Wichtige Merkmale, oder wie lange loser Hüttenkäse im Kühlschrank und ohne gelagert werden kann
Hüttenkäse ist eines der gesunden fermentierten Milchprodukte mit einer reichhaltigen Zusammensetzung. Sie können es verpackt, in Form von Desserts oder nach Gewicht kaufen.
Die Besonderheit des Produkts ist seine sehr begrenzte Haltbarkeit, insbesondere bei der losen Variante, die unverpackt verkauft wird.
Wir verraten Ihnen weiter, wie lange loser Hüttenkäse im Kühlschrank und ohne gelagert werden kann.
Inhalt
Haltbarkeit eines Produkts, verkauft nach Gewicht
Ein loses Produkt hat keine Einzelverpackung und ist daher deutlich kürzer haltbar als ein verpacktes und hermetisch verschlossenes Produkt.
Die Haltbarkeit von losem Hüttenkäse ist kürzer als die von pasteurisiertem und hermetisch verpacktem Hüttenkäse in der Molkerei.
In einem Kühlschrank
Hüttenkäse nach Gewicht auf dem Kühlschrankregal kann bis zu 5 Tage liegen, es müssen jedoch alle Faktoren berücksichtigt werden:
- Fettgehalt;
- Gegenwart Serum;
- Frische;
- Paket;
- das Vorhandensein von Zusatzstoffen, zum Beispiel Rosinen usw.
Wenn der Kühlschrank über eine Kammer mit einer Temperatur von 0 °C und geringer Luftfeuchtigkeit verfügt, sind solche Bedingungen noch besser zum Auffinden des Produkts geeignet. Es ist jedoch wichtig, den richtigen Behälter mit Deckel auszuwählen. Wenn der Hüttenkäse nicht ganz frisch gekauft wird, verkürzt sich seine Haltbarkeit.
Im Gefrierschrank
Wenn Sie in den kommenden Tagen keine Gerichte aus losem Hüttenkäse zubereiten möchten und dieser nicht frisch verzehrt wird, es kann eingefroren werden. Mit dieser Methode lässt sich die Haltbarkeit deutlich verlängern.
Zur einfachen Aufbewahrung Die gesamte Masse des Produkts wird verpackt, bevor es in separaten Portionen ohne Zugang zu Sauerstoff in den Gefrierschrank geschickt wird, in Druckverschlussbeuteln oder Behältern.
Um nicht genau zu vergessen, wann der Behälter in die Kälte gestellt wurde, empfiehlt es sich, Etiketten mit Datumsangabe anzubringen. Nach dem Auftauen ist ein erneutes Einfrieren nicht zulässig.
Je niedriger die Temperatur im Gefrierschrank, desto länger kann das Produkt dort bleiben:
| Temperatur, ?С | Durchschnittliche Haftdauer, Tage. |
| -35 | 30 |
| -25 | 20 |
| -12-18 | 14 |
| -2 | 7 |
Zusätzlich zur Temperatur in der Kammer, für die Dauer der Lagerung wirkt sich auf den Originalzustand des Produkts aus:
- Fettgehalt,
- Frische,
- Vorhandensein von Serum usw.
Fetthaltigere Sorten, die keine Molke enthalten, sind möglicherweise länger haltbar als fettarme Sorten. Vor dem Einlegen in die Kälte muss die gesamte Molke entfernt werden – je trockener das Produkt zunächst ist, desto besser.
In diesem Video erfahren Sie mehr über das Einfrieren von Hüttenkäse:
Bei Raumtemperatur
Sie sollten losen Hüttenkäse nicht bei Zimmertemperatur liegen lassen. Bei hohen Temperaturen wird es schnell sauer. Sie können das Produkt einfach buchstäblich ein paar Stunden auf dem Tisch lassen. Vor direkter Sonneneinstrahlung und fern von Heizgeräten schützen.
Wie lagere ich es richtig?
Nach Gewicht gekaufter Hüttenkäse muss sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie planen, das Produkt einzufrieren, tun Sie dies am besten, solange es frisch ist, ohne es lange zu verzögern.
Offen
Auf dem Kühlschrankregal kann der Hüttenkäse auf einem Teller oder in einem offenen Behälter bleiben.
Diese Methode eignet sich, wenn das Gericht sofort serviert werden soll. Ohne Verpackung und Deckel ist das Produkt nicht länger als 2 Tage haltbar..
Wenn der Quarkmasse Sauerrahm, Früchte, Zucker etc. zugesetzt werden, verkürzt sich die Haltbarkeit.
Aus Polyethylen
Hüttenkäse wird beim Kauf meist in eine Plastiktüte gepackt. Sie können es in dieser Form in den Kühlschrank stellen, es ist jedoch nicht lange haltbar. Diese Art der Verpackung ist nicht mit einer Werksverpackung zu vergleichen.
Mit einer solchen Organisation der Hüttenkäse wird buchstäblich an einem Tag „ersticken“., und am nächsten Tag kann man es nur noch zum Backen verwenden.
In einem Emaillebehälter
In einer emaillierten (Glas-)Pfanne mit Deckel wird das Produkt besser gelagert. Es kann bis zu 4-5 Tage liegen. Es wird jedoch empfohlen, es innerhalb weniger Tage frisch zu verzehren.
Wie kann ich die Speicherdauer verlängern?
Nach Gewicht gekaufter Hüttenkäse kann für kurze Zeit in demselben Beutel aufbewahrt werden, in den er sofort gefüllt wurde. Zu Hause empfiehlt es sich jedoch, es in Behälter aus Glas, Keramik oder Emaille umzufüllen.
Legen Sie eine Baumwollserviette auf den Boden des vorbereiteten Behälters.. Ein luftdichter, dicht schließender Deckel ist ein Muss.Wenn Sie keine haben, können Sie Frischhaltefolie verwenden, indem Sie sie um den Umfang des Behälters drücken.
Es ist darauf zu achten, dass der Hüttenkäse nicht mit anderen Produkten in Berührung kommt und weniger Kontakt mit der Luft hat.
Temperatur
Hüttenkäse nach Gewicht kann mehrere Tage im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 5–7 °C aufbewahrt werden. Wenn die Bedingungen nicht stimmen, verderben fermentierte Milchprodukte schnell.
Um Hüttenkäse lange haltbar zu machen, muss er eingefroren werden. Und selbst dann ist die Lagerung nicht länger als ein paar Wochen möglich.
Anzeichen von Schäden
Loser Hüttenkäse lässt sich schlechter lagern als verpackter und hermetisch verschlossener Hüttenkäse und kann leicht verderben.
Die Ursache für den Produktverderb kann sein:
- Unsachgemäße Lagerung.
- Zu lange Lagerung (über den festgelegten Zeitraum hinaus).
- Kauf eines minderwertigen Produkts.
Weil der lose Hüttenkäse zu verschwinden begann, kann auf folgende Anzeichen hinweisen:
- unangenehmer Geruch;
- Farbwechsel;
- das Auftreten von Schimmel;
- Änderung der Konsistenz;
- unangenehmer bitterer Geschmack.
Abschluss
Beim Kauf von losem Hüttenkäse ist es wichtig, auf die Qualität des Produkts und seine Haltbarkeit zu achten. Ein abgestandenes Produkt, das bereits Anzeichen von Verderb zeigt, ist nicht nur nicht vorteilhaft, sondern kann auch gesundheitsschädlich sein.
