Eine unklare Entscheidung, ob es möglich ist, weichen, halbharten und harten Ziegenkäse einzufrieren
Ziegenkäse ist ein Milchprodukt, das für seine wohltuenden Eigenschaften und seinen angenehmen Geschmack bekannt ist.
Er wird häufig zum Kochen verwendet, aber es kommt auch vor, dass viel Käse übrig bleibt und Sie entscheiden müssen, wie Sie den Vorrat erhalten.
Ob es möglich ist, weichen Ziegenkäse einzufrieren, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.
Inhalt
Kann man einfrieren?
Das Konzept „Ziegenkäse“ vereint mehrere beliebte Milchproduktsorten. Sie können industriell oder zu Hause hergestellt werden.
Hausgemachter Ziegenkäse ist weich, plastisch und hat einen delikaten Geschmack. Es ist nicht ratsam, ein solches Produkt einzufrieren.
Wenn es aber keine andere Wahl gibt, ist es auch möglich, es in die Kälte zu schicken. Ein wesentlicher Nachteil einer solchen Lagerung ist der teilweise Verlust des einzigartigen Geschmacks und die Veränderung der Textur.
Eingelegte Ziegenkäsesorten sind sehr weich. Bei der Lagerung im Kühlschrank trägt die Anwesenheit von Salzlake dazu bei, die Konsistenz des Produkts aufrechtzuerhalten. Aber wenn das Einfrieren geplant ist, Die Flüssigkeit muss abgelassen und die Riegel getrocknet werden.
Und selbst wenn diese Bedingungen erfüllt sind, eignet sich das Produkt nach dem Auftauen nur noch für die Zubereitung komplexer Gerichte und nicht als eigenständiger Snack.
Einfrierregeln
Zum Einfrieren von Ziegenkäse für die spätere Verwendung eignet sich gut ein Haushaltsgefrierschrank, in dem die Temperatur nicht höher als -18 °C gehalten wird.
Die Hauptaufgabe besteht nicht nur darin, das Produkt zu konservieren, sondern auch alle Voraussetzungen zu schaffen, um Konsistenz, Farbe und Geschmack zu bewahren.
Serviergröße
Als Erstes müssen Sie sich für die Größe der einzufrierenden Portionen entscheiden.
Es ist zu berücksichtigen, dass gefrorener Käse sehr hart wird und sich nur schwer in Stücke teilen lässt. Daher wird es künftig als ganzer Block abgetaut.
Ein großer Teil des Produkts ist möglicherweise nicht immer bequem zu verwenden. Außerdem kann einmal aufgetauter Käse nicht erneut in den Gefrierschrank gelegt werden.
Produktvorbereitung
Weicher Ziegenkäse enthält viel Flüssigkeit, die beim Einfrieren zu Eis wird. In diesem Fall wird die Textur des Produkts mehr oder weniger stark beeinträchtigt.
Paket
Als Verpackung zur Aufbewahrung im Gefrierschrank Praktisch ist die Verwendung von Behältern mit Deckel und dicht schließenden Druckverschlussbeuteln. Sie sorgen für die nötige Dichtigkeit, damit der Käse bei Luftkontakt weniger oxidiert und keine Fremdgerüche annimmt.
Jede Packung kann ein oder mehrere Teile enthalten. Außerdem können nur Käse der gleichen Sorte zusammen eingefroren werden.
Wenn Sie ein Vakuumiergerät zur Verfügung haben, müssen Sie es verwenden. Auf diese Weise wird das Produkt nicht nur geschützt, sondern nimmt auch nur minimalen Platz im Gefrierschrank ein. Etiketten auf der Verpackung mit Datumsangabe sind eine praktische Ergänzung bei der Organisation der Langzeitlagerung.
Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?
Bei der Organisation der Lagerung nach allen Regeln und unter Beachtung der Temperaturbedingungen Ziegenkäse kann 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Experten empfehlen jedoch dringend, innerhalb der ersten zwei bis drei Monate eine Verwendung für das Produkt zu finden. Denn je länger Ziegenkäse im Gefrierschrank liegt, desto stärker verändert sich seine Textur und sein Geschmack.
Wie auftauen?
Damit Ziegenkäse nach dem Gefrierschrank auftauen kann, Es empfiehlt sich, es zunächst in den Kühlschrank zu stellen. Dort ist die Temperatur höher als im Gefrierschrank und niedriger als im Zimmer.
Unter solchen Bedingungen taut das Produkt allmählich und recht langsam auf. Je nach Verpackungsmenge und Käsesorte kann es bis zu 12 Stunden dauern. Harte Sorten, die in großen Stücken eingelagert wurden, tauen besonders langsam auf.
Sobald das gesamte Eis verschwunden ist, kann sich die Konsistenz des Produkts erheblich verändern. Und hier besteht ein direkter Zusammenhang: Je weicher und jünger der Käse, desto deutlicher werden die Veränderungen in seiner Textur sein.
Nach dem Auftauen scheidet sich oft Flüssigkeit aus dem Produkt ab, und es selbst wird vielschichtiger und trockener. Es sollte nicht in reiner Form verwendet werden, es ist aber durchaus möglich, es in verschiedene Gerichte zu integrieren. Es ist auch möglich, einige Gerichte, die Ziegenkäse enthalten, wie zum Beispiel Kuchen, einzufrieren.
Abschluss
Das Einfrieren von Ziegenkäse, insbesondere weichen Sorten, ist keine eindeutige Lösung. Dieses Produkt gehört zu denen, die frisch am besten verwendet werden.
Im Extremfall kann das Einlegen in den Gefrierschrank eine Lösung des Problems sein., wenn es sehr wichtig ist, den Käse als Zubereitung für zukünftige Kuchen und andere Gerichte aufzubewahren, bei deren Zubereitung er einer Wärmebehandlung und einem Schmelzen unterzogen wird.
