Wo ist es besser, wie richtig und wie lange ist Hüttenkäse im Kühlschrank haltbar?
Natürliche fermentierte Milchprodukte haben eine nährstoffreiche Zusammensetzung und einen angenehmen Geschmack.
Hüttenkäse ist eines der beliebten Produkte, die frisch verwendet und in Snacks und Desserts verwendet werden können.
Eines seiner Merkmale sind die hohen Anforderungen an die Lagerbedingungen. Wir werden weiter unten über die Lagerung von Hüttenkäse im Kühlschrank sprechen.
Inhalt
Kann es gespeichert werden?
Hüttenkäse ist ein Produkt, das durch Fermentieren von Milch gewonnen wird. Es wird leicht vom Körper aufgenommenund wird häufig auch in der Kinder- und Diäternährung eingesetzt. Es enthält Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe (einschließlich Kalzium und Phosphor).
Fristen
Die Haltbarkeit von Hüttenkäse hängt von vielen Faktoren ab. Einschließlich:
- Vorläufige Bearbeitung.
- Vorhandensein oder Fehlen einer Verpackung.
- Fettanteil.
- Lagerung.
- Originale Qualität.
- Vorhandensein/Fehlen von Zusatzstoffen.
Selbst gut zubereiteter Hüttenkäse sollte nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer nicht mehr zum Essen verwendet werden.
Verpackt
Verpackter Hüttenkäse, der in einer Einzelhandelskette gekauft wird, enthält alle notwendigen Informationen auf der Verpackung.Es zeigt die Zusammensetzung, den Fettgehalt und das Verfallsdatum an. Im geschlossenen Zustand kann das Produkt unter den vom Hersteller empfohlenen Bedingungen gelagert werden. für den gesamten auf dem Etikett angegebenen Zeitraum.
Nach dem Öffnen der versiegelten Verpackung verkürzt sich die Lagerzeit des Hüttenkäses deutlich. In der Regel gibt der Hersteller an, wie lange der Hüttenkäse verwendbar ist. Es sind immer ein paar Tage.
Nach dem Öffnen
Offene Fabrikverpackungen von Hüttenkäse ermöglichen den Luftzugang zum Produkt. In diesem Fall werden Oxidationsprozesse gestartet und Die Haltbarkeit eines solchen Lebensmittelprodukts verkürzt sich auf mehrere Tage..
Wenn das Produkt mehr als einmal verwendet wird und eine weitere Lagerung im Kühlschrank geplant ist, müssen alle Voraussetzungen dafür geschaffen werden.
Einschließlich:
- unter dem Deckel sein;
- Kein Kontakt mit anderen Produkten.
Bei der Lagerung ist es wichtig, dem Produkt keine weiteren Bestandteile (Beeren, Trockenfrüchte etc.) hinzuzufügen.
Hüttenkäse, der für ein Kind bestimmt ist, sollte nach dem Öffnen der Verpackung nicht gelagert werden, sondern muss sofort verwendet werden. Wenn die Portion in der Packung groß ist, kann ein Erwachsener sie aufessen, oder es kann zu Backwaren hinzugefügt werden.
Temperatur
Für den Gehalt fermentierter Milchprodukte sind Temperaturindikatoren sehr wichtig und liegen in einem relativ kleinen Bereich. Daher ist es optimal, Hüttenkäse im Kühlschrank aufzubewahren.
Auf einem Regal im Kühlschrank die durchschnittliche Temperatur beträgt 2-6 °C. Diese Bedingungen sind für das Produkt geeignet. Die Raumtemperatur ist höher und für die Langzeitlagerung von Hüttenkäse nicht akzeptabel.
Wenn ein Produktüberschuss vorhanden ist oder eine sofortige Verwendung nicht möglich ist, kann er eingefroren werden.In dieser Form kann es bis zu mehreren Monaten liegen.
Bedingungen, Gerichte
Je nachdem, welche Art von Hüttenkäse zubereitet oder gekauft wurde, werden die entsprechenden Behälter und Lagerbedingungen ausgewählt.
Aus dem Laden
Im Laden gekaufter Hüttenkäse wird in einer versiegelten Fabrikverpackung geliefert. In dieser Form ist es für das vom Hersteller angegebene Verfallsdatum haltbar.. Wenn die Verpackung jedoch bereits geöffnet wurde, ist die Haltbarkeitsdauer deutlich kürzer und sollte ab dem Zeitpunkt des Öffnens des Behälters gezählt werden.
Gewicht
Hüttenkäse, der nach Gewicht verkauft wird, hat keine luftdichte Verpackung, daher ist die Haltbarkeit viel kürzer als bei vorverpacktem Hüttenkäse. Dieses Produkt sollte auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Lagerdauer beträgt 1-2 Tage, sofern das genaue Herstellungsdatum bekannt ist.
Um dies zu verhindern, Hüttenkäse Es ist besser, es in einen Glas-, Keramik- oder Emaillebehälter mit Deckel umzufüllen. Der Boden ist mit einer Baumwollserviette bedeckt.
Rustikal natürlich
Natürlicher Hüttenkäse gilt als nützlicher, da er keiner weiteren Verarbeitung unterzogen wird.
Es sollte berücksichtigt werden, dass es sich um Hüttenkäse handelt ist viel kürzer haltbar als im Laden gekaufte Produkte, was es unmöglich macht, es für eine zukünftige Verwendung zu kaufen.
Zu Hause empfiehlt es sich, es aus dem Beutel in ein Emaille-, Ton- oder Glasgefäß umzufüllen, dessen Boden am besten mit Baumwolltuch ausgekleidet ist. Die Oberseite des Behälters ist mit einem Deckel abgedeckt, um das Eindringen von Luft und den Geruchsaustausch mit anderen Produkten zu verhindern.
