Nicht einfach, aber golden, oder wie lange gekochte Wachteleier haltbar sind

Das immer größer werdende Interesse am Verzehr von Wachteleiern ist nichts anderes als das Vorhandensein einer speziellen Substanz in der Zusammensetzung - Lysozym -, die das Wachstum von Bakterien darin praktisch verhindert.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Produkt unbegrenzt gelagert werden kann. Dies gilt insbesondere für gekochte Eier. Sie haben eine besondere Haltbarkeitsdauer, deren Nichteinhaltung zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führt.

Daher ist es so wichtig, die Haltbarkeit wärmebehandelter Produkte zu kennen. Wie lange gekochte Wachteleier haltbar sind, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Faktoren, die die Lagerdauer beeinflussen

Haltbarkeit von gekochten Wachteleiern hängt von vielen Faktoren ab:

• haben sie eine Schale?
• ist es beschädigt?
• wenn es gelöscht ist;
• hartgekocht oder weichgekocht;
• einzeln oder in Kombination mit anderen Produkten in verschiedenen Gerichten gelagert;
• gekühlt oder nicht bei Raumtemperatur;
• Auf einem Regal oder in der Kühlschranktür aufbewahrt.

Wie lange kann es gelagert werden?

Über die außergewöhnlichen Vorteile und den köstlichen Geschmack von Wachteleiern muss nicht gesprochen werden. Dies ist eine erwiesene Tatsache. Daher werden sie gekocht, in Form von Omelettes, Spiegeleiern und in den verschiedensten Salaten zubereitet verzehrt.Es ist wichtig, die Lagerdauer des Produkts unter verschiedenen Bedingungen zu berücksichtigen.

In einem Kühlschrank

Im Gegensatz zu anderen Produkten sind wärmebehandelte Eier auch im Kühlschrank kürzer haltbar als rohe Eier. Darauf müssen wir besonders achten.

Wenn ein Rohprodukt im Kühlschrank 30 – 40 Tage lang seine Frische behält, ist das bei gekochten Eiern ganz anders Anforderungen an Aufbewahrungsfristen und -bedingungen:

1. Ein hartgekochtes Wachtelei, das auf das Regal im Kühlschrank gestellt wird, bleibt 7 Tage lang zum Verzehr geeignet.

   In der Kühlschranktür verkürzt sich die Haltbarkeit auf 5 Tage. Dies liegt daran, dass bei häufigem Öffnen des Geräts warme Luft das Produkt negativ beeinflusst.

   Diese Bedingungen sehen eine Wärmebehandlung des Produkts für mindestens 10-12 Minuten vor.

2. Die Lagerung hartgekochter Eier mit der angegebenen Verzehrdauer gilt nur für Eier in der Schale und ohne Beschädigung der Schale. Wenn die Unversehrtheit der Schale beschädigt oder das Ei geschält ist, bleibt es im Kühlschrank nur 1-2 Tage haltbar.
3. Ein weich gekochtes Ei verdirbt viel schneller. Daher ist es unerwünscht, es länger als 2–3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
4. Auch in Salaten oder anderen Gerichten ist die Haltbarkeit des Produkts minimal. Es dauert nicht länger als 3-4 Stunden. Und zwar unter der Voraussetzung, dass der Salat kein frisches Gemüse enthält, was die Haltbarkeit deutlich verkürzt.

Die genannten Empfehlungen gelten, wenn die Produkte vor der Wärmebehandlung frisch waren. Darüber hinaus wurden die Hoden korrekt gelagert, das heißt in Papier- oder Plastikzellen, streng mit dem schmalen Teil nach unten und dem dicken Teil nach oben.

Bei Raumtemperatur

Ohne Kühlschrank verdirbt das Produkt viel schneller:

• ein hartgekochtes Ei behält seine Eignung und wohltuenden Eigenschaften nicht länger als 9 – 12 Stunden;
• weichgekochte Eier – nur 2 – 3 Stunden, sofern sie nicht geschält sind und die Schale keine Risse aufweist;
• in Salaten und anderen Kombinationen mit verschiedenen Produkten müssen sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, da diese Gerichte nicht ungekühlt gelagert werden können.

Unter Berücksichtigung der aufgeführten Regeln für die Lagerung gekochter Wachteleier sollte der Schluss gezogen werden, dass es ratsam ist, diese unmittelbar vor dem Verzehr oder unter strikter Einhaltung der zulässigen Fristen zuzubereiten.

