Empfehlungen von Imkern: Kann Honig in Plastikbehältern gelagert werden?

Honig gehört zu den Produkten, die für die spätere Verwendung vorbereitet und über Monate gelagert werden.

Damit es seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma optimal behält, ist es sehr wichtig, die richtige Lagerung zu organisieren, einschließlich der Schaffung geeigneter Bedingungen und einer sorgfältigen Auswahl der Behälter.

Eine der beliebtesten Optionen ist mittlerweile die Verwendung von Kunststoffbehältern unterschiedlichen Aussehens und Fassungsvermögens.

Soll ich es in Plastik aufbewahren?

Früher wurde Honig in Tongefäßen und Holzfässern gelagert. Im Laufe der Zeit wurden sie fast vollständig durch Glasbehälter ersetzt. Heutzutage wird immer häufiger Kunststoff verwendet.

Die letzte Option hat viele Vorteile:

• Kompaktheit;
• Praktikabilität;
• Benutzerfreundlichkeit;
• Leicht;
• Dichtheit;
• niedrige Kosten;
• große Auswahl an Größen und Formen.

Bei längerem Kontakt mit dem Produkt, insbesondere im Licht, kann der Kunststoff jedoch beginnen, Phenolverbindungen und andere unsichere Substanzen freizusetzen. Es wird nicht empfohlen, Honig länger als ein Jahr in Plastikbehältern aufzubewahren.

Anforderungen an Container

Kunststoffbehälter gehören zu den bequemen und praktischen Verpackungsmöglichkeiten für Honig und andere Imkereiprodukte.

Es wird nicht nur von kleinen privaten Imkereien genutzt, aber auch große Unternehmen, die sich auf die Lieferung süßer Naturköstlichkeiten spezialisiert haben.

Honig hat eine reichhaltige Zusammensetzung, deren Erhaltung sehr wichtig ist. Daher ist es so wichtig, den Behälter sorgfältig auszuwählen.

Grundvoraussetzungen für Kunststoff:

• Verpackungsdichtheit;
• Sicherheit.

Europäische Standards

Europäische Normen erlauben den Transport und Verkauf von Honig in Kunststoffbehältern. Dies gilt für umweltfreundliche Materialien, die für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind.

Qualitätszeichen

Der Kunststoff gehört zur Kategorie der Lebensmittelprodukte kann durch die entsprechende Kennzeichnung selbstständig ermittelt werden:

• das Vorhandensein von Markierungen in Form eines Dreiecks aus 3 Pfeilen, PP oder PP;
• Zeichen eines Glases mit einer Gabel.

Eine solche Kennzeichnung muss verpflichtend sein. Es gibt das Behältermaterial Polypropylen an, das mit Produkten in Kontakt kommen kann. Es ist beständig gegen heißes Wasser, alkoholhaltige Flüssigkeiten, Honig usw.

Wie richtig?

Kunststoff eignet sich sehr gut für die kurzfristige Lagerung und den einfachen Transport. Bei einer solchen Inhaltsorganisation müssen eine Reihe von Anforderungen eingehalten werden, damit das Produkt seine Qualität behält und nicht in die Gärung gerät.

Vorbereiten des Behälters

Behälter für Honigzubereitungen müssen zertifiziert seinfür den Kontakt mit Lebensmitteln konzipiert. Verwenden Sie am besten einen neuen Behälter, der noch nicht verwendet wurde.

Die Verpackung muss sauber und trocken sein. Jegliche Beschädigung macht ihn für die Verwendung als Honig ungeeignet.

Jeder Behälter muss vorher gründlich gewaschen und getrocknet werden. Bei Fremdgerüchen empfiehlt es sich, den Behälter mit Wasser und Essig auszuspülen. Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt.

Temperatur

Für die Lagerung in Kunststoff müssen Bedingungen sichergestellt werden, unter denen Die Temperatur liegt zwischen +5°C und +20°C. Noch besser – bis zu +10°С.

Feuchtigkeit

Die Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich sollte bis zu 60 %, maximal bis zu 70 % betragen. Je niedriger der Wert, desto besser für den Inhalt des Produkts. Dies liegt an der Fähigkeit des Honigs, leicht Feuchtigkeit aufzunehmen, wodurch das Produkt zu verderben und zu gären beginnen kann.

Dichtheit

Ein zuverlässiger, dicht schließender Deckel ist eine der Hauptanforderungen bei der Lagerung von Honigreserven.

Sonnenschutz

Eine der Anforderungen bei der Lagerung von Honig besteht darin, ihn an einem lichtgeschützten Ort aufzubewahren. Auch wenn der Kunststoff nicht ganz transparent ist, sondern eine Tönung aufweist, sollten Behälter mit Honignektar im Schrank aufbewahrt werden.

Dauer

Kunststoff ist nicht für die Langzeitlagerung von Produkten, einschließlich Honig, gedacht. Es empfiehlt sich, den Nektar nicht länger als ein Jahr darin aufzubewahren..

Wenn Sie planen, Honig mehrere Jahre lang aufzubewahren, empfiehlt es sich, ihn vom Kunststoff in einen Behälter aus einem geeigneteren Material – Glas oder Keramik – umzufüllen.

Was passiert bei der Langzeitlagerung?

Bei längerem Kontakt von Kunststoff mit einem Lebensmittel werden Phenol- und andere Verbindungen freigesetzt, die aus der Verpackung in den Honig übergehen. In diesem Fall verliert das Produkt seinen Nutzen und kann sogar gesundheitsschädlich werden.

Abschluss

Eine langfristige, mehrjährige Lagerung von Honig ist nicht die beste Wahl. Mit der Zeit verliert das Produkt an Vitaminen und antimikrobiellen Eigenschaften usw. Damit Honig den größtmöglichen Nutzen bringt, wird empfohlen, ihn innerhalb eines Jahres bis zur nächsten Saison zu verbrauchen und die Vorräte rechtzeitig aufzufüllen.