Wie lange ist Adyghe-Käse haltbar und wie sollte er richtig gelagert werden?

Adyghe-Käse ist ein unreifer Käse und daher immer kürzer haltbar als harte Sorten. Auch die sorgfältige Einhaltung der Lagerbedingungen ist ein wichtiger Faktor, um den einzigartigen Geschmack eines Milchprodukts genießen zu können.

Es ist wichtig, einige Möglichkeiten zu kennen, um die Frische von Käse zu verlängern. Wir werden im Artikel über die Lagerung von Adyghe-Käse sprechen.

Wie lange wird es gelagert?

Adyghe-Käse ist schnell zubereitet. Enthält nur Milch, Molke und Salz. Das Vorhandensein anderer Komponenten sollte Sie alarmieren. Der Geschmack erinnert eher an gepressten Hüttenkäse.

Adyghe-Käse kann 1 bis 60 Tage lang verwendet werden. Die konkrete Zeit hängt von mehreren Indikatoren ab:

• Produktionstechnologien;
• Lagerbedingungen;
• Verpackung.

Der Hersteller ist verpflichtet, auf der Verpackung das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen des Produkts anzugeben.

In einem Vakuum

In der Vakuumverpackung bleibt der Käse maximal lange frisch. Zu Hause ist diese Anforderung nur sehr schwer zu reproduzieren..

In jedem Fall gelangt Luft ins Innere. Sie können Behälter mit Deckel und Druckverschlussbeutel verwenden, diese halten jedoch nicht lange. Maximal bis zu 3 Tage.

In der Produktion werden ideale Bedingungen eingehalten bei der Zubereitung und bei der Lagerung, sodass der Käse dort länger frisch bleibt.Der moderne Prozess ist so automatisiert, dass eine Person das Produkt nicht einmal berührt.

Dadurch ist es möglich, die Haltbarkeit verderblicher Produkte auf bis zu 60 Tage zu verlängern. Wenn der Zeitraum länger ist, kann dies auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln und Stabilisatoren in der Zusammensetzung hinweisen.

Behälter öffnen

Nach dem Öffnen der Verpackung muss das Industriegebinde für die gesamte Haltbarkeitsdauer gelagert werden bzw. das Produkt muss innerhalb weniger Tage verbraucht werden. In der Regel handelt es sich hierbei um einen Zeitraum von bis zu 3 Tagen. Für die Angaben auf der Verpackung ist der Hersteller verantwortlich.

Selbstgemachter Adyghe-Käse ist nur kurz haltbar. In der Regel beträgt diese 1-3 Tage. Der kurze Zeitraum erklärt sich dadurch, dass:

1. Bei der Zubereitung werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet.
2. Es ist unmöglich, eine vollständig versiegelte Verpackung herzustellen.
3. Es ist schwierig, die notwendigen hygienischen Bedingungen aufrechtzuerhalten.

Um Käse in einer offenen Verpackung länger frisch zu halten, müssen Sie die Lagerbedingungen näher an die Ideale bringen.

Bedingungen und Regeln

Der Nutzen und der hohe Geschmack des Produkts werden durch die strikte Einhaltung der Zubereitungstechnologie, Lagerbedingungen und Regeln gewährleistet. In einem warmen Raum wird der Käse innerhalb eines Tages ungenießbar. Je heißer, desto schneller.

Produkt „liebt“:

• Sauberkeit;
• Dunkelheit;
• kalt;
• Feuchtigkeit.

Durch die Schaffung der richtigen Bedingungen können Sie sicher sein, dass der Käse länger frisch bleibt.

In einem Kühlschrank

Adyghe-Käse sollte bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Der optimale Ort ist der Kühlschrank. Heutzutage ist es schwierig, eine Familie zu finden, die nicht über diese Wundereinheit verfügt.

In diesem Fall ist es jedoch zulässig, das Produkt an Orten aufzubewahren, an denen die Temperatur zwischen 0 und 8 Grad liegt. Typischerweise ist dies:

• Keller,
• Balkon,
• Speisekammer,
• Veranda.

Industriekäse wird einfach dort ins Regal gestellt, wo er am kältesten ist, und so lange gelagert, wie es der Hersteller auf der Verpackung angibt. Von der Lagerung in Kühlschranktüren wird abgeraten, da es durch häufiges Öffnen zu ständigen Temperaturschwankungen kommt. Es ist besser, einen Platz näher an der Rückwand und dem Gefrierschrank zu wählen.

In Salzlake

Salzlake verlängert die Haltbarkeit von Käse von mehreren Tagen auf mehrere Wochen. Dafür benötigen Sie:

1. 1,5 Liter Wasser.
2. 0,5 Tassen Zucker.
3. 1 Glas grobes Salz ohne Jod.

