Ratschläge von sparsamen Hausfrauen: Ist es möglich, Hühnereier für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank einzufrieren?

Normalerweise behalten Eier ihre Frische, wenn sie nicht länger als zwei Monate im Kühlschrank gelagert werden. Es gibt jedoch Situationen, in denen das Produkt in großen Mengen gekauft wurde und keine Zeit zum Verzehr hatte.

Auch wenn Sie Haushühner haben, sind Legehennen nicht immer bereit, Eier zu liefern; es gibt Phasen des „Urlaubs“. In diesen Fällen müssen Sie sie speichern.

Manchmal möchte man zum Beispiel auch in fertiger Form die Eier, die nach Ostern übrig bleiben, nicht wegwerfen. Die beste Option ist das Einfrieren.

Ob und wie man Hühnereier für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank einfriert, wird weiter besprochen.

Kann das Produkt längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Hühnereier können tatsächlich eingefroren werden. Sie müssen nur bestimmte Regeln befolgen. Manchmal wirken sich Minustemperaturen negativ auf das Protein aus. Auch das Eigelb bedarf der Pflege.

Sie können das gesamte Rohprodukt oder frische Eiweiße und Eigelb getrennt in den Gefrierschrank legen. Die Masse kann in beliebige Behälter abgefüllt werden:

• Back- und Eisformen,
• Taschen mit Reißverschluss,
• Kunststoffbehälter.

Es wird nicht empfohlen, das Produkt bei Minustemperaturen in der Schale zu lagern. Im gefrorenen Zustand dehnt sich der Inhalt aus und beschädigt die Schale. Dadurch dringen schädliche Bakterien und andere Mikroorganismen in das Innere ein.

Gekochtes Eigelb zum Einfrieren muss vom Eiweiß getrennt werden. Die Eier müssen hartgekocht sein. Das Eigelb kann in kleine Würfel geschnitten, verpackt und an die Kamera geschickt werden.

Wirkung auf den Geschmack

Geschmacks- und Konsistenzverlust treten nur auf, wenn die Gefriertechnologie nicht befolgt wird. Bei vernünftiger Betrachtungsweise bleiben diese Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Form erhalten.

Der Geschmack von rohen Eiern und gekochtem Eigelb verändert sich beim Einfrieren nicht.. Aber das Hinzufügen bestimmter Zutaten kann die Situation ändern.

Beispielsweise ist ein Produkt süß, wenn es mit Zucker vermischt wird, oder salzig, wenn es mit der entsprechenden Zutat vermischt wird.

Im Handel erhältliche gefrorene Eiprodukte können Konservierungsstoffe enthalten. oder andere geschmacksbeeinflussende Elemente. In der Regel ist auf der Verpackung eine Zutatenliste aufgedruckt.

Bleiben die Eigenschaften erhalten?

Eier verlieren beim Einfrieren ihre Eigenschaften nicht. Darüber hinaus bleiben Vitamine und Mikroelemente erhalten. Sie stehen frischen in nichts nach und man kann daraus ebenso abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Backwaren, Omeletts und Aufläufe bleiben in der gleichen Qualität.

Auswirkung von Minustemperaturen auf die Textur:

1. Aufgetautes rohes Eiweiß enthält Wasser. In diesem Zustand erlangen sie eine verbesserte Schaumfähigkeit – eine nützliche Eigenschaft bei der Zubereitung von Biskuitkuchen oder Baiser.
2. Das Eigelb erhält eine dicke, gelartige Konsistenz. In der Struktur bilden sich Eiskristalle.
3. Das Hinzufügen von Zucker und Salz vor dem Einfrieren trägt dazu bei, die Konsistenz aufgetauter Eier zu verbessern. Sie werden nicht hart und lassen sich leichter kochen.
4. Die aufgetaute Mischung aus Eigelb und Eiweiß unterscheidet sich praktisch nicht von frisch. Ideal zum Backen.

Wie einfrieren?

Werkstücke erfordern eine zuverlässige Verpackung. Es wird nicht empfohlen, dünne Beutel zu verwenden.Geeignet sind dicke Beutel, Plastikbehälter, Eisbehälter, Silikonformen zum Backen und für Desserts.

Möglichkeiten zur Zubereitung von gekochtem Eigelb zur Aufbewahrung:

• hartgekochte Eier kochen, dann abkühlen lassen;
• Trennen Sie das Eigelb vorsichtig.
• im Ganzen in Vakuumbeutel legen;
• überschüssige Luft entfernen, verschließen;
• oder in eine dichte Plastiktüte legen und manuell entlüften, mit der freien Kante umwickeln und sichern;
• Sie können es auch in einen Behälter geben, leicht mit Pflanzenöl beträufeln und mit einem festen Deckel verschließen.

