Hinweis für die Hausfrau: Ist es möglich, Hüttenkäse einzufrieren und wie lange kann man gefrorenen Hüttenkäse zu Hause aufbewahren?

Wenn Sie planen, frischen Hüttenkäse in einer Woche oder sogar mehreren Monaten zu verwenden, können Sie ihn für die zukünftige Verwendung einfrieren.

Mit dieser Methode können Sie das Maximum an nützlichen Substanzen im Produkt bewahren und jederzeit ein Gericht daraus zubereiten.

Um von der Qualität des aufgetauten Hüttenkäses nicht enttäuscht zu werden und keine bösen Überraschungen zu erleben, müssen Sie sich an die Regeln halten.

Ist das Einfrieren von Hüttenkäse möglich und wie lange hält sich das Produkt im Gefrierschrank? Das verraten wir Ihnen im Artikel.

Welche quarkhaltigen Produkte können im Gefrierschrank eingefroren werden, welche nicht?

Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das im frischen Zustand nur eine kurze Haltbarkeitsdauer hat. Um es zu verlängern, wird das Einfrieren verwendet. Doch nicht jedes quarkhaltige Produkt kann in den Gefrierschrank gelegt werden.

Heim

Natürlicher hausgemachter Hüttenkäse hat eine krümelige, körnige Konsistenz, ein angenehmes milchiges Aroma und einen delikaten Geschmack. Wenn überschüssiges Produkt vorhanden ist, kann es eingefroren werden.

Ist die Konsistenz zunächst recht flüssig, Molke muss gedrückt werden. Das Produkt selbst wird in einzelne Portionen aufgeteilt, verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.

Die Temperatur im Fach, in dem der Hüttenkäse aufbewahrt wird, sollte nicht höher als -18 °C sein. Wenn es größer ist, kann das Produkt nicht lange dort liegen und beim Auftauen wird es weniger krümelig und schmackhaft. Selbst gemachter Hüttenkäse kann, wenn er richtig aufgetaut ist, sogar frisch gegessen werden. Details - in Das Artikel.

Weich

Weicher Hüttenkäse weist keine ausgeprägte Körnigkeit auf. Nach dem Einfrieren wird es noch plastischer und verliert möglicherweise seinen Geschmack. und die Konsistenz verändern, peelen, um Molke zu bilden.

Ziege

Ziegenquark kann auch eingefroren werden. Das Verfahren zur Vorbereitung auf die Langzeitlagerung und Auftautechnik ähnelt der Verarbeitung von Hüttenkäse aus Kuhmilch. Gleichzeitig bleiben alle nützlichen Substanzen im Produkt erhalten.

Bei der Organisation der Langzeitlagerung von Quarkprodukten wird Ziegenquark verwendet müssen verpackt und getrennt von der Kuh gehalten werden.

Die Quarkmasse

Süßer Quark in Portionspackungen enthält Zucker, Schokoladenglasur, Aromen und andere Zutaten. Ein solches Produkt mit komplexer Zusammensetzung kann nicht eingefroren werden. Nach dem Auftauen ist es nicht mehr schmackhaft und homogen.

Im Laden in Packungen gekauft

Im Laden gekaufter Hüttenkäse in Packungen kann körnig oder komprimiert sein.

Wenn die Quarkmasse keine ausgeprägte Körnigkeit aufweist, kann ein solches Produkt bei niedrigen Temperaturen seine Textur verlieren und ist nur zum Backen geeignet.

Das in der Konsistenz lockere und körnige Produkt kann auch eingefroren werden. Frieren Sie es entweder in einer hermetisch verschlossenen Verpackung ein oder füllen Sie es in einen geeigneten Behälter.

Gekörnt

Im Laden gekaufter körniger Hüttenkäse kann bei Bedarf eingefroren werden. Für diese Zwecke eignet sich ein krümeliges Produkt, das noch nicht abgelaufen ist..

Fabrikverpackung oder -behälter aus Zellophan – bestimmt unter Berücksichtigung des verfügbaren Platzes im Gefrierschrank. Wenn der Hüttenkäse nass ist, sollte er ausgedrückt werden. Das Serum kann auch separat eingefroren werden.

Für Käsekuchen

Die Quarkmasse, die zum Braten von Käsekuchen zubereitet wird, kann portionsweise in einem Behälter eingefroren werden. Aber es gibt eine Alternative: Machen Sie sofort Käsekuchen, frieren Sie sie ein und rollen Sie sie zuerst in Mehl.

Neben rohen Halbfabrikaten aus der Quarkmischung, Sie können ein bereits zubereitetes Gericht einfrieren, das nur noch aufgewärmt werden muss.

Haltbarkeit im Gefrierschrank

Die Dauer der Lagerung von Hüttenkäse im Gefrierschrank hängt von der Art des Produkts und den Bedingungen im Gefrierschrank ab.

Für krümeligen körnigen Hüttenkäse (selbst gemacht oder gekauft) beträgt die Haltbarkeitsdauer bis zu sechs Monate bei einer Temperatur von etwa -18 °C. Bei Halbfabrikaten ist die Lagerdauer kürzer. Details - in Das Artikel.

Was passiert, wenn Sie einfrieren und dann auftauen?

Ein zuverlässig funktionierender Gefrierschrank ermöglicht es Ihnen, Hüttenkäse mehrere Monate lang darin aufzubewahren und so die darin enthaltenen wohltuenden Substanzen zu bewahren.

Wenn Sie Gerichte aus gefrorenem Hüttenkäse zubereiten möchten, tauen Sie diesen vorher auf.

