Hinweis für Stadtbewohner: Ist es möglich, Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren oder nicht und wie richtig?
Das Problem der Gemüselagerung ist für Bewohner von Stadtwohnungen besonders akut.
Eine improvisierte Lagerung kann direkt im Kühlschrank organisiert werden. Diese Methode hat ihre eigenen Eigenschaften und Einschränkungen.
Wir verraten Ihnen weiter, ob und wie Sie Kartoffeln richtig im Kühlschrank lagern.
Inhalt
Merkmale der Speicherorganisation
Die Regeln für die Langzeitlagerung von Kartoffelkulturen legen fest, welche Bedingungen geschaffen werden müssen. Die am besten geeignete Lagermöglichkeit ist ein Keller. Diese Möglichkeit steht Bewohnern von Hochhäusern jedoch nicht zur Verfügung.
Grundvoraussetzungen für die Haltungsbedingungen von Knollen sind Kühle bei durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit und Schutz vor Lichteinfall. Es sollte auch für Belüftung gesorgt werden, da dieses Gemüse beim Liegen Wärme und Kohlendioxid freisetzt. Auf den ersten Blick scheint es, als ob in einem Standardkühlschrank alles perfekt passt. Aber das ist nicht so.
Tatsächlich sind die einzigen für Kartoffeln geeigneten Bedingungen das Gemüsefach. In den Regalen beginnt es ziemlich schnell zu verderben und nass zu werden. Daher ist es am besten, nicht viele Kartoffeln in den Kühlschrank zu legen und die Vorräte nach Bedarf aufzufüllen.
Die wohltuenden Eigenschaften von Kartoffeln bleiben nur bei richtiger Lagerung erhalten.
Wie lange ist es roh haltbar?
Die Haltbarkeit frischer Kartoffeln hängt weitgehend von den Bedingungen ab. Außerdem, Es ist wichtig, vor dem Legen die Sorte und den Zustand der Kartoffeln zu berücksichtigen.
Frisch ausgegrabene Knollen sollten Sie nicht in den Kühlschrank stellen – sie bleiben nicht stehen. Diese Kartoffeln brauchen etwa 1,5 bis 2 Wochen, um auszutrocknen und kleinere Schäden und Risse zu heilen.
Die Reifezeit beeinflusst nicht nur das Aussehen der Kartoffel und ihren Geschmack, sondern bestimmt auch, wie lange solche Knollen haltbar sind.
| Reifegrad | Maximale Lagertemperatur |
| jung | ca. 3 Wochen |
| Durchschnitt | 4-5 Monate |
| spät | |
| reifen | 7-8 Monate |
Ordnungsgemäße Lagerung
Für die ordnungsgemäße Lagerung von Kartoffeln im Kühlschrank müssen alle Bedingungen eingehalten werden. Zusätzlich zur Aufrechterhaltung des Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsniveaus Es ist notwendig, auf eine Reihe von Umständen zu achten.
Nachbarschaft mit anderen Produkten
Kartoffeln sollten nicht zusammen mit anderen Produkten im Gemüsefach aufbewahrt werden. Die einzige Ausnahme bilden Rüben.
Wenn Sie es in die Nähe der Knollen stellen, nimmt es die von ihnen abgegebene Feuchtigkeit auf und verlängert so die Haltbarkeit.
Paket
Kartoffeln sind zu schmutzig, um sie in großen Mengen in den Kühlschrank zu stellen. Aber Plastiktüten sind nicht die Lösung.
Sie behindern den Luftaustausch und führen dazu, dass das Gemüse anfängt zu beschlagen und nass zu werden.
Die beste Verpackungsmöglichkeit ist eine Papiertüte. Es verhindert die Ansammlung von Feuchtigkeit und schützt die Regale vor Schmutz.
Gemüse vorbereiten
Damit die Kartoffeln länger lagern und nicht sofort verderben, sollten sie vor der Lagerung kontrolliert werden. Beschädigte Knollen sollten sofort beiseite gelegt werden. Sie müssen zuerst verwendet werden und werden nicht zusammen mit den restlichen Kartoffeln gelagert.
Auf welchem Regal soll ich es aufbewahren?
Die optimalen Bedingungen im Kühlschrank für die Lagerung von Kartoffeln herrschen im für Gemüse vorgesehenen Fach. Als letzten Ausweg können Knollen in einer Papiertüte für kurze Zeit auf ein Regal gestellt werden. Dabei Das Produkt darf nicht gegen die Wände gedrückt oder durch andere Gegenstände gequetscht werden.
Bei Kühlschränken, bei denen das Gefrierfach nicht vom Kühlfach getrennt ist, muss darauf geachtet werden, dass die Kartoffeln nicht zu nahe daran platziert werden.
Problem mit freiem Speicherplatz
Versuchen Sie nicht, mehr Kartoffeln in den Kühlschrank zu stellen, als darin Platz finden. Sie sollten bedenken, wie viel Freiraum im Gemüsefach vorhanden ist.
Vorteile und Nachteile
Die Lagerung von Kartoffeln im Kühlschrank hat ihre Stärken und Schwächen.
Zu den Vorteilen zählen folgende Faktoren:
- leichte Verfügbarkeit von Gemüse, wenn gekocht werden muss;
- Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur während der Lagerung;
- Schutz vor Licht;
- Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit;
- Möglichkeit, Gemüse zu jeder Jahreszeit zu lagern.
Zu den Nachteilen zählen folgende:
- kleines Staufachvolumen;
- Je nach Standort der Kartoffeln kann die Lufttemperatur unter dem zulässigen Grenzwert liegen – etwa 0 °C, was für die Kartoffeln schädlich ist;
- es gibt keine notwendige Luftbewegung im Kühlschrank, die zu Nässe führen kann (Ausnahme: Frost Free-Modelle);
- rohe Knollen sind schmutzig und werden daher oft in Polyethylenbeuteln gelagert, die keine Luft durchlassen, was zu Nässe und Schäden an der Ernte führt;
- nicht ganz geeignete Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln.
Geschälte Knolle
Wenn Sie die Kartoffeln vorher schälen müssen, zum Beispiel vor der Ankunft der Gäste, dann lagern Sie sie besser im Kühlschrank und füllen Sie sie zuerst mit kaltem Wasser.
Warum kann man die Knollen nicht einfach auf dem Tisch lassen? Sie werden schwarz. Die Lösung besteht darin, es in einen Behälter zu geben und ihn mit Wasser zu füllen. Ohne Kühlung sind Kartoffeln nur wenige Stunden haltbar, unter kühlen Bedingungen sogar bis zu einem Tag.
Eine Alternative, die kein Wasser benötigt:
- Trocknen Sie die geschälten Knollen.
- Jede Kartoffel mit Öl bestreichen.
- Geben Sie das Gemüse in einen Ziploc-Beutel und lassen Sie so viel Luft wie möglich ab.
- In den Kühlschrank stellen.
Rohe Kartoffeln sind in dieser Form bis zu 3-4 Tage haltbar. Wenn die Kartoffeln nicht mit Öl eingefettet sind, beträgt die Haltbarkeit bis zu einem Tag. Details - in Das Artikel.
Abschluss
Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren - eine Methode, die nur für die