Feinschmecker-Favorit: Wie lange ist Mozzarella-Käse haltbar und welche Lagerungsregeln gelten?

Mozzarella-Käse ist ein beliebtes und erkennbares Produkt, das häufig in der Küche verwendet wird. In seiner klassischen Variante wird es aus frischer Milch von schwarzen Büffeln hergestellt, die in der ökologisch sauberen italienischen Region Kampanien grasen.

Heutzutage wird Käse jedoch meist aus Kuhmilch hergestellt. Die Organisation der richtigen Lagerung eines Produkts hat seine eigenen Besonderheiten, über die man sich vor dem Kauf informieren sollte. Wir werden weiter über die Lagerung von Mozzarella-Käse sprechen.

Produktmerkmale

Mozzarella-Käse ist ein Naturprodukt aus Milch, thermophiler Milchsäurekultur und Lab. Bei dieser Technologie wird das Käsekorn erhitzt, die Molke abgetrennt und mit einem Teller eine Masse gleichmäßiger Konsistenz geformt.

Das fertige Produkt ist außen glatt und innen flockig mit etwas Flüssigkeit.. Die Form und Größe des Produkts kann von kleinen bis hin zu großen Kugeln und Zöpfen variieren. Im Angebot finden Sie auch geräucherten Mozzarella. Mozzarella wird von mehreren hundert Herstellern auf der ganzen Welt hergestellt.

Lagerdauer in der Verpackung

Im Kern ist Mozzarella ein eingelegter Käse, der einen angenehmen Geschmack hat.Damit das Produkt lange gelagert werden kann, ist es wichtig, bestimmte Regeln zu beachten.

In einem Kühlschrank

Wenn Sie Mozzarella in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahren, können Sie das Produkt für die gesamte vom Hersteller angegebene Zeit aufbewahren.

Optimale Bedingungen – Temperatur von 0 bis +7°C und Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung auf das Produkt.

Es empfiehlt sich, den Käse nicht bis zum Verfallsdatum des Produkts herumliegen zu lassen, sondern ihn früher zu verwenden.

Bei Raumtemperatur

Mozzarella ist ein verderbliches Produkt, das Lagerungsbedingungen erfordert. Einer der besonders wichtigen Punkte ist die Lufttemperatur am Lagerort.

Die Bedingungen im Raum entsprechen nicht den Mozzarella-Standards Das Produkt sollte nicht an einem warmen Ort gelagert werden. Selbst in einem luftdichten Behälter verträgt der Käse hohe Temperaturen nicht gut und wenn er nicht in die Kälte gebracht wird, verdirbt er schnell.

Nach dem Öffnen

Salzlake-Käse ist in der Originalverpackung flüssig. Dadurch bleiben Konsistenz und Geschmack lange erhalten.

Bedingungen

Werkseitig hermetisch verschlossene Verpackungen mit Mozzarella müssen, ebenso wie bereits geöffnete, im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, Temperaturschwankungen zu vermeiden. Ohne Flüssigkeit beginnt Mozzarella sehr schnell auszutrocknen, verliert an Qualität und wird weniger schmackhaft.

Um dies zu verhindern, können Sie wie folgt vorgehen:

1. Wenn die Verpackung, in der der Mozzarella verkauft wurde, einen Deckel hat und die Lösung enthält, können Sie den Käse darin belassen.Vergessen Sie vor allem nicht, die Plastikschale mit einem Deckel abzudecken, damit der Inhalt nicht austrocknet.
2. Füllen Sie den Mozzarella aus der Originalverpackung in einen Plastikbehälter mit Deckel und gießen Sie die Lösung, in der das Produkt verkauft wurde, darüber.
3. Wenn die vom Käsehersteller eingefüllte Flüssigkeit nicht verfügbar ist, sollten Sie den Mozzarella in eine Schüssel mit gereinigtem Wasser und darin gelöstem Salz umfüllen. Die Lösung wird in einer Menge von 1 Esslöffel pro halbem Glas Wasser zubereitet.

