Regeln und Haltbarkeit von Philadelphia-Käse

Raffinierter und zart cremiger Geschmack sind die charakteristischen Merkmale des Philadelphia-Käses. Der Geburtsort der Produktion dieses Produkts sind die USA.

Sein Aussehen verdankt der Käse dem Bauern V. Lawrence, der versuchte, die Herstellung des beliebten französischen Käses zu wiederholen.

Infolgedessen schuf er sein eigenes einzigartiges Produkt – relativ kostengünstig, benötigte keine Zeit zum Reifen und erlangte daher sofort große Popularität.

In diesem Artikel sprechen wir über die Lagerung von Philadelphia-Käse.

Was stellt es dar?

Philadelphia ist ein cremiger, plastischer Käse aus Sahne, Milcheiweiß, Milch und Salz. Bei der Herstellung des Produkts werden auch Johannisbrotkernmehl (spielt die Rolle eines Stabilisators) und Milchsäurebakterien verwendet, um dem Käse eine dicke Konsistenz zu verleihen.

Philadelphia-Käse hergestellt lassen sich in mehrere Hauptgruppen einteilen:

1. Klassisch. Es kann mit einer Standardzusammensetzung, einschließlich Sahne, mit einer leichten Zusammensetzung auf Basis von Sahne und Milch und auch auf Basis von Magermilch ohne Sahne (zur diätetischen Ernährung) sein.
2. Mit der Aufschrift „Bio“ gekennzeichnet. Dies ist das biologischste Produkt, das auf Milch von Kühen basiert, die ausschließlich Bio-Futter fressen und unter natürlichen Bedingungen mit guter Ökologie leben.
3. In einzelnen Scheiben verpackt zur Verwendung in Sandwiches. Es heißt Sandwich.
4. Minitabs – verpackt in Einzelportionen, die jeweils einzeln verpackt sind.
5. Mit zusätzlichen Zutaten – Knoblauch, Kräuter usw.
6. Zusammen mit einem Snack verpackt – als Fertiggericht. Dieser Typ wird Splendips genannt.

Unabhängig von der Art der Verpackung und der Größe der einzelnen Portionen hat Philadelphia eine zarte Konsistenz und einen milden, angenehmen Geschmack.

Wie lange wird es gelagert?

Philadelphia-Käse hat einen zarten, weichen Geschmack und ist ein recht vielseitiges Produkt, das bei der Zubereitung verschiedener Gerichte gefragt ist. Die Haltbarkeit hängt von den Lagerbedingungen und der Art der Verpackung ab.

In einem Kühlschrank

Im Kühlschrank können Sie das Produkt bis zu 4 Monate ohne Qualitätsverlust aufbewahren sofern die Originalverpackung nicht geöffnet wurde.

Bei Raumtemperatur

Philadelphia ist ein anspruchsvoller Käse. Es sollte nicht warm gehalten werden. Bei Raumtemperatur ist ein solches Produkt in einem verschlossenen Originalgebinde nur wenige Stunden haltbar, in einem offenen Gebinde auf dem Tisch höchstens eine Stunde.

Selbstgemacht

Selbstgemachter Käse ist nur sehr begrenzt haltbar. Auch gekühlt ist es nicht länger als 5 Tage haltbar..

Es ist normal, dass sich bei Philadelphia während der Lagerung Flüssigkeit abscheidet, was möglicherweise nur ein Hinweis darauf ist, dass sich die Molke abgetrennt hat. Die Lösung des Problems besteht darin, das Produkt zu mischen.

Bedingungen

Um seine Qualität zu bewahren, sollte Frischkäse kühl und vor Sonnenlicht geschützt gelagert werden.

Die Produktionstechnologie des Produkts ist so ausgelegt, dass Philadelphia keine langfristige Reifung erfordert. (Reifung), Pressen und einige andere technologische Schritte, die Hartkäse durchlaufen.

Optimale Bedingungen für ein solches Produkt sind Temperaturen von +2 bis +6°C. Damit der zarte Käse seine ganze Geschmacksvielfalt entfalten kann, sollte er nicht sofort aus dem Kühlschrank serviert werden, sondern 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Ist Einfrieren möglich?

Wenn Sie die Haltbarkeit von Produkten verlängern möchten, können viele davon eingefroren werden. Dies ist nicht die beste Option für Philadelphia. Wie andere Weichkäsesorten verliert ein solches Produkt nach dem Auftauen deutlich an Qualität: Konsistenz und Aroma werden gestört und der einzigartige Geschmack geht teilweise verloren.

Tipps zur Auswahl

Beim Kauf von Philadelphia im Geschäft Auf folgende Punkte sollten Sie achten:

• Verpackungsintegrität;
• Verfallsdatum;
• Zusammensetzung des Produkts.

Ein natürliches, gesundes Produkt sollte keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder andere synthetische Inhaltsstoffe enthalten.

Abschluss

Zarter Frischkäse ist ein Produkt, das sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu kulinarischen Meisterwerken verwendet werden kann. Philadelphia kann Käsekuchen, Vorspeisen usw. einen einzigartigen Geschmack verleihen.