Hinweis für Hausfrauen: Ist es möglich, Camembert-Käse einzufrieren und wie man es richtig macht?
Weicher, fettiger Camembertkäse ist ein köstliches Produkt mit angenehmem Geschmack. Es wird sowohl unabhängig als auch als Teil komplexer Gerichte verwendet.
Wenn zu Hause mehr Käse vorhanden ist als nötig, stellt sich die Frage nach der Möglichkeit des Einfrierens.
Ob es möglich ist, Camembert-Käse einzufrieren und wie man es richtig macht, verraten wir Ihnen im Artikel.
Inhalt
Produktionsmerkmale
Camembert ist ein sehr beliebter Käse mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma. Das Rezept hat im Laufe seines Bestehens Veränderungen erfahren und ist in seiner heutigen Form seit dem Ende des 19. Jahrhunderts bekannt geworden.
Die Herstellung von Camembert weist eine Reihe von Besonderheiten auf. Mit traditioneller Technologie werden Käselaibe in einer genau definierten Größe mit einem Gewicht von 0,340 kg gewonnen. Eine Portion von 25 Litern Vollmilch reicht aus, um 12 solcher Köpfe zu produzieren..
Camembert wird traditionell nicht das ganze Jahr über zubereitet, sondern von September bis Mai, bevor die Hitze einsetzt. Die Technologie selbst ist recht komplex und erfordert die strikte Einhaltung von Temperatur- und Zeitstandards.
Besondere Aufmerksamkeit verdient die für Camembert charakteristische Schimmelpilzkultur. Während der Reifezeit verändert sich der Käse und verfärbt sich von weiß nach blau, grau und schließlich rotbraun. Die Farbe des Schimmels zeigt die Reifung des Käses und die hohe Qualität des Produkts an..
Wenn Camembert richtig zubereitet wird, sollte er fest sein und eine für die Sorte typische schimmelige Farbe haben. Auch der Transport des Originalprodukts ist etwas Besonderes – es werden spezielle Holzkisten und Stroh verwendet.
In der kleinen französischen Stadt Vimoutier wurde ein Denkmal für das Mädchen M. Harel errichtet, das der Legende nach im Dorf Camembert lebte und als erstes mit dem Verkauf des gleichnamigen Käses begann.
Ist Einfrieren möglich?
Echter Camembert wird nur selten zum Verkauf angeboten, daher sollten Sie sich für die zukünftige Verwendung damit eindecken. Das Produkt lässt sich gut lagern und kann unter geeigneten Bedingungen mehrere Wochen lang haltbar sein.. Aber manchmal muss man den Überschuss einfrieren.
Die meisten Hart- und Schnittkäsesorten können eingefroren werden. Und Camembert ist einer von ihnen. Dadurch können Sie die Lebensdauer des Produkts zu Hause deutlich verlängern. Es gibt jedoch einige Nuancen in dieser Speicherorganisation.
Zu den unbestreitbaren Vorteilen des Einfrierens eines Produkts gehören:
- erhebliche (bis zu mehrere Monate) Verlängerung der Haltbarkeit;
- die Möglichkeit, sich mit Produkten einzudecken;
- die Möglichkeit, Produktreste aufzubewahren.
Nach dem Auftauen bleibt Camembert gesundheitlich unbedenklich.
Verliert das Produkt nach dem Einfrieren seine Qualität?
Die Einwirkung negativer Temperaturen verläuft bei keinem Produkt spurlos. Nach dem Einfrieren des Käses kann die Textur verändern und etwas an Geschmack verlieren.
Wenn Sie es zum Backen, in Soßen und in Gerichten verwenden möchten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, ist dies nicht kritisch. Ein gewisses Zerbröckeln oder umgekehrt Fädenziehen beim Schmelzen des Käses wird nicht so stark auffallen.
Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?
Bei richtiger Organisation der Camembert-Lagerung Kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass sich die Textur des Produkts umso stärker verändert, je länger es im Gefrierschrank liegt.
Wie friert man richtig ein?
Die Qualität des Produkts nach dem Auftauen hängt maßgeblich davon ab, wie korrekt das Einfrieren durchgeführt wird.
Vorbereitung
Einer der Hauptpunkte besteht darin, ein frisches (nicht abgelaufenes) Produkt ohne Beschädigung zu wählen. Der Käse muss gut gereift und ziemlich hart sein. Für eine einfachere weitere Verwendung kann der Kopf in einzelne Stücke geschnitten werden.
Tara
Jeder Käseblock muss sorgfältig in Folie eingewickelt werden.
Auf Wunsch können die Stücke in einen Behälter oder in einen Druckverschlussbeutel gegeben werden, der mit dem Datum beschriftet sein muss.
Durch das Einfrieren in einzelnen Portionen müssen Sie nicht mehr Käse als nötig auftauen. Das Produkt kann nicht erneut eingefroren werden..
Es ist auch möglich, den ganzen Kopf einzufrieren. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Originalverpackung zu entfernen.
Bedingungen
Das verpackte Produkt wird in den Gefrierschrank gelegt. Und sie nehmen ihn erst wieder heraus, wenn Camembert benötigt wird. Es empfiehlt sich, dass die Temperatur im Gefrierschrank nicht höher als -18-20°C sein sollte.
Wie auftauen?
Der nächste sehr wichtige Punkt ist das richtige Auftauen.. Am besten stellen Sie den Käse vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dadurch werden die notwendigen Voraussetzungen für das allmähliche Auftauen des Käses geschaffen.
Sie können Käse auch auftauen, indem Sie den Behälter damit in kaltes Wasser stellen.Dieser Ansatz ermöglicht ein schnelleres Auftauen des Käses. Sie sollten den Auftauvorgang nicht noch weiter forcieren. Jede Einwirkung hoher Temperaturen beeinträchtigt die Konsistenz des Produkts und verschlechtert seinen Geschmack.
Abschluss
Jede Hausfrau entscheidet selbst, ob sie Camembert einfriert. Das kann sehr praktisch sein, da auch das restliche Produkt nicht weggeworfen werden muss – Sie können zur Langzeitlagerung verschickt und in wenigen Monaten gewinnbringend genutzt werden.
Und wenn Camembert als frischer Snack verwendet werden soll, ist es besser, niedrige Temperaturen zu vermeiden.