Andere Feinheiten

Es ist nicht nur wichtig, wie lange Sie gekochte Wachteleier aufbewahren können, sondern auch, wie Sie es richtig machen. Z.B:

1. Wenn verzehrfertige Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist es besser, sie in speziellen Kunststoff- oder Glasbehältern aufzubewahren.

   Dadurch wird verhindert, dass die Schale beschädigt wird, wenn ein Ei ein anderes berührt.

2. Es besteht keine Notwendigkeit, sie mit irgendetwas abzudecken. Die Nähe von stark riechenden Produkten muss jedoch unbedingt ausgeschlossen werden, da Fremdgerüche sehr schnell durch die dünne Schale dringen und nicht nur den Geruch, sondern auch den Geschmack der Eier verderben.
3. Wenn das Produkt bei Raumtemperatur gelagert wird, decken Sie es mit einer Leinenserviette oder einem dünnen Handtuch ab. Sie können jedes Ei erneut in Papier oder eine Papierserviette einwickeln.
4. Für die Lagerung ohne Kühlschrank werden auch spezielle Zellen verwendet – Kunststoff oder Glas.

Die Einhaltung dieser Empfehlungen ist der Schlüssel dafür, dass das Produkt für den Verzehr geeignet bleibt. Wenn man sie ignoriert, besteht die Gefahr, dass der Körper geschädigt wird.

Wie kann die Haltbarkeit verlängert werden?

Wie bereits erwähnt, verderben gekochte Eier viel schneller als rohe. Eine Verlängerung der zulässigen Haltbarkeitsdauer ist möglich, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

• zwingende Einhaltung von Temperaturbedingungen im Bereich von 0 bis 25°;
• Kochen von Eiern, die zuvor auf Frische geprüft wurden;
• Auswahl zum Garen von Proben ohne Risse in der Schale;
• Wärmebehandlungszeit – von 10 bis 12 Minuten;
• Lagerung in Zellen oder Papierhüllen;
• Mangel an rohen Fleisch- oder Fischprodukten in der Nachbarschaft.

Mit diesem Ansatz können Sie sicher sein, dass gekochte Wachteleier nicht vor Ablauf der zulässigen Zeit verderben. Sie sind gesundheitlich unbedenklich.

Anzeichen von Korruption

Stellen Sie fest, ob gekochte Eier ungeeignet sind kann auf verschiedene Arten erfolgen:

1. Das wichtigste und wichtigste Anzeichen für den Verderb eines gekochten Wachteleis ist das Vorhandensein eines faulen, unangenehmen Schwefelwasserstoffgeruchs.

   Es erscheint, sobald sie beginnen, die Schale zu schälen. Unter keinen Umständen sollte ein solches Produkt gegessen werden, da darin negative mikrobiologische Prozesse begonnen haben.

2. Es kann unterschiedlich definiert werden. Die Schale eines frischen Eies ist schwer zu reinigen, die eines alten dagegen sehr einfach.
3. Eine andere Möglichkeit ist nach Gewicht. Frische sind schwerer als alte.

Um den Verzehr verdorbener Lebensmittel auszuschließen, die zu schweren Vergiftungen oder sogar zum Tod führen können, sollten die Eier vor dem Kochen sorgfältig ausgewählt werden.

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn Sie einfache Tipps befolgen, können Sie Probleme mit abgestandenen Wachteleiern vermeiden. Hier sind einige davon:

1. Überprüfen Sie beim Kauf von Produkten in einem Geschäft den Stempel mit dem Abbruchdatum.
2. Werden Eier in Plastikverpackungen verkauft, ist das Datum oben angegeben.
3. Auf dem Markt gekaufte Produkte garantieren keine Frische, daher ist es besser, sie in einem Geschäft zu kaufen.
4. Sie können die Frische von Eiern vor dem Kochen überprüfen, indem Sie sie in Wasser tauchen. Die frischen sinken zu Boden, die alten bleiben oben hängen.
5. Es ist besser, Wachteleier in den ersten 15 bis 20 Tagen nach dem Legedatum zu kochen, da sie am gesündesten sind.

Video zum Thema des Artikels

Im Video erfahren Sie, wie Sie Wachteleier kochen und aufbewahren:

Abschluss

Durch Vorsicht und die Einhaltung der Lagerfristen können Sie den größtmöglichen Nutzen aus Wachteleiern ziehen. Und, was am wichtigsten ist, schaden Sie Ihrer Gesundheit nicht. Daher sollten Sie die etablierten Einschränkungen hinsichtlich der Dauer der Lebensmitteltauglichkeit des Produkts nicht außer Acht lassen.