farbe achten. Abgestandenes Fleisch hat im Vergleich zu frischem Fleisch eine dunklere Farbe.
2. Frisches Produkt sollte rosa, gleichmäßig gefärbt und mit einer glänzenden Oberfläche sein.
3. Die Fettschichten im Fleisch eines Jungtiers sind weiß. Sie sollten kein Schweinefleisch kaufen, wenn es eine gelbe Farbe hat.
4. Frische Fleischstücke haben einen zarten, angenehmen Geruch und eine gute Elastizität. Ein Produkt mit stark säuerlichem Aroma ist gesundheitsgefährdend.
5. Wenn man auf das Filet drückt, kehrt es in die ursprüngliche Form des frischen Filets zurück, während auf dem verdorbenen Filet eine Delle zurückbleibt.
6. Auf der Oberfläche des Schweinefleischprodukts dürfen keine großen Mengen Schleim und Feuchtigkeit vorhanden sein.
7. Frisches Fleisch sieht nicht zerrissen und schlaff aus.

Temperatur Lagerung von Schweinefleisch:

• Sie können Fleisch bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahren, die relative Luftfeuchtigkeit sollte 95-98 Prozent betragen;
• bei einer Kammertemperatur von -25° kann Schweinefleisch darin bis zu 12-14 Monate liegen;
• Liegt die Temperatur im Kühlschrank bei +5° bis +7°C, sollte das gekühlte Fleisch darin nicht länger als 12 Stunden gelagert werden;
• bei einer Temperatur von ca. 0°C beträgt die Frischedauer bis zu 24 Stunden;
• Wenn die Temperatur von 0° auf -3°C sinkt, kann das Produkt bis zu 2 Tage gelagert werden.

So lagern Sie Fleisch, Videotipp:

Nach dem Auftauen

Es wird empfohlen, Fleisch auf natürliche Weise aufzutauen. Dazu müssen Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, in den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden in einem Behälter auf der unteren Schiene belassen.

Sie können den Auftauvorgang bei Zimmertemperatur bis zum vollständigen Auftauen durchführen.. Dieser Vorgang wird einige Zeit in Anspruch nehmen, daher ist es besser, das Produkt vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Die beste Lösung wäre, das Schweinefleisch abends in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn das Produkt gefroren gekauft wurde und eine Zubereitung daraus in naher Zukunft nicht zu erwarten ist, sollte es sofort in den Gefrierschrank gelegt werden. Zum Garen muss das Schweinefleisch nach und nach aufgetaut werden, danach muss es vollständig verwertet werden.

Daher ist es beim Kauf von gefrorenem Fleisch wichtig, ein Stück auszuwählen, damit man es auf einmal aufbrauchen kann. Schließlich ist nicht immer klar, wie und wie lange das Produkt vor dem Verkauf gelagert wurde.

Sie sollten es auch sorgfältig auswählen:

• Es ist besser, kein gefrorenes Schweinefleisch zu kaufen, wenn es mit viel Eis bedeckt ist und das Filet kaum zu sehen ist;
• Selbst in einer Tüte verpackt sollte das Fleisch frisch aussehen, traditionell rosa sein und weiße Fettschichten aufweisen.

Im Kühlschrank aufgetautes Schweinefleisch ist 12 bis 24 Stunden haltbar. Es ist wichtig, den kühlsten Ort in der Kammer zu wählen. Die Temperatur sollte zwischen +2° und +4°C gehalten werden

Es ist wichtig, das zu wissen Je länger aufgetautes Fleisch ruht, desto mehr verliert es an Saftigkeit., und später nach dem Kochen kann es trocken und zäh werden.

Es empfiehlt sich, sofort nach dem Auftauen mit dem Garen von Schweinefleisch zu beginnen. Liegt es weiterhin, verzögert sich der Prozess des Feuchtigkeitsverlustes und ein schmackhaftes, reichhaltiges Gericht ist nicht mehr möglich.

Wenn das Produkt an einem warmen Ort, in der Mikrowelle oder unter fließendem Wasser aufgetaut wurde, müssen Sie sofort mit dem Garen beginnen. Denn nach 2 Stunden nach dem Auftauen mit diesen Methoden ist das Fleisch nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Halbfertige Produkte

Bestimmte Gerichte werden aus Schweinefleisch hergestellt kann eingefroren werden:

1. Beispielsweise werden fertige Knödel oder Koteletts auf einem Schneidebrett ausgelegt und in den Gefrierschrank gelegt.
2. Nachdem die Rohlinge ausgehärtet sind, können sie in einen Beutel gelegt werden.
3. Gefüllte Kohlrouladen und Fleischbällchen werden auf die gleiche Weise gelagert.

Gefrorene halbfertige Schweinefleischprodukte sind sehr praktisch in der Verwendung. Es genügt, die fertigen Komponenten aus dem Gefrierschrank zu nehmen und anschließend zu kochen oder zu braten. Halbzeuge im gefrorenen Zustand können ihre Qualität einen, manchmal auch zwei Monate lang behalten.

Wenn Sie Schweinehackfleisch zubereiten möchten, muss das frische Produkt portionsweise gedreht und eingefroren und in Beutel verpackt werden. Hackfleisch wird in seiner reinen Form ohne Verunreinigungen viel besser konserviert.

Haltbarkeit von halbfertigen Schweinefleischprodukten (ohne Knochen, große oder kleine Stücke, mit oder ohne Salz):

1. Aus gepaarten Rohstoffen. Bei t von +2? bis +6?C mit Vakuum - 7 Tage, ohne Vakuum - 3 Tage.
2. Aus einem gekühlten Produkt. Bei Verwendung von Vakuum - Lagerung bei t ab +2? bis +6°C dauert es 5 Tage, ohne +6°C 2 Tage.
3. Gefrorene Produkte werden maximal 30 Tage bei t - 12°C gelagert.
4. Bei t -18 °C halten Halbzeuge bis zu 90 Tage.

Abschluss

Schweinefleisch wird für die Zubereitung vielfältiger Gerichte verwendet, da es schmackhaft und gesund ist. Wenn Sie bei der Auswahl des Fleisches verantwortungsbewusst vorgehen und anschließend die Regeln für die Lagerung befolgen, gehen die hervorragenden Geschmackseigenschaften nicht verloren und der Eindruck der zubereiteten Speisen wird niemals beeinträchtigt.