Der Rat des Küchenchefs, wie man Fisch-Balyk richtig und wie lange lagert

Fischbalyk lockt viele Menschen mit seinem besonderen Geschmack an. Die Art der Herstellung eines solchen Produkts schützt es vor schnellem Verderben und verhindert die Entwicklung eines Fäulnisprozesses.

Wichtig ist nur zu wissen, wie man Fischbalyk richtig im Kühlschrank lagert, damit er seine Eigenschaften nicht verliert, wie lange er haltbar ist und ob er lange eingefroren werden kann.

Was ist das Produkt?

Fischbalyk ist ein getrocknetes Filet. Zum Kochen wird Fleisch vom oberen Rücken verwendet. Zunächst wird es mit einer speziellen Technologie gesalzen und anschließend lange getrocknet. Das Filet wird in Gewürzen eingeweicht und erhält einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Sie können verschiedene Fischarten verwenden, Die Hauptsache ist, zwei Bedingungen einzuhalten:

• es sollte sehr fettig sein;
• Benötigt werden große Schlachtkörper mit einem Gewicht von mindestens 3 kg.

Wie man Balyk aus Silberkarpfen kocht, Videorezept:

Kühlhaus

Frische Delikatessen müssen nach der Zubereitung im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2° bis +7° C gelagert werden. Die Verpackung sollte möglichst luftdicht sein.

Folgende Optionen sind geeignet:

1. Lebensmittelbehälter mit Deckel.
2. Vakuumbeutel oder Reißverschluss.
3. Pergamentpapier.

Die Verpackung muss sauber und frei von Fremdgerüchen sein.

Um Frische und Aroma länger zu bewahren, empfiehlt es sich, die Oberfläche des Balyks mit Pflanzenöl einzureiben.

Es ist wichtig, nicht nur die Regeln für die Lagerung von Fischgerichten zu kennen, sondern auch deren Qualität regelmäßig zu überwachen. Der Balyk kann seine Farbe ändern oder an der Oberseite verkrusten. Der Verzehr solcher Fische ist erlaubt. Das Auftreten eines muffigen, unangenehmen Geruchs ist ein Zeichen dafür, dass das Produkt bereits verdorben ist.

Wie kann man unterwegs sparen?

Manchmal ist es notwendig, Balyk mit dem Zug oder einem anderen Transportmittel zu transportieren. In diesem Fall bleibt das Produkt längere Zeit außerhalb des Kühlschranks.

Folgende Tipps können Sie nutzen:

1. Einfrieren, dann in Frischhaltepapier einwickeln und wieder in den Gefrierschrank stellen. Wickeln Sie die Oberseite vor der Reise in eine weitere Lage Papier ein.
2. Einfrieren und dann in eine Box mit Schaumstofffolie legen.
3. Wickeln Sie das Feinkostgeschäft in mehrere Lagen Papier ein und legen Sie es in einen Schuhkarton.

Mit diesen Methoden können Sie die Delikatesse unabhängig von der Reisesaison und der Art des Transports 1 bis 4 Tage lang frisch halten.

Auf Reisen sollten Sie die Verpackung nicht öffnen und den Balyk noch einmal überprüfen. Übermäßiger Lufteinlass führt zum Auftreten von Schimmel und zum Austrocknen des Fisches.

Gefriermethode

Wenn Sie Fischbalyk in den Gefrierschrank legen, können Sie ihn länger aufbewahren. Die Methode ist recht einfach, aber erfordert die Einhaltung bestimmter Empfehlungen und der Beschaffungsreihenfolge:

1. Wählen Sie einen Behälter zum Einfrieren. Geeignet sind dicht schließende Glas- oder Kunststoffbehälter.Es kann Frischhaltefolie oder ein Beutel verwendet werden.
2. Frische Filets mit einem Papier- oder Baumwolltuch abwischen.
3. Geben Sie die Feinkost in einen Behälter und verschließen Sie ihn gut. Werden Beutel oder Folie zur Lagerung verwendet, ist es notwendig, beim Verpacken entstehende Luftblasen zu beseitigen.
4. Legen Sie das vorbereitete Produkt in den Gefrierschrank.

Anzeichen für ein verdorbenes Filet

Um festzustellen, ob sich der Balyk verschlechtert hat oder nicht, sollten Sie ihn visuell beurteilen. Das Auftreten von Schimmel ist inakzeptabel.

Der Fisch sollte je nach Art eine charakteristische Farbe haben. Frisch zubereitet - hat eine bernsteinfarbene Tönung, ist aber nicht ausgeprägt.

Balyk-Fisch sollte nicht gegessen werden, wenn folgende Symptome auftreten:

• Filet klebt an den Händen;
• es hat sich ein weißlicher Farbton gebildet;
• das Fleisch schmeckte sauer;
• ein spezifischer Duft erschien.

Warten Sie nicht, bis diese Merkmale sichtbar werden. Am besten verzehren Sie die Delikatesse frisch, also innerhalb des Verfallsdatums.

Abschluss

Fischbalyk gilt als exquisites und teures Gericht. Daher möchten Sie nach der Zubereitung oder dem Kauf länger den ursprünglichen Geschmack genießen. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, bleiben die Eigenschaften des Produkts lange erhalten..

Wenn Sie bei der Lagerung bestimmte Regeln beachten, können Sie das Vergiftungsrisiko ausschließen und ein köstliches Gericht genießen, ohne an seiner Frische zu zweifeln.