Ist es als letztes Mittel möglich, Maasdam-Käse einzufrieren?

Natürlicher Maasdam-Käse ist einer der beliebtesten. Er ist ein häufiger Gast auf dem Tisch vieler Familien. Dieser Käse vereint originelles Aussehen und angenehmen Geschmack.

Lassen Sie sich vom frischen, wunderschönen Maasdam verführen und kaufen Sie sogar mehr, als Sie brauchen. Dann stellt sich die Frage: Ist es möglich, ein nicht mehr benötigtes Stück Käse einzufrieren und wie geht das richtig?

Wir verraten Ihnen weiter, ob Maasdam-Käse eingefroren werden kann, wie lange man ihn im Gefrierschrank lagert und wie man ihn auftaut.

Produktmerkmale

Maasdam erhielt seinen Namen vom Namen der gleichnamigen Stadt in den Niederlanden, die für die Herstellung von Milchprodukten, darunter Käse, bekannt ist. Maasdam gilt als Geburtsort des Käses, der einen leicht süßlich-nussigen Geschmack und ausgesprochen große Augen hat. Dies ist eine Besonderheit, die Maasdam sofort auszeichnet.

Das ist allgemein anerkannt Diese Sorte ist holländisch nach Schweizer Art und wird als mittelfett eingestuftund hat einen Kaloriengehalt von 350 kcal pro 100 Gramm Produkt. Der Reifeprozess dauert unter strikter Einhaltung einer Reihe von Bedingungen mindestens einen Monat.

Geschmacklich ähnelt Maasdam einigen teureren Elite-Käsesorten, wie zum Beispiel Emmentaler. Dank der speziellen Technologie und der Zugabe eines speziellen Starters reift das Produkt jedoch schneller und ist kostengünstiger.

Den Reifegrad des Käses können Sie anhand der Größe der Augen erkennen – je größer und glatter sie sind, desto länger ist er gereift.

Ist es zum Einfrieren geeignet?

Hart- und Schnittkäse vertragen das Einfrieren in der Regel gut, praktisch ohne an Textur und Geschmack zu verlieren. Viel hängt von der Ausgangskonsistenz des Produkts ab. Der hohe Feuchtigkeitsanteil im Käse sowie das Vorhandensein von Augen erschweren den Gefriervorgang.

Je mehr Flüssigkeit ein Produkt enthält und je weicher es vor dem Einlegen in den Gefrierschrank ist, desto stärker leidet seine Struktur unter niedrigen Temperaturen.

Wenn Wasser gefriert, dehnt es sich aus, es bilden sich Kristalle und die Fasern werden beschädigt. Wenn das Produkt aufgetaut wird, beginnt sich die Flüssigkeit abzuscheiden, wodurch sich die Textur des Käses verändert. Es kann trockener oder umgekehrt feuchter und zähflüssiger werden.

Je stärker der Kontakt des Produkts mit Luft, auch im Gefrierschrank, ist, desto stärker sind die oxidativen Prozesse. Aufgrund der großen Anzahl an Augen und der größeren Kontaktfläche mit der Luft verträgt das Produkt das Einfrieren nicht sehr gut.

Wenn Sie die Wahl haben, Maasdam einzufrieren oder nicht, dann ist es besser, es nicht zu tun. Als letzten Ausweg ist das Einfrieren möglich, insbesondere wenn Sie in Zukunft Käse in Gerichte geben möchten, die auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden, wo der Käse schmilzt.

Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?

Ein für die Langzeitlagerung von Käse vorgesehener Gefrierschrank muss eine stabile Temperatur von nicht mehr als -18 °C aufrechterhalten. Wenn der Strom häufig ausfällt und die Gefahr des Auftauens von Lebensmitteln besteht, ist es besser, Käse nicht zur Lagerung dorthin zu schicken.

Wird der Käse bereits zerkleinert (in Scheiben oder gerieben) in den Gefrierschrank gelegt, beträgt die Haltbarkeit drei Monate. Aber genau wie beim Einfrieren von Käse im ganzen Stück, Es empfiehlt sich, das Produkt nicht bis zur letzten Minute liegen zu lassen, sondern es viel früher zu verwenden.

Wie einfrieren?

Damit Maasdam seine Qualitäten maximal behält und seinen Geschmack nicht verliert, muss beim Einfrieren eine Reihe von Regeln beachtet werden.

Vorbereitung

Zum Einfrieren Es sollte ein frisches, hochwertiges und nicht abgelaufenes Produkt ausgewählt werden.

Wenn Maasdam bereits herumliegt, etwas windig ist oder an den Rändern ausgetrocknet ist, sollte man besser von der Idee einer Langzeitlagerung absehen.

Sie müssen im Voraus darüber nachdenken, welche Portionen Sie das Produkt einfrieren möchten. Basierend auf, Ein großes Stück muss in einzelne Stücke geschnitten werden. Wenn Sie geriebenen Käse benötigen, können Sie ihn sofort hacken.

Paket

Traditionell wird Käse in Ziploc-Beuteln, Vakuumbeuteln oder Behältern mit Deckel verpackt, um ihn monatelang bei niedrigen Temperaturen lagern zu können. Die letztere Option ist möglicherweise weniger praktisch, da sie sperrig ist und der Käse mit der Luft im Behälter in Kontakt kommt.

Es empfiehlt sich, den vorbereiteten Käse zunächst in Pergamentpapier einzuwickeln, und erst dann in Pakete packen. Beim Verpacken in eine Tüte sollten Sie die Luft gründlich entlüften.

Auftauregeln

Neben der Tatsache, dass der Käse richtig eingefroren werden muss, ist es ebenso wichtig, ihn richtig aufzutauen. Dazu wird das Produkt aus dem Gefrierschrank genommen und auf das Kühlschrankregal gestellt.Bei dieser Methode erfolgt das Auftauen schrittweise mit minimalem Verlust der Produkteigenschaften.

Der Versuch, das Auftauen zu beschleunigen, ist nicht ratsam.. Wenn Sie Käse hohen Temperaturen aussetzen (heißes Wasser, in den Ofen stellen usw.), verliert Maasdam stark an Konsistenz und damit auch an Geschmack.

Die Auftauzeit hängt vom Volumen des Produkts ab und kann bis zu 12 Stunden dauern, wenn das Stück groß genug ist.

Abschluss

Ob Maasdam eingefroren werden kann, entscheidet die Hausfrau im Einzelfall. Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, den Käse anderweitig zu verwenden.

Aber wenn es nicht anders geht und Maasdam beispielsweise zum Backen benötigt wird, kann das Einfrieren eine große Hilfe sein. Der Käse ist universell und passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten., Obst und gebackenes Gemüse.