Gekocht

Gekochte Eier erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit; ohne dieses Produkt ist ein komplettes Frühstück kaum vorstellbar.

Sie sind eine Quelle für Vitamine und Mikroelemente und können in die Ernährung von Menschen jeden Alters aufgenommen werden.

Allerdings können nur frische Eier von Nutzen sein, verdorbene Eier sind jedoch eine Quelle gefährlicher Bakterien, die zu Vergiftungen führen können.

Lesen Sie den Artikel darüber, wie lange gekochte Eier haltbar sind und wie Sie ihre Haltbarkeit verlängern können.

Haltbarkeit in Tagen

Die Haltbarkeit hängt direkt von den Bedingungen ab, unter denen das Produkt aufbewahrt wird. Je niedriger die Temperatur, desto länger bleiben sie frisch. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Eier nicht eine Zeit lang außerhalb des Kühlschranks bleiben können.

Wie lange ist es im Kühlschrank haltbar?

Wenn Sie Eier in den Kühlschrank stellen Unmittelbar nach dem Kochen und Trocknen verderben sie fast 3 Wochen lang nicht. Allerdings ist es gefährlich, sie 20 Tage nach dem Kochen zu essen, selbst wenn die Temperatur stabil bei +1...+3 Grad liegt.

Lesen Sie, wie lange gekochte Eier haltbar sind Hier, ohne Schale - Hier.

Im Gefrierschrank

Es wird nicht empfohlen, gekochte oder rohe Eier einzufrieren.

Bei niedrigen Temperaturen verliert das Produkt seinen Geschmack, Aminosäuren und Spurenelemente werden zerstört.

Daher werden sie ausnahmsweise in den Gefrierschrank gestellt und nur das Eigelb kann so aufbewahrt werden. Wenn es vollständig gefroren ist, beträgt die Haltbarkeit bis zu einem Jahr.

Bei Raumtemperatur warm

Unter solchen Bedingungen kann das Produkt nicht länger als drei Tage gelagert werden. Dies ist nur möglich, wenn die Hülle des Produkts intakt bleibt. Wenn es Risse aufweist oder gereinigt wurde, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 12 Stunden.

Details - in Das Artikel.

Wie lange sind Eier je nach Kochmethode haltbar?

Die Garmethode hat direkten Einfluss auf die Haltbarkeit des Produkts. Je länger die Wärmebehandlung dauert, desto länger bleibt es frisch. Damit das Ei weich kocht, reichen 3-5 Minuten Kochen.

Bleibt das Eigelb flüssig, ist es auch im Kühlschrank nicht lange haltbar. Solche Eier sollten am ersten Zubereitungstag verzehrt werden, nur wenn sie schnell abgekühlt sind, bleiben sie etwa zwei Tage lang genießbar. Diese Regel gilt für pochiertes Fleisch.

Damit das Eigelb vollständig gegart ist, muss das Ei etwa 10 Minuten in kochendem Wasser und insgesamt etwa 15 Minuten auf dem Herd liegen. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, bleibt es im Kühlschrank 20 Tage und bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage frisch.

Durch die Unversehrtheit der Schale verkürzt sich dieser Zeitraum für den Kühlschrank auf 4 Tage und bis zu 12 Stunden bei Lagerung bei Temperaturen über +15 Grad. Wenn das Ei geschält und in einem Behälter in den Kühlschrank gestellt wurde, ist es nicht länger als 12 Stunden haltbar.

Beim Hartkochen verändert sich nicht nur die Struktur des Eies, sondern auch sein Geschmack. Allerdings können nur so pathogene Mikroorganismen vollständig abgetötet werden, der gefährlichste davon sind Salmonellen.

Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass Ostereier länger frisch bleiben. Tatsächlich verkürzt die Verarbeitung mit natürlichen Farbstoffen ihre Haltbarkeit im Kühlschrank auf bis zu 2 Wochen. Wenn Chemikalien zum Färben verwendet wurden, dauert es 2-3 Tage.

Merkmale für Eiprodukte verschiedener Vögel

Für Hühnereier gelten die oben genannten Regeln. Bei Gänsen ist die Haltbarkeit kürzer, da ihre Schale eine porösere Struktur hat, durch die schädliche Mikroorganismen schneller eindringen.

