Eine Frage der Zeit oder wie lange ist Hüttenkäse haltbar?

Hüttenkäse ist ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittel. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Die Einzigartigkeit des Produkts liegt in seiner ausgewogenen Zusammensetzung.

Allerdings ist dieses Lebensmittel leicht verderblich und die Nichteinhaltung des Verfallsdatums und der Lagerbedingungen für Hüttenkäse kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Lesen Sie weiter unten im Artikel mehr über die Haltbarkeit und Lagerung von Hüttenkäse.

Was sagt GOST?

Eine Reihe von Standards für die Herstellung, Lagerung und den Transport von Hüttenkäse werden in GOST 31453-2013 Hüttenkäse geregelt. Technische Bedingungen.

Das Dokument gibt dem Hersteller das Recht, das Verfallsdatum für das Produkt selbstständig festzulegen unter Berücksichtigung der Anforderungen regulatorischer Rechtsakte im Bereich der Lebensmittelsicherheit.

Hygienische Anforderungen an die Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Lebensmitteln werden durch SanPiN 2.3.2.1324-03 geregelt.

GOST 31453-2013 verlangt, dass die Lagertemperatur von Hüttenkäse im Bereich von 2 bis 4 Grad gehalten wird. Details - in Das Artikel.

Wie lange wird es gelagert?

Die Haltbarkeit eines Produkts hängt von vielen Parametern ab. Unter ihnen:

• Qualität der Rohstoffe;
• Verarbeitungsmethode;
• Temperatur;
• Fettgehalt;
• Feuchtigkeit;
• Paket.

In einer geschlossenen Verpackung

Vor dem Öffnen ist die versiegelte Fabrik-Vakuumverpackung abhängig von den Lagerbedingungen maximal bis zu 30 Tage haltbar. Einige Hersteller erhöhen durch den Einsatz moderner Technologien die Frischezeit der Ware auf 40 Tage.

Kunststoffbehälter, Folie und Pergament bewahren Produkte bis zu 14 Tage auf.

Nach dem Öffnen öffnen

Wie lange ist Hüttenkäse nach dem Öffnen der Packung haltbar? Wenn die Packung mit Hüttenkäse geöffnet wird, Für die Entwicklung von Veranstaltungen gibt es zwei Möglichkeiten:

1. Das Produkt ist nicht lagerfähig, es muss sofort verzehrt werden.
2. Bei einer Temperatur von 2 bis 6 Grad 2 Tage lang aufbewahren.

Es hängt alles von der Art des Produkts, den ursprünglichen Rohstoffen und den Verarbeitungstechnologien ab.

Bei Raumtemperatur

Als verderbliches Produkt kann Hüttenkäse nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Bei Bedarf kann es auch nur wenige Stunden im Haus bleiben. Je höher die Temperatur, desto schneller verdirbt das Produkt. Einzelheiten - Hier.

In einem Kühlschrank

Die ideale Aufbewahrungsmöglichkeit für Hüttenkäse ist der Kühlschrank. Dort behält das Produkt über die gesamte Haltbarkeitsdauer alle seine wohltuenden Eigenschaften, was der Hersteller auf der Verpackung angegeben hat. Nicht-gewerbliche Sorten können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mehr lesen Hier.

Im Gefrierschrank

Hüttenkäse kann bis zu 4–6 Monate tiefgefroren werden. Industriesorten lassen sich am besten in der Originalverpackung einfrieren. Hausgemachter Hüttenkäse wird in kleinen Portionen in Beutel gefüllt. Alle Hüttenkäsesorten, außer Kinderkäse, können eingefroren werden. Einzelheiten - Hier Und Hier.

Im Laden

Ab dem Zeitpunkt, an dem der technologische Prozess abgeschlossen ist, muss sich der Hüttenkäse in einem gekühlten Zustand befinden. Daher werden fermentierte Milchprodukte in speziellen Kühlschränken geliefert.

Leider ist es nicht möglich, gekaufte Produkte zu Hause auf Giftstoffe, Hormone oder Konservierungsstoffe zu untersuchen. Der Eingriff wird ausschließlich im Labor durchgeführt. Dabei spielt das Vertrauen in den Hersteller eine wichtige Rolle..

Aufbewahrungszeitraum

Wie lange das Produkt frisch bleibt, hängt ganz von den Lagerbedingungen ab. Auch die Art des Hüttenkäses und die Herstellungsweise spielen eine wichtige Rolle.

Natürlich

Natürlicher Hüttenkäse sollte nur Milch und Sauerteig enthalten. Darüber hinaus Milch kann sein:

• ganz;
• normalisiert;
• Niedriger Fettgehalt;
• restauriert;
• Mischungen davon.

Das Naturprodukt hat die kürzeste Haltbarkeit. Maximal 5 Tage bei Temperaturen von 0 bis 6 Grad. Mindestens 3-6 Stunden.

Keine Konservierungsstoffe

Konservierungsstoffe tragen dazu bei, die Frische des Produkts zu verlängern, sind jedoch gesundheitsschädlich. Ohne sie ist Hüttenkäse mindestens 5 Tage haltbar. Experten glauben, dass es mit modernen Technologien möglich ist, die Frische eines Produkts ohne Konservierungsstoffe maximal 30 Tage lang zu bewahren.

Wenn die Haltbarkeitsdauer auf der Produktverpackung diesen Indikator überschreitet, sollten Sie darüber nachdenken, wie dies erreicht wird.

Ziege

Ziegenquark ist nicht so verbreitet wie Kuhquark. Es ist hypoallergen und nahrhafter. Industrietypen gibt es nur in großen Supermärkten. Allerdings ist der Preis recht hoch.