Die Aufenthaltsdauer im Kühlschrank beträgt bei Einhaltung aller Regeln bis zu 5 Tage.Wenn der Hüttenkäse jedoch nach dem Alter in die Kälte gelegt wird, verringert sich seine Haltbarkeit für Lebensmittel.
Mit Sauerrahm
Hüttenkäse mit Sauerrahm, zum Verzehr zubereitet, kann nicht länger als einen Tag frisch gelagert werden. Das Hinzufügen von Komponenten verkürzt die Haltbarkeit des Produkts, daher ist es nicht ratsam, es vorher mit Sauerrahm zu füllen.
Selbstgemacht
Wenn Sie Hüttenkäse selbst herstellen, können Sie die Qualität des Produkts klar kontrollieren und genau wissen, wann es hergestellt wurde. Nach dem Kochen wird ein solches Produkt in den Kühlschrank gestellt und in ein Emaille-, Ton- oder Keramikgefäß überführt.
Sollte zu viel Hüttenkäse vorhanden sein, kann ein Teil davon eingefroren werden.
Nach dem Auftauen
Gefrorener Hüttenkäse Kann bis zu mehreren Monaten im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn das Produkt benötigt wird, wird es zunächst zum Auftauen auf ein Regal im Kühlschrank gestellt.
Die Auftauzeit hängt davon ab, wie niedrig die Temperatur im Gefrierschrank war und wie groß das Stück ist, in dem das Produkt eingefroren wird. In jedem Fall dauert es mehrere Stunden (durchschnittlich 6 bis 10).
Es ist nicht ratsam, den Vorgang mit einem Backofen oder einer Mikrowelle zu beschleunigen. – Das Produkt kann dadurch seine Konsistenz, seinen Geschmack und einige Nährstoffe verlieren.
Wenn Sie ein Produkt zum Einfrieren vorbereiten, empfiehlt es sich, es in einzelne Portionen aufzuteilen. Dies hilft beim Auftauen – Sie müssen nicht mehr als nötig auftauen. Hüttenkäse kann nicht wieder eingefroren werden. Die Gefriertemperatur sollte nicht höher als -18 °C sein.
Beim Auftauen kann aus der Quarkmasse Flüssigkeit freigesetzt werden – das ist Molke. Damit die Konsistenz des Hüttenkäses erhalten bleibt, sollte dieser in ein Sieb gegeben und anschließend die restliche überschüssige Feuchtigkeit herausgedrückt werden. Eine bequeme Möglichkeit ist die Verwendung von in mehreren Lagen gefalteter Gaze.
Quark
Quarkmasse ist im Wesentlichen kein reiner Hüttenkäse. Es enthält verschiedene Zusatzstoffe, darunter pflanzliche oder tierische Fette, Zucker usw.. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts wird vom Hersteller bestimmt. Auf dem Etikett sind nicht nur die Aufbewahrungsfristen, sondern auch die Lagerbedingungen angegeben, die nicht überschritten werden sollten.
In den meisten Fällen kann eine solche Masse bei einem dicht verschlossenen Behälter zwischen 5 Tagen und einer Woche haltbar sein. Bei unversiegelter Verpackung – nicht länger als 72 Stunden.
Wie verlängert man die Haltbarkeit?
Aufgrund der sehr begrenzten Haltbarkeit ist es nicht ratsam, Hüttenkäse zu kaufen und ihn in großen Mengen zuzubereiten. Der effektivste Weg ist eine versiegelte Verpackung.
Durch die werkseitige Vakuumverpackung kann ein solches Produkt einen ganzen Monat lang aufbewahrt werden (abhängig von den Temperaturbedingungen). Es ist versiegelt und verhindert die Entstehung oxidativer Prozesse.
Wenn der Hüttenkäse nach Gewicht gedruckt oder gekauft wird, empfiehlt es sich, ihn in einen Behälter mit einem mit Baumwolltuch ausgelegten Boden zu füllen. Das Produkt selbst wird darauf ausgelegt und mit einer in Salzwasser getränkten Serviette abgedeckt.
Nur das Einfrieren kann eine langfristige Lagerung von frischem Hüttenkäse gewährleisten.
Anzeichen von Schäden
Da Hüttenkäse ein verderbliches Produkt ist, verdirbt er leicht. Dies wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst:
richtige Vorbereitung;- Vorverkaufsbedingungen;
- Dauer des Lügens;
- die Qualität der für die Zubereitung verwendeten Milch;
- Lagerbedingungen nach dem Kauf;
- Vorhandensein oder Fehlen einer Verpackung;
- Kontakt mit anderen Produkten.
Wenn ein Produkt Warnzeichen aufweist, die Sie an seiner Qualität zweifeln lassen, sollten Sie solchen Hüttenkäse nicht als Lebensmittel verwenden.
Zu diesen Zeichen gehören:
- saurer unangenehmer Geruch;
- bitterer Geschmack;
- Verletzung der Konsistenz;
- Farbveränderung, die für ein frisches Produkt untypisch ist;
- das Auftreten von Fremdeinschlüssen.
Abschluss
Hüttenkäse ist ein gesundes Produkt mit reichhaltiger Zusammensetzung und leichter Verdaulichkeit. Durch die Einführung in die Ernährung können Sie den Tisch mit fermentierten Milchprodukten abwechslungsreich gestalten, da aus der Quarkmasse eine Vielzahl unterschiedlicher schmackhafter und gesunder Gerichte zubereitet werden können.