Am besten schrittweise auftauenohne das Produkt extrem hohen Temperaturen auszusetzen. Übertragen Sie dazu die Portion auf das Kühlschrankregal. Bei dieser Vorgehensweise erfolgt das Auftauen innerhalb weniger Stunden.

Tritt Molke auf, wird diese abgelassen. Durch diese Methode bleiben die wohltuenden Inhaltsstoffe und die Konsistenz des Produktes erhalten.

Wenn das Produkt schnell aufgetaut werden muss und zum Backen verwendet werden soll, Sie können Schnellauftauen verwenden:

• in kaltem Wasser;
• in heißem Wasser;
• in der Mikrowelle;
• in einem Slow Cooker;
• im Ofen;
• bei Raumtemperatur.

Jede der Express-Auftaumethoden hat ihre Nachteile.

Einfrierregeln: Beutel oder Behälter?

Hüttenkäse kann eingefroren werden Einhaltung bestimmter Regeln:

1. Das Produkt muss zunächst frisch sein.
2. Die Verarbeitung muss bei niedrigen Temperaturen erfolgen. Wenn möglich, ist es besser, Schockfrosten zu verwenden.
3. Das Produkt kann nur einmal eingefroren werden. Andernfalls verliert es seine wohltuenden Eigenschaften und verändert seinen Geschmack, seine Konsistenz und seine Farbe.
4. Zunächst muss die Molke abgelassen und der Quark ausgepresst werden.
5. Wenn Sie eine große Menge Produkt zur Hand haben, ist es besser, es sofort in einzelne Portionen aufzuteilen und diese separat einzufrieren.

Dies ist notwendig, da sich beim Auftauen Molke bildet. In einer solchen Verpackung lässt sich das Werkstück bequem aufbewahren und anschließend darin auftauen.

Von der Verwendung gewöhnlicher Plastiktüten ist abzuraten, da das Produkt sonst nass und klebrig wird. Für eine bequeme und kompakte Befüllung des Gefrierschranks können Sie dicke Beutel mit Reißverschluss verwenden.

Nach dem Einlegen des Hüttenkäses ist es notwendig, so viel Luft wie möglich abzulassen. Mit dieser Verpackung erfolgt das Auftauen schneller als bei der Verwendung von Kunststoffbehältern. Es empfiehlt sich, die Verpackungen vor der Lagerung mit dem Verpackungsdatum zu kennzeichnen.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Hüttenkäse einfrieren:

Wie verlängert man die Haltbarkeit?

Damit der Hüttenkäse länger im Gefrierschrank bleibt, Folgende Expertenratschläge sollten Sie berücksichtigen:

1. Frieren Sie nur frische, keine abgestandenen Lebensmittel ein.
2. Es ist nicht nur notwendig, die Molke abzutropfen, sondern auch den Quark selbst so effizient wie möglich auszupressen.
3. Die Temperatur im Gefrierschrank sollte niedrig sein, nicht höher als -18 °C und unverändert bleiben.
4. Hüttenkäse in reiner Form, ohne Verunreinigungen, ist besser lagerfähig.
5. Verschiedene Hüttenkäsesorten müssen getrennt gelagert werden.
6. Eine versiegelte Verpackung ist einer nicht versiegelten Verpackung vorzuziehen, da sie den Kontakt mit Luft verhindert.

Wie richtig auftauen?

Es wird empfohlen, Hüttenkäse auf dem Kühlschrankregal aufzutauen. Dies sind geeignete Bedingungen für das allmähliche Auftauen des Produkts, ohne dass die Gefahr der Entwicklung pathogener Mikroorganismen besteht.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass das vollständige Auftauen mehrere Stunden dauert.. Der Vorteil der Methode liegt in der Erhaltung der Nährstoffe, der Konsistenz und der Frischverwendbarkeit für Lebensmittel.

Wenn der Hüttenkäse schnell verbraucht werden muss, ist es möglich, Express-Methoden zum Auftauen zu verwenden. Ihr Nachteil ist die hohe Wahrscheinlichkeit einer Qualitätsveränderung des Produkts hin zu einer Verschlechterung. Zukünftig wird dieser Hüttenkäse nur noch für die Zubereitung von Backwaren und Gerichten geeignet sein, die einer Wärmebehandlung bedürfen.

Je größer die Packung, desto länger dauert das Auftauen.

Vor- und Nachteile des Einfrierens

Das Einfrieren von Hüttenkäse hat seine Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen gehören:

• jederzeitige Verfügbarkeit von Halbzeugen;
• die Möglichkeit, nicht nur Hüttenkäse, sondern auch Produkte, die ihn verwenden (Pfannkuchen, Käsekuchen usw.), einzufrieren;
• einfaches Einfrieren und Auftauen;
• kompakte Lagerung;
• Bei richtig organisierter Lagerung behält das Produkt nützliche Substanzen.

Nachteile:

• Es ist darauf zu achten, dass im Gefrierschrank ausreichend Platz für die Organisation der Lagerung und geeignete Behälter vorhanden sind.
• nach dem Auftauen kann sich die Konsistenz des Produkts ändern;
• das vollständige Auftauen im Kühlschrank dauert mehrere Stunden (je nach Packungsgröße bis zu 12);
• nicht alle Hüttenkäseprodukte können eingefroren werden;
• die Temperatur im Gefrierschrank sollte nicht höher als -18 °C sein;
• Das Produkt kann teilweise seinen Geschmack verlieren.

Abschluss

Sie können Hüttenkäse und Halbfabrikate, die ihn enthalten, sogar in einem Haushaltskühlschrank einfrieren. Da das Produkt zunächst verderblich ist, müssen die Zubereitungsregeln eingehalten werden, damit sich Geschmack, Konsistenz und Geruch nicht verschlechtern und nützliche Substanzen nicht verloren gehen.