Die Lagerzeit roher Gänseeier im Kühlschrank sollte 12 Tage nicht überschreiten. Bei einem gekochten Produkt verkürzt sich dieser Zeitraum auf 12 Stunden.

Wachteleier können nach dem Kochen nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.. Sie bleiben einen Monat lang frisch, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

Er verrät Ihnen, wie lange gekochte Wachteleier haltbar sind Das Artikel.

Wie bleibt das Produkt länger frisch?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Haltbarkeit gekochter Eier zu verlängern. Die Hauptvoraussetzung ist der Kauf eines zunächst frischen Produkts. Es ist erforderlich, dass seit der Herstellung nicht mehr als eine Woche vergangen ist.

Alle Möglichkeiten, die Frische zu verlängern Eier nach dem Kochen:

1. Wenn Sie planen, sie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, sollten Sie saubere Eier mit intakter Schale wählen.
2. Wenn die Schale während des Garvorgangs reißt, müssen Sie auf eine längere Lagerung des Produkts verzichten.
3. Bevor Sie das Ei in kaltes Wasser legen, müssen Sie es aufwärmen, indem Sie es einige Zeit bei Raumtemperatur halten. Wenn man es aus dem Kühlschrank nimmt und sofort ins Wasser legt, platzt es garantiert.
4. Nach dem Garen müssen die Eier herausgenommen, abgekühlt und auf einem Handtuch ausgelegt werden. Wenn sie trocken sind, werden sie vorsichtig in ein geeignetes Gefäß umgefüllt. Wenden Sie keine rohe Gewalt an und werfen Sie sie nicht, um eine Beschädigung der zerbrechlichen Hülle zu vermeiden.
5. Wenn Eier in einem offenen Behälter, beispielsweise einem Teller, aufbewahrt werden, sollten keine anderen Lebensmittel darauf gelegt werden.
6. Sie sollten an der Rückwand des Kühlschranks angebracht werden. Dort ist die Temperatur niedriger und warme Luftströme gelangen nicht in den Behälter. Häufige Änderungen beeinträchtigen die Frische des Produkts.
7. Eine Plastiktüte ist nicht der beste Aufbewahrungsort. Wenn Sie kein geeignetes Behältnis haben, verwenden Sie besser eine Papiertüte.

Anzeichen von Schäden

Wenn sich das Produkt zu verschlechtern beginnt, äußert sich dies in charakteristischen Anzeichen:

1. Geruch. Es wird herb, unangenehm, mit einem sauren oder fauligen Aroma.
2. Veränderung der Proteinfarbe. Durch Alterungsprozesse verfärbt es sich blau oder gräulich.
3. Schimmel. Es ist an Stellen zu sehen, an denen die Schale beschädigt wurde; es erscheint sogar durch kleine Risse.
4. Die Form des Eigelbs ändern. Es wird vage, verliert seine Elastizität und breitet sich auch nach dem vollständigen Garen aus.

Rohe, abgestandene Eier schwimmen an der Oberfläche, wenn Sie sie in ein Glas Wasser geben. Das frische Produkt bleibt unten.

Eine nützliche Information

Aufbewahrungstipps gekochte Eier:

1. Wenn die Schale während des Garvorgangs platzt, sollten solche Eier zuerst gegessen werden.
2. Zur Aufbewahrung des Produkts verwenden Sie am besten lebensmittelechte Kunststoffbehälter mit luftdichtem Deckel. Dies verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern verhindert auch die Ausbreitung eines bestimmten Geruchs im gesamten Kühlschrank.
3. Feuchtigkeit fördert das Wachstum von Mikroben, daher sollten gekochte Eier mit einer Serviette oder einem Papiertuch getrocknet werden.
4. Wenn gekochte Eier oft über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden müssen, ist es besser, einen separaten Behälter dafür zu kaufen.

Abschluss

Hühner- und andere Eier haben eine bestimmte Haltbarkeitsdauer, die nicht verletzt werden sollte. Darüber hinaus gibt es auch zu Hause viele Möglichkeiten, es zu erweitern.