Eine wichtige Voraussetzung ist, dass eingelegter Käse in Flüssigkeit, ohne Kontakt mit anderen Produkten und unter einem Deckel gelagert werden muss. Wenn es nicht möglich ist, Mozzarella in einer Salzlösung aufzubewahren, können Sie ihn einfach in sauberem Wasser aufbewahren, das täglich erneuert werden muss.

Bei welchen Graden sollte es gelagert werden?

Die Temperatur im Kühlschrank ist optimal, um Mozzarella darin aufzubewahren. Es ist wünschenswert, dass sie im Bereich von 0°C bis +5°C liegt.

Einfrieren: Ist das möglich oder nicht?

Wenn es notwendig ist, die Lagerung über einen längeren Zeitraum zu organisieren, stellt sich die Frage nach der Möglichkeit des Einfrierens. Weichplastikkäse verträgt niedrige Temperaturen nicht gut, daher ist es nicht ratsam, ihn einzufrieren.

Wenn keine andere Wahl besteht, kann der Käse eingefroren werden, um ihn später für die Zubereitung von Gerichten zu verwenden, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es ist nicht ratsam, es als eigenständigen Snack zu verwenden – es wird nicht mehr dasselbe sein, wie es frisch war.

Dies ist notwendig, um nicht mehr Produkt als erforderlich auf einmal aufzutauen. Es ist praktisch, zum Verpacken einen Zip-Lock-Beutel zu verwenden. Es ist wichtig zu versuchen, die Luft so weit wie möglich herauszulassen.

Die Haltbarkeit des gefrorenen Produkts beträgt bis zu 3 Monate. Es empfiehlt sich jedoch, den Käse früher zu verwenden, denn je länger er im Gefrierschrank liegt, desto stärker wirken sich die Veränderungen auf ihn aus.

Das Auftauen von Mozzarella sollte schrittweise erfolgen. Stellen Sie dazu den Käse auf das Kühlschrankregal. Das Auftauen dauert je nach Größe des Stücks mehrere Stunden bis zu einem Tag. Es besteht keine Notwendigkeit, das Auftauen zu erzwingen, da Mozzarella bei schnellem Auftauen durch hohe Temperaturen seine Konsistenz und seinen Geschmack erheblich verlieren kann.

Nach dem Auftauen des Käses empfiehlt es sich, ihn sofort zu verwenden. Solcher Mozzarella ist nicht mehr lange haltbar. Beim Einlegen von Mozzarella in den Gefrierschrank Es empfiehlt sich, auf der Verpackung ein Datumsetikett anzubringen. Dadurch behalten Sie die Kontrolle darüber, wie lange der Käse ruht.

In Blöcken

Neben der beliebten Kugelform kann Mozzarella auch in Blockform hergestellt werden.

Diese Käsesorte wird nicht mehr in Salzlake gelagert. Diese Art von Produkt enthält viel weniger Wasser und ist daher besser haltbar als die Variante mit Salzlake.

Sie können diesen Käse auch einfrieren. Wenn der Block zunächst groß genug ist, kann er sofort in Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden, und separat einfrieren.

Wenn das Produkt beispielsweise zum Bestreuen von Pizza verwendet wird, muss es nicht vollständig aufgetaut, sondern gerieben werden, solange der Käse noch leicht gefroren ist.

Es wird empfohlen, Salzlake und Blockmozzarella getrennt aufzubewahren, auch im Gefrierschrank.

Tipps zur Auswahl

Beim Kauf von Mozzarella in einer Einzelhandelskette Sie müssen auf folgende Punkte achten:

1. Herstellungsdatum. Das Produkt darf nicht ablaufen.
2. Qualität und Integrität der Verpackung.
3. Verbindung. Qualitätskäse sollte keine künstlichen Aromen oder synthetischen Zutaten enthalten.
4. Eine zu lange Haltbarkeitsangabe auf der Verpackung kann auf das Vorhandensein von Konservierungsstoffen im Produkt hinweisen.
5. Am Verkaufsort muss Käse unter ordnungsgemäßen Bedingungen gelagert werden.

Abschluss

Mozzarella ist ein leckeres und gesundes Produkt, das auch den Feiertagstisch abwechslungsreicher macht. Die ungewöhnliche Textur und der delikate Geschmack machen diesen Käse zum Liebling vieler Feinschmecker.