Tipps und Tricks, wie und wo man Ziegenquark lagert

Ziegenmilch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, Fetten und anderen nützlichen Substanzen aus. Es eignet sich gut zur Herstellung von Hüttenkäse.

Da bei der Zubereitung zu Hause keine Konservierungsstoffe verwendet werden, ist die Haltbarkeit kurz. Wenn Sie bestimmte Regeln beachten, können Sie dieses Produkt so lange wie möglich aufbewahren.

Wir werden im Artikel über die Lagerung von Hüttenkäse aus Ziegenmilch sprechen.

Aufbewahrungsregeln

Der beste Ort, um Hüttenkäse aufzubewahren Ziegenmilchgilt als Kühlkammer, in der die Temperatur konstant bei +3°C bis +6°C gehalten wird. Es ist darauf zu achten, dass das Produkt keinen plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird.

Auch die Verfügbarkeit von Sauerstoff wirkt sich auf die Sicherheit aus.. Wenn es minimal ist, trägt dies dazu bei, oxidative Prozesse zu verlangsamen. Vor diesem Hintergrund müssen Sie Lagerbehälter auswählen.

Darüber hinaus ist zu bedenken, dass die hohe Luftfeuchtigkeit des Hüttenkäses und das Vorhandensein von Molke am Boden zu einem schnellen Verderb beitragen. Wenn das Produkt wässrig ist, sollte es auf ein Käsetuch gelegt und etwas trocknen gelassen werden. Dadurch bleibt die Frische länger erhalten.

Sollte nicht in den Kühlschrank gestellt werden Hüttenkäse neben Lebensmitteln, die ein starkes Aroma ausstrahlen, darunter:

• Knoblauch,
• Gewürze,
• saure Gurken,
• Zwiebeln,
• Wurst,
• Fisch,
• Zitrusfrüchte usw.

Fristen

Die Haltbarkeit von Hüttenkäse wird stark von der Wahl des Behälters und der vorbereitenden Zubereitung beeinflusst. Die durchschnittliche Lagerzeit beträgt 48 Stunden.

Nachfolgend sind die Verfallsdaten je nach Behältertyp aufgeführt:

1. Kunststoffbehälter – bis zu 72 Stunden.
2. Emaillierte Pfanne mit Deckel – 48 Stunden.
3. Spezielle Vakuumverpackung – 5-6 Tage.
4. Eine einfache Plastiktüte – bis zu 36 Tage.

Durch Pasteurisierung können Sie die Haltbarkeit auf 30 Tage verlängern.

Kann es eingefroren werden?

Wenn Ziegenhüttenkäse über einen längeren Zeitraum gelagert werden muss, kann er eingefroren werden. Die optimale Temperatur liegt unter -18°C. Beim Einfrieren gibt es einige Feinheiten. Je trockener das Produkt, desto besser behält es seinen Geschmack nach dem Auftauen.

Auf diese Weise, Zuerst müssen Sie es so weit wie möglich austrocknen. Legen Sie es dazu einfach 1-2 Stunden lang auf saubere, trockene Gaze. Die gesamte überschüssige Flüssigkeit wird vom Material absorbiert.

Teilen Sie das Produkt anschließend in kleine Portionen auf, damit Sie in Zukunft nicht mehr die gesamte Menge auftauen müssen. Anschließend sollte es in Druckverschlussbeuteln oder kleinen Plastikbehältern mit Deckel verteilt werden.

Es ist zu bedenken, dass das Einfrieren die Geschmackseigenschaften negativ beeinflussen kann. Hüttenkäse, daher kann er nur zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, möglichst langsam aufzutauen. Stellen Sie dazu die Portion auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Der Auftauvorgang dauert durchschnittlich 5-6 Stunden.

Wie können Sie feststellen, ob ein Produkt schlecht geworden ist?

Ziegenhüttenkäse ist ein verderbliches Produkt. Wenn die geringsten Anzeichen von Verderb auftreten, sollten Sie die Verwendung beenden.

Zur Beurteilung der Produktfrische Darauf sollten Sie achten:

• Konsistenz,
• Farbe,
• Geschmack und Geruch.

Dies sind die Hauptkriterien, anhand derer Sie die Frische des Produkts genau bestimmen können. Zunächst müssen Sie den Hüttenkäse untersuchen. Wenn sich am Boden des Behälters Ablagerungen bilden Serum, kann dies auf einen Schaden hinweisen.

Normalerweise ist das Produkt milchig weiß mit einem leichten Gelbstich.. Wenn es sich tief gelb verfärbt oder einen gräulichen Farbton angenommen hat, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass es nicht frisch ist. Darüber hinaus ist es notwendig, den Geruch zu bewerten. Normalerweise hat es ein angenehmes, leicht säuerliches Aroma.

Ein übermäßig säuerlicher, fauliger oder schimmeliger Geruch weist auf Verderb hin. Die Konsistenz sollte körnig und krümelig sein. Wird die Konsistenz zu weich oder klebrig, ist das ein Zeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist.

Abschluss

Hausgemachter Ziegenquark zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen aus. Es ist besser, es frisch zu essen, Weil Eine längere Lagerung wirkt sich nicht nur negativ auf die Geschmackseigenschaften, sondern auch auf den Nährwert aus.

Um einen vorzeitigen Verderb des Produkts zu vermeiden, müssen alle Lagerungsvorschriften beachtet werden.