Für die Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten:

• Kochen Sie die Salzlake, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben;
• Cool;
• Den Käse in große Stücke schneiden;
• in Gläser oder andere Behälter füllen;
• Gießen Sie kalte Salzlake über den Käse.
• Sie können Druck ausüben, damit sich der gesamte Käse in der Salzlake befindet. Andernfalls entsteht Schimmel;
• Schließen Sie den Deckel fest.
• in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen, dunklen Ort stellen.

Zubereitung von Salzlake zur Lagerung von Adyghe-Käse – im Video:

Einfrieren

Das Einfrieren von Adyghe-Käse ist ein umstrittenes Thema. Einerseits können Sie so die Frische auf bis zu 2-3 Monate verlängern. Andererseits verliert das Produkt seine Konsistenz und einen Teil seines Geschmacks, seine wohltuenden Eigenschaften bleiben jedoch erhalten.

Sollte es in naher Zukunft nicht möglich sein, die verfügbare Menge Käse zu verzehren, kann er eingefroren werden. Jedoch Nach dem Auftauen ist es besser, es als Zutat zum Kochen zu verwenden.

Wie bleibt man zu Hause?

Selbstgemachte Produkte sind am anfälligsten für den Verderb. Um es zu umgehen, Es sollten mehrere Überlegungen zur Lagerung berücksichtigt werden:

1. Suchen Sie nur nach kalten Orten. Wenn es schwierig ist, sie im Haus zu finden, können Sie sie künstlich herstellen: Wickeln Sie sie in ein mit kalter Kochsalzlösung getränktes Tuch, stellen Sie den Behälter mit dem Käse in eine Schüssel mit kaltem Wasser und wechseln Sie ihn nach dem Erhitzen.
2. Im Kühlschrank müssen Sie das Produkt an der kältesten Stelle mit konstanter Temperatur aufbewahren.
3. Bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, wickeln Sie es in saubere, feuchte Gaze ein, die in 3-4 Lagen gefaltet ist. Waschen Sie die Gaze regelmäßig in kaltem Wasser und wickeln Sie sie erneut ein.
4. Es sollten keine stark riechenden Lebensmittel in der Nähe sein, Käse nimmt Fremdgerüche schnell an.
5. Versiegelte Verpackung. Hierfür eignet sich jeder Behälter mit festem Deckel. Sie können ein Stück Zucker in den Behälter geben; dieser nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
6. Überschüssiger Käse kann geräuchert werden, wodurch die Frische um einen weiteren Monat verlängert wird.
7. Nach Ablauf des Verfallsdatums kann das Produkt zum Backen, für Salate und andere Gerichte verwendet werden.
8. Wählen Sie nur dunkle Orte. Vermeide direktes Sonnenlicht. Der Käse darunter verdirbt innerhalb weniger Stunden.
9. Teilstücke sind kürzer haltbar als ganze Stücke.
10. Feuchtigkeit. Der Indikator sollte bei etwa 80 % liegen;
11. Frieren Sie das Produkt nur als letzten Ausweg ein.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie sich auf die Qualität und den Nutzen des Quarkprodukts verlassen.Es ist jedoch keine Tatsache, dass der Einsatz zusätzlicher Maßnahmen den Käse vor dem Verderben bewahrt. Dabei spielen auch damit verbundene Faktoren eine wichtige Rolle.

Anzeichen von Schäden

Sie müssen Adyghe-Käse mit großer Sorgfalt kaufen. Dabei muss es sich um einen bewährten Hersteller handeln, sei es ein Großunternehmen oder ein privater Bauernhof.

Verdorbenen Käse können Sie an mehreren Anzeichen erkennen. Unter ihnen:

• fauliger Geruch;
• gelbe Flecken auf der Oberfläche;
• Schimmel;
• Trockenheit, Kruste;
• Vorhandensein von Schleim;
• zerbröselt beim Schneiden stark.

Das frische Produkt hat ein angenehmes Sauermilcharoma. Die Farbe hängt vom Fettgehalt der im Rezept verwendeten Milch ab. Experten empfehlen die Einnahme von Milch mit einem Fettgehalt von 3,2–3,4 %. Der Farbton kann weiß, cremefarben oder gelblich sein. Die Struktur des Käses sollte dicht und elastisch sein. Die Oberfläche ist nass.

Auf der Oberfläche des Käses sollte deutlich das Muster des Weidenkorbs zu sehen sein, in den das Produkt nach dem Erhitzen gelegt wird. Wenn kein Muster vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Kochtechnologie nicht befolgt wurde. Es ist besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen. Besser ist es, bei einem Hersteller einzukaufen, der bereits auf Integrität geprüft wurde und Ehrlichkeit.

Abschluss

Adyghe-Käse ist ein natürliches, gesundes Produkt in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern. Selbstgemachte Sorten sind am kürzesten haltbar, es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Frische kurzzeitig zu verlängern.

Dank der Vakuumverpackung sind industrielle Sorten in der Lage, ihre Haltbarkeit über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten. Produkte mit Anzeichen von Verderb dürfen grundsätzlich nicht verzehrt werden..