Sparsame Hausfrauen sollten beachten: Wie lange ist aufgetautes Fleisch im Kühlschrank und ohne haltbar?
Für Hausfrauen, die sich gerne mit Lebensmitteln für die Zukunft eindecken, ist es wichtig zu wissen, wie lange Fleisch nach dem Auftauen haltbar ist.
Wenn Sie die Regeln befolgen und die Temperaturbedingungen berücksichtigen, können Sie die Frische und Attraktivität von Fleischprodukten lange erhalten.
Wir verraten Ihnen im Artikel, wie lange aufgetautes Fleisch im Kühlschrank und ohne gelagert werden kann.
Inhalt
Lagerbedingungen
Bei der Lagerung von Fleisch nach dem Auftauen Sie müssen dessen Art und Lagertemperatur berücksichtigen. Je niedriger er ist, desto besser ist die Sicherheit des Produkts.
| Fleischsorte | Temperatur | Empfohlene Lagerdauer |
| Schweinefleisch | +5° | 1 Tag |
| Rindfleisch | +5° +7° | Bis zu 24 Stunden |
| Hammelfleisch | +2° +4° | 2 Tage |
| Huhn | +4° +7° | 36 Stunden; 24 Stunden |
| Ente | +4° | 12 Stunden |
| Gans | +4° | 12 Stunden |
| Truthahn | +4° | 12 Stunden |
| Kaninchen | +3° +5° | 12 Stunden |
| Nebenprodukte | +3° +4° | 1 Tag |
| Hackfleisch | +4° | 24 Stunden |
Wenn das Fleisch vollständig aufgetaut ist, muss es wärmebehandelt werden – das ist die beste Option. Nach einer gewissen Zeit kommt es in Fleischprodukten zu Zersetzungs- und Vermehrungsvorgängen pathogener Bakterien.
Sie rufen:
- Salmonellose;
- Botulismus;
- Staphylokokken;
- Ruhr.
Wie lange ist es im Kühlschrank haltbar?
Die Temperatur im Kühlraum beträgt +3° bis +5° bei guter Luftzirkulation.
Wenn Sie ein aufgetautes Fleischprodukt in das untere Fach für Gemüse und Obst legen, behält es seine Eigenschaften.
Geschnittene große Schweine- und Rindfleischstücke sind bis zu 2 Tage haltbar bei einer Temperatur nicht höher als +5°. Ein ganzes Stück – nicht länger als ein Tag.
Ein ganzer Geflügelkadaver ist im aufgetauten Zustand bis zu 36 Stunden haltbar, in Stücke geschnitten sogar 12–16 Stunden.
Bedenken Sie, dass Fleisch ohne Knochen länger haltbar ist als mit Knochen. Trennen Sie daher die Knochen von den Filets, bevor Sie diese in den Kühlschrank stellen.
Innereien (Leber, Herz, Mägen, Nieren) sollten getrennt gelagert werden aus Fleisch. Je niedriger die Temperatur, desto länger bleiben sie geeignet.
Aufgetautes Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch absorbiert Fremdgerüche perfekt. Deshalb sollten sich bei der Lagerung keine unverpackten Lebensmittel daneben befinden, die Lebensmittelnähe ist einzuhalten.
Bei Raumtemperatur
Es gibt unterschiedliche Lebenssituationen, zum Beispiel Umzug, Strommangel, Aufenthalt in der Natur, in denen es darauf ankommt, die Frische von Fleisch zu bewahren Beliebte Empfehlungen helfen:
- Salicylsäure sorgt dafür, dass das Fleischfilet 10 Stunden lang haltbar ist. Tränken Sie einen Lappen mit der Lösung und tragen Sie ihn auf das Stück auf. Es empfiehlt sich, es an einem dunklen Ort aufzubewahren.
- Sie können Fleischstücke bis zu 3 Tage lang in einem mit einer starken Salzlösung getränkten Baumwolltuch aufbewahren.
- Sie können es 2 Tage lang frisch halten, indem Sie es mit Essig oder Zitronensaft einreiben. Anschließend in eine Edelstahl- oder Emailleschüssel geben und mit einem Deckel oder Beutel abdecken.
- Selbstgemachte Milch hat antimikrobielle Eigenschaften. Wird ein Fleischprodukt darin eingetaucht, erhöht sich seine Verzehrfähigkeit um 3 Tage. Aufgrund des Säuregehalts ist es vorzuziehen, saure hausgemachte Milch zu verwenden.
- Wenn Sie Brennnesseln finden, bedecken Sie das Fleischprodukt mit dieser Pflanze und bedecken Sie es mit einem feuchten Lappen.Die Haltbarkeit verlängert sich um 2 Tage.
Auftauregeln
Wenn genügend Zeit zur Verfügung steht, empfehlen erfahrene Köche, alle Arten von Fleischprodukten im Kühlschrank aufzutauen. Dadurch wird ein gleichmäßiges Auftauen ohne Geschmacksverlust gewährleistet. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie das Stück in kaltes Wasser legen.
Das Auftauen von Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch in warmem Wasser ist eine schlechte Option. Mit Haushaltsgeräten können Sie Fleischprodukte schnell auftauen:
Mikrowelle. Stellen Sie den Automatikmodus ein und drehen Sie das Produkt regelmäßig um.- Ofen. Auf 30 Grad einstellen, das Fleisch auf ein Backblech legen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit und bei dieser Temperatur findet kein Schweißen statt.
- Multi-Herd. Wählen Sie den Dampfmodus, geben Sie ein Stück gefrorenes Fleisch hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang aufwärmen.
Abschluss
Es ist unerwünscht, Fleisch und daraus hergestellte Produkte zu essen, wenn die Haltbarkeitsdauer verletzt oder das Temperaturregime nicht eingehalten wurde.
Ein verdorbenes Produkt zeichnet sich durch ein graues Aussehen und einen unangenehmen Geruch aus.. Riskieren Sie nicht Ihre eigene Gesundheit, werfen Sie es weg!
