Eine Möglichkeit, überschüssigen Käse aufzubewahren, oder ist es möglich, Mozzarella-Käse einzufrieren?

Einer der häufigsten italienischen Käsesorten ist Mozzarella. Es kann für Beilagen, zur Zubereitung von Salaten und zur Zubereitung von Desserts verwendet werden.

Wenn ein Produktüberschuss übrig bleibt, wird es schwierig, ihn zu lagern. Darüber hinaus gibt es diese Käsesorte in verschiedenen Sorten, und jede hat ihre eigenen Eigenschaften.

Daher stellt sich die Hauptfrage: Ist es möglich, Mozzarella-Käse einzufrieren, und wie geht das am besten?

Kann man einfrieren?

Mozzarella gehört zur Gruppe der Schnittkäse. Traditionell wird es aus schwarzer Büffelmilch hergestellt.

Im Verkauf Mozzarella gibt es in drei Sorten:

• frisch, in Form von Kugeln in Salzlake;
• in Blöcken;
• zerquetscht.

Geschreddert

Käse, der bereits zerkleinert verkauft wird, enthält in der Regel zusätzliche Zutaten, die ein Zusammenbacken und Ankleben verhindern. In den meisten Fällen verträgt ein solches Produkt das Einfrieren recht gut.

In Salzlake

Die Käsebällchen liegen direkt in der Salzlake. Das Einfrieren kann das Aussehen, die Konsistenz und den Geschmack des Produkts stark beeinträchtigen.. Dies liegt an seinem hohen Feuchtigkeitsgehalt. Nach dem Auftauen können die Kugeln zur Geschmacksverfeinerung komplexer Gerichte verwendet werden.

In Blöcken

Mozzarella-Blöcke haben eine dichte Konsistenz. Dieser Käse ist länger haltbar als eingelegter Käse in Kugeln.

Das Einfrieren ist relativ einfach, aber Veränderungen in der Struktur nach dem Abtauen lassen sich ohnehin nicht vermeiden.

Wenn Sie für die Zubereitung von Gerichten gehackten Mozzarella benötigen, sollten Sie sich vorher darum kümmern und ihn zerkleinern, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.

Wie lange im Gefrierschrank aufbewahren?

Gekaufter Mozzarella ist in der Originalverpackung über den gesamten auf dem Etikett angegebenen Zeitraum haltbar. Nach dem Öffnen – nur 3 Tage. Wenn Sie die Reste jetzt nicht verwenden möchten, ist es besser, sich über das Einfrieren Gedanken zu machen.

Selbstgemachter Mozzarella kann auch eingefroren werden. Die Lagerung im Gefrierschrank ist unter allen Voraussetzungen auf drei Monate begrenzt.

Besonderes Augenmerk muss auf eine sorgfältige Verpackung gelegt werden, die verhindern soll, dass der Käse mit Luft und dem restlichen Inhalt des Gefrierschranks in Kontakt kommt.

Wie sollte man einfrieren?

Je nachdem, welche Mozzarella-Sorte zur Verfügung steht, ändert sich auch die Herangehensweise an das Einfrieren.

Rassolnaja

Käsebällchen werden in Salzlake verkauft. Wird das Produkt frisch für Lebensmittel verwendet, dann wird es direkt in Flüssigkeit im Kühlschrank aufbewahrt. Im Falle eines Einfrierens ist dies jedoch nicht ratsam.

Die am besten geeignete Aufbewahrungsmöglichkeit Salzlake-Mozzarella wie folgt zubereiten:

1. Nehmen Sie die Kugeln aus dem Behälter, in dem sie verkauft wurden.
2. Trocknen Sie das Produkt.
3. Wenn die Portionen zu groß sind, ist es besser, jedes Stück im Voraus zu schneiden. Wenn sie klein sind, ist es besser, sie nicht zu schneiden.
4. Nochmals trocknen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Kugeln geschnitten werden mussten.
5. Legen Sie die Stücke in einer einzigen Schicht auf ein Tablett (Schneidebrett oder ein anderes geeignetes Küchengerät) und stellen Sie sie streng horizontal in den Gefrierschrank.
6. Nach ein paar Stunden, wenn der Käse ausreichend gefroren ist, müssen Sie ihn herausnehmen und in einen Plastikbehälter mit Deckel oder in einen zum Einfrieren geeigneten Beutel geben.
7. Der so verpackte Mozzarella wird in den Gefrierschrank gelegt.

In Blöcken

Mozzarella in Blockform war ursprünglich für die Zubereitung von Pizza gedacht. Es hat eine dichte Konsistenz und enthält viel weniger Feuchtigkeit als die Kugelsorte. Dieses Produkt verträgt das Einfrieren deutlich besser.

Um das Reiben von Mozzarella zu erleichtern, Sie müssen wie folgt vorgehen:

1. Legen Sie den gesamten Block für 15–30 Minuten in den Gefrierschrank. Damit es schwieriger wird als zunächst.
2. Nehmen Sie das Produkt aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es.
3. Legen Sie Folie auf ein Backblech oder Schneidebrett, das in den Gefrierschrank passt.
4. Verteilen Sie das Produkt möglichst dünn auf der vorbereiteten Oberfläche.
5. Laden Sie es so in horizontaler Position in den Gefrierschrank.
6. Sobald der Käse gefroren ist, müssen Sie ihn herausnehmen und in einen ausgewählten Behälter umfüllen. Dies kann ein dichter Beutel oder Behälter sein.
7. Den Behälter gut verschließen.
8. Stellen Sie Behälter und Beutel in den Gefrierschrank.

Auftauen

Sie können Käse auf verschiedene Arten auftauen. Am besten stellen Sie es im Kühlschrank auf ein Regal.

Je kleiner die Stücke sind, desto schneller tauen sie auf.. Es gibt auch alternative Möglichkeiten.

Zum Beispiel einfach auf dem Küchentisch oder indem man eine Packung Käse in einen Behälter mit kaltem Wasser legt.Nach dem Auftauen wird das Produkt mit einem Papiertuch abgetupft, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Außerdem kann geriebener Mozzarella in manchen Fällen überhaupt nicht aufgetaut werden. Wenn Sie es beispielsweise zum Bestreuen von Pizza, Lasagne oder gebackenen Sandwiches benötigen, können Sie das Brikett direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und Käsekrümel verwenden.

Aufgetauter Mozzarella sollte nicht lange im Kühlschrank bleiben. Es empfiehlt sich, es sofort nach dem Auftauen zu verwenden..

Abschluss

Mozzarella-Käse kann nur dann eingefroren werden, wenn die Haltbarkeit verlängert werden muss. Gleichzeitig ist es wichtig, die Verweildauer des Produkts im Gefrierschrank nicht zu überschreiten und sich strikt an die anerkannten Regeln zu halten.