Speichern

Unter Berücksichtigung der entsprechenden Unterlagen werden industrielle Hüttenkäsesorten hergestellt.Unternehmen, die Wert auf ihren Ruf legen, halten sich strikt an die Anforderungen der Regulierungsgesetze.

Mit GOST 31453-2013 können Sie die Haltbarkeit von Produkten unabhängig von den verwendeten Technologien und modernen Verpackungen festlegen. Die Mindesthaltbarkeit eines im Laden gekauften Produkts beträgt 5 Tage, die Höchsthaltbarkeit 30 Tage..

Mit Sauerrahm und Zucker

Wenn das Haltbarkeitsdatum des Hüttenkäses abgelaufen ist, können Sie ihn mit Sauerrahm und Zucker (einem natürlichen Konservierungsmittel) wiederbeleben. Allerdings muss diese Delikatesse sofort verzehrt werden, sie trocknet schnell aus. Sie können dieses Dessert auch mit frischem Hüttenkäse zubereiten. Eine Lagerung wird nicht empfohlen.

Quarkprodukte

Zu den Quarkprodukten zählen Quarkmassen, Käse, Kuchen, Cremes. SanPiN 2.3.2.1324-03 regelt folgende Bedingungen:

• Quarkprodukte 72 Stunden;
• Quarkprodukte, 5 Tage wärmebehandelt.

Die kurze Zeit erklärt sich dadurch, dass dem Hüttenkäse Frucht- und Beerenfüllstoffe zugesetzt werden, was die Frischezeit deutlich verkürzt.

Wenn ein Hersteller die Haltbarkeit von Produkten gesetzlich verlängern möchte, muss er sich mit Testergebnissen, die die Sicherheit der Produkte während der angegebenen Haltbarkeitsdauer bestätigen, an die SES-Behörden wenden.

Gewicht

Es ist schwierig, die Qualität und Lagerbedingungen des von Bauernhöfen und Märkten verkauften Hüttenkäses zu kontrollieren. Beim Kauf eines solchen Produkts Sie müssen den Hersteller gut kennen oder in der Lage sein, richtig auszuwählen. Die Haltbarkeit der Produkte ist in der Regel kurz und beträgt nicht mehr als 2 Tage. Einzelheiten - Hier.

Gekörnt

Die gekörnte Sorte ist aufgrund des geringen Fettanteils und der Zugabe von Salz länger haltbar.

5 und 9 Prozent Fett

Hüttenkäse mit 5 und 9 Prozent klassischem Fett ist mehrere Tage haltbar. Die Hersteller geben auf den Verpackungen unterschiedliche Zeiträume an: 5, 10, 14 Tage. Der maximale Zeitraum kann bis zu 30 Tage betragen. Die Hauptbedingung ist die Lagerung bei einer Temperatur von 2 bis 6 Grad.

Fettarm

Abhängig vom technologischen Prozess, Rohstoffen, Verpackung Die fettarme Variante kann zwischen 72 Stunden und 5, 7, 10, 14, 15, 30 Tagen gelagert werden. Vor und nach dem Öffnen des Behälters muss das Produkt gekühlt werden.

Heim

Einerseits hat hausgemachter Hüttenkäse den größten Nutzen für die Gesundheit, andererseits ist er aber auch am kürzesten haltbar. Das Produkt kann nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Details - in Das Artikel.

Gerichte

SanPiN 2.3.2.1324-03 legte die Haltbarkeit von Hüttenkäsegerichten auf 24 Stunden fest. Aufläufe und Puddings 48 Stunden.

Fertiggerichte aus Hüttenkäse werden am besten innerhalb weniger Stunden verzehrt. Nur frische warme Speisen können gesund und lecker sein.

Käsekuchen, Knödel, Pfannkuchen können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden – eingefroren. In dieser Form ist das Produkt bis zu 2-4 Monate haltbar.

Aufläufe, Puddings und Kuchen werden normalerweise nicht eingefroren. Sie werden am besten innerhalb von 2 Tagen verzehrt. Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie bleibt es lange frisch?

Sie können die Frische des Produkts auf folgende Weise verlängern:

• einfrieren (alle Arten, außer für Kinder);
• natürliche Konservierungsstoffe (Salz, Zucker, Zitronensäure) hinzufügen;
• im Ofen in Form von Kugeln trocknen;
• Mahlzeiten vorbereiten.

Diese Methoden sind wirksam, bis die ersten Anzeichen von Verderb auftreten.

Prostokvashino informiert Sie über die Haltbarkeit von Hüttenkäse Das Artikel, Agusha - Das.

Kann ich abgelaufene Produkte verwenden?

Anzeichen einer Produktverschlechterung sind:

• muffiger Geruch;
• saurer, bitterer Geschmack;
• Veränderung der Konsistenz (locker, flüssig, trocken, klebrig);
• grau, gelb;
• Schimmel.

Es ist strengstens verboten, ein solches Produkt zu essen oder daraus Gerichte zuzubereiten.

Es ist möglich, ein abgelaufenes Backprodukt zu verwenden nur wenn die Schadenszeichen nicht deutlich zum Ausdruck kommen. Das heißt, der Hüttenkäse ist leicht abgelaufen (nicht länger als 3 Tage), was jedoch keinen Einfluss auf Geschmack, Geruch oder Aussehen hat.

Abschluss

Hüttenkäse ist gut für den Körper von Erwachsenen und Kindern. Es kann allein gegessen und zu vielen verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Die Hauptsache besteht darin, die Verfallsdaten und Lagerbedingungen des wertvollen Produkts zu überwachen.