Einfrieren des gesamten Produkts in gebrochener Form:

1. Nicht vorschlagen. Die entstehenden Blasen können das Werkstück ruinieren.
2. Wenn Klumpen vorhanden sind, rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel um, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Packen, packen und zur Lagerung schicken.

Wenn Sie rohes Eigelb separat einfrieren, wird es gummiartig.. Vorbereitende Vorbereitung erforderlich:

• Geben Sie es in einen Behälter und fügen Sie etwas Salz hinzu – es beeinträchtigt nicht einmal Dessertgerichte.
• Sie können Zucker hinzufügen, wenn die Masse für Vanillepudding verwendet werden soll, die Menge ist nach Ihrem Geschmack;
• rühren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei leicht verquirlen;
• Gießen Sie die Mischung in Formen.

Einfrieren von Eiern zur Langzeitlagerung, Videoanleitung:

Wie richtig auftauen?

Das Produkt lässt sich am besten im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie es beispielsweise über Nacht dort. Am Morgen taut es allmählich auf und behält seine Eigenschaften.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gefrorenen Eier mit der Verpackung in Eiswasser zu legen. Es ist auch geeignet, einen Mikrowellenherd in einem speziellen Modus zu verwenden.

Bei natürlichen Temperaturen ist es möglich, nur Weiße aufzutauen. Sie kehren in ihren ursprünglichen Zustand zurück und lassen sich leicht aufschlagen. Geeignet für die Zubereitung von Diät-Omeletts.

Anwendung

Nach dem Einfrieren entsprechen die Eigenschaften von Eiern denen frischer Eier. Aufgetaute Rohwarenrohlinge werden verwendet für:

• jeder Test;
• Omeletts oder Rührei;
• Aufläufe;
• Backwaren (Kuchen, Kekse, Muffins).

Gefrorenes Eigelb wird hauptsächlich zum Kochen verwendet:

• Beilagen;
• Salate;
• Sandwiches;
• Suppen;
• Füllungen für Kuchen oder Torten.

Bitte beachten Sie bei der Verwendung eines gefrorenen Produkts: Es ist nicht gleichbedeutend mit frischem. Um ein rohes Ei zu ersetzen, müssen Sie 1 EL für das Gericht verwenden. Korb mit 2 EL. Protein oder 3 EL. Mischungen davon.

Empfehlungen

Auf der Schale leben zahlreiche Mikroben. Manchmal werden gefährliche Stöcke gefunden, die zu schweren Krankheiten führen. Daher ist eine verpflichtende Verarbeitung erforderlich. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, kochendes Wasser darüber zu gießen. Dies ist jedoch nicht in allen Fällen geeignet. Eier kräuseln sich durch heißes Wasser und es bilden sich Klumpen.

Zuverlässiger wäre es, die folgende Methode zu verwenden:

1. Soda in Wasser auflösen (2 TL pro 1 Tasse).
2. Waschen Sie die Schalen mit einem Haushaltsprodukt (Geschirrspülmittel, Waschmittel oder Flüssigseife).
3. Legen Sie die Eier 30 Minuten lang in die Natronlösung.
4. Herausnehmen und ausspülen.

Anschließend wird das Produkt gekocht, um das Eigelb herzustellen. Oder zum Einfrieren frisch zerkleinert.

Um zu verhindern, dass das Eigelb beim Einfrieren eindickt, benötigen Sie pro Glas der Mischung:

• 1 EL. Zucker (für süße Speisen);
• 0,5 TL. Salz (wenn das Produkt in Zukunft in normalen Gerichten verwendet wird).

Nachdem Sie die Zutaten hinzugefügt haben, rühren Sie sorgfältig um und Sie können es in die Kammer schicken.

Abschluss

Hühnereier können jederzeit Abhilfe schaffen. Sie sind aus dem Kühlschrankinhalt nicht mehr wegzudenken. Diese Art von Produkt wird für die Zubereitung von Frühstück, Mittag- und Abendessen benötigt. Viele Rezepte enthalten diese Zutat. Es ist unangenehm, wenn es unerwartet endet.

Sparsame Hausfrauen bewahren Eier für die zukünftige Verwendung auf. Das Einfrieren kann als die akzeptabelste Methode der Langzeitlagerung bezeichnet werden., sodass Sie dieses Produkt zu jeder Jahreszeit verwenden können.