Umstrittener Punkt, oder ist es möglich, Brie-Käse einzufrieren?

Weicher, cremiger Brie ist ein berühmter französischer Käse, der seinen Namen von der Provinz hat, in der er bereits im Mittelalter hergestellt wurde.

Derzeit werden mehrere Käsesorten unter dem Namen „Brie“ hergestellt.

Die große Beliebtheit des Produkts ist mit den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten verbunden – sowohl als Teil von Feiertagsgerichten als auch als Ergänzung zu einer normalen Mahlzeit.

Ob es möglich ist, Brie-Käse einzufrieren, verraten wir euch später.

Kann man einfrieren?

Wie die meisten weichen Frischkäsesorten ist Brie nicht sehr lange haltbar. Bei unsachgemäßer Wartung kommt es sehr schnell zu einer Bakterienentwicklung, die das Produkt unbrauchbar und gesundheitsschädlich macht.

Beim Einfrieren wird ein Produkt extrem niedrigen Temperaturen ausgesetzt.. Weichkäse, einschließlich Brie, enthalten einen hohen Anteil an Wasser, das beim Einfrieren und anschließenden Auftauen die Struktur der Fasern beeinflusst.

Dadurch wird der Käse trockener und noch krümeliger. Wenn der Brie im Gefrierschrank nicht richtig verpackt ist, trocknet er stark aus und verliert einen erheblichen Teil seiner Qualität.

Wenn zu Hause ein Überschuss des Produkts vorhanden ist und Sie nicht auf das Einfrieren verzichten können, Es ist wichtig, bestimmte Regeln zu befolgen:

1. Je frischer der Brie ist, bevor er in den Gefrierschrank gelegt wird, desto besser.
2. Für den Gefrierschrank vorbereitete Verpackungen müssen verschlossen sein. Als oberste Schicht können Sie Frischhaltefolie und Folie verwenden.Ein Plastikbehälter mit Deckel funktioniert auch.
3. Auf der Verpackung muss ein Etikett mit dem Einfrierdatum des Produkts angebracht sein.

Bei der Organisation des Einfrierens können Sie zwischen folgenden Optionen wählen:

• ganzes Rad;
• in Stücken.

Jede dieser Optionen hat ihre Vor- und Nachteile. Die endgültige Entscheidung für eine der Methoden sollte die geplante weitere Verwendung des Werkstücks berücksichtigen.

Am Stück einfrieren

Das Einfrieren in großen Stücken geht einfacher und schneller, es ist jedoch zu berücksichtigen, dass die gesamte Portion aufgetaut wird.

Separate Verpackung

Wenn es in einzelnen kleinen Stücken eingefroren ist, Sie können sie einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einen gemeinsamen Behälter geben.

So können Sie in Zukunft so viel Produkt herausnehmen, wie Sie benötigen, und den Rest in einem Behälter im Gefrierschrank lassen. Durch diese Organisation kleben die einzelnen Riegel nicht zusammen und sind sehr kompakt gelagert.

Für jedes Stück üblich

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Brie-Käse in einzelnen Stücken im Gefrierschrank aufzubewahren.

Das Verfahren wird wie folgt sein:

1. Stücke in die gewünschte Größe schneiden.
2. Bereiten Sie ein Schneidebrett (Backblech) vor, das so groß ist, dass es in den Gefrierschrank gestellt werden kann.
3. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
4. Ordnen Sie die Käsestücke so an, dass sie sich nicht berühren.
5. Das Backblech einfrieren.
6. Nachdem der Käse gefroren ist, entfernen Sie das Backblech.
7. Geben Sie alle Stücke in einen Behälter.
8. Unterschreiben Sie das Datum.
9. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.

Diese Methode kann nur angewendet werden, wenn im Gefrierschrank keine Fremdgerüche vorhanden sind, geschweige denn starke Gerüche, die der Käse beim ersten Einfrieren auf einem Backblech aufnehmen könnte.

Warum ist die Lagerung im Gefrierschrank nicht zu empfehlen?

Selbst eine kurzfristige Einwirkung niedriger Temperaturen bleibt für Brie nicht ohne Folgen. Käse reagiert daher sehr empfindlich auf niedrige Temperaturen Nach dem Auftauen hat es nicht mehr die ursprüngliche Konsistenz und den ursprünglichen Geschmack.

Regeln zur Produktlagerung

Die Haltbarkeit von Brie hängt weitgehend von der Verpackung und den Lagerbedingungen ab. Käse wird am besten in der ungeöffneten, versiegelten Originalverpackung aufbewahrt.

Das Verfallsdatum wird immer vom Hersteller angegeben und beträgt in den meisten Fällen bis zu zwei Monate.. Nach dem Öffnen der Verpackung kann das Milchprodukt maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wird Brie eingefroren, verlängert sich die Haltbarkeit auf maximal 4 Monate. Nach dem Auftauen empfiehlt es sich, den Käse innerhalb weniger Tage oder noch besser sofort zu verzehren.

Darüber hinaus sind folgende Speichermöglichkeiten möglich:

• Einfrieren von ungebackenem Brie in Blätterteig,
• Einfrieren von gebackenem Brie in Blätterteig usw.

Mit solchen Halbfertigprodukten lassen sich dann schnell Kuchen zubereiten.

Abschluss

Das Einfrieren von Brie-Käse für die zukünftige Verwendung ist umstritten. Wenn das Produkt in Zukunft zum Backen und zur Zubereitung wärmebehandelter Gerichte verwendet wird, ist diese Option durchaus berechtigt. In allen anderen Fällen wird das Produkt am besten frisch verwendet.