Nationalschatz Zyperns: Wie ist Halloumi-Käse aufzubewahren und kann er eingefroren werden?
Halloumi ist ein halbharter Salzkäse, der aus einer Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. In der industriellen Produktion wird für die Herstellung häufig Kuhmilch verwendet.
Das Produkt gilt als nationaler Schatz Zyperns und wird häufig in der griechischen, israelischen und jordanischen Küche verwendet. Ab 2021 hat die EU Zypern das ausschließliche Recht zur Herstellung von Halloumi eingeräumt.
In diesem Artikel sprechen wir über das Lagern und Einfrieren von Halloumi-Käse.
Inhalt
Produktmerkmale
Aufgrund seines hohen Schmelzpunkts wird Halloumi-Käse am häufigsten zum Braten oder Grillen verwendet. Es besteht kein Grund zur Angst, dass das Produkt schmilzt und seine ursprüngliche Form verliert.
Zu den einzigartigen Eigenschaften des Produkts Käsehersteller nennen folgende Eigenschaften:
salzig-cremiger Geschmack mit würzigen Minznoten;- elastische geschichtete, ziemlich dichte Textur;
- Fehlen einer charakteristischen Kruste, die mit der Lagerung in Salzlake verbunden ist;
- hohe Feuerfestigkeit;
- reich an organischen Säuren und Fettsäuren, Aminosäuren;
- enthält Retinol, Cholin, Mineralien und sogar Ascorbinsäure (was für fermentierte Milchprodukte nicht typisch ist).
Dieses Produkt:
- hat antimikrobielle Eigenschaften,
- senkt den Blutzuckerspiegel,
- verbessert die Funktionen des körpereigenen Immunsystems.
Kaloriengehalt und Nahrungsfettgehalt können je nach Hersteller und Marke variieren, diese Unterschiede sind jedoch in der Regel unbedeutend.
| Kaloriengehalt pro 100 g Produkt | Eichhörnchen | Fette | Kohlenhydrate |
| 316-352 kcal | 23 g | 26 g | 2 g |
Halloumi, hergestellt aus Kuhmilch, ist im Vergleich zu seinem Gegenstück aus Ziegen- und Schafsmilch ein diätetischerer Käse. Sein Fettgehalt beträgt nicht mehr als 25 %, während er bei einem aus Milchnahrung hergestellten Produkt fast 47 % beträgt.
Für Anhänger des veganen Ernährungssystems dürfte das Produkt nicht geeignet sein., denn bei der Zubereitung verwenden Käser Lab tierischen Ursprungs.
So bereiten Sie gebratenen Halloumi-Käse zu, Videorezept:
Haltbarkeit und Lagerung im Kühlschrank und Gefrierschrank
Halloumi wird normalerweise in einem Vakuumbeutel und einer Box verpackt. Damit der Käse immer in der Salzlake liegt und frisch bleibt, ist eine luftdichte Verpackung notwendig. Je länger der Käse jedoch gelagert wird, desto dichter wird seine Struktur.
Die Haltbarkeit eines Produkts hängt davon ab, in welcher Form und bei welcher Temperatur Sie es lagern.:
| Im Kühlschrank (0-6 °C) | Im Gefrierschrank (von -14 bis -16? C) | |
| Halloumi geschlossen | 8-12 Monate | 6-9 Monate |
| Halloumi öffnen | 3-5 Tage | 4-6 Monate |
| Gekochter Halloumi | 10-14 Tage | 4-6 Monate |
Gewürze im Käse sind nicht nur eine Möglichkeit, den Geschmack zu variieren. Hersteller behaupten, dass dies eine zusätzliche Möglichkeit sei, die Haltbarkeit zu verlängern.
Einige Käsekenner raten dazu, ihn in Olivenöl aufzubewahren. Das einzige ist, dass diese Methode kaum als budgetär bezeichnet werden kann.
Ist Einfrieren erlaubt?
Die einzigartige Produktionstechnologie und die halbfeste Textur ermöglichen das Einfrieren des Produkts ohne Geschmacksverlust. Die meisten Käsesorten werden bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gelagert, danach verschlechtert sich ihr Geschmack.
Anders verhält es sich mit Halloumi – der Käse hält sich länger und bleibt genauso lecker. Seine Textur kann etwas dichter werden, aber diese Veränderungen sind unbedeutend. Es empfiehlt sich, nicht gehackten Käse, sondern den gesamten Block in einer luftdichten Verpackung einzufrieren.
Darüber hinaus können Sie sogar ein gekochtes (frittiertes) Produkt einfrieren. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass der Käse seine Knusprigkeit verliert und weicher wird.
Wie friert man richtig ein?
Gefriertechnik Halloumi-Käse ist nicht besonders komplex:
- Wickeln Sie den Käseblock in Plastikfolie ein oder legen Sie ihn in einen luftdichten Beutel, der speziell zum Einfrieren geeignet ist. Es ist wichtig, dass die gewählte Verpackung feuchtigkeitsbeständig ist. Das Produkt im Original-Produktionsbehälter muss nicht zusätzlich verpackt werden.
- Tragen Sie auf jedem Behälter das Einfrierdatum ein, um die Haltbarkeitsdauer später leichter erkennen zu können.
- Wählen Sie für die Lagerung den trockensten Ort im Gefrierschrank, an dem keine Gefahr einer möglichen Eisbildung besteht.
- Lagern Sie den Käse nicht länger als 6-9 Monate, damit er später seinen einzigartigen Geschmack nicht verliert.
Abschluss
Halloumi ist ein leicht gesalzener Salzlakekäse mit hoher Feuerfestigkeit. Wird zum rohen, gebackenen oder gebratenen Kochen verwendet. Das Produkt ist reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.
Die Haltbarkeit hängt von der Lufttemperatur und davon ab, ob die Verpackung versiegelt ist oder nicht.. Käse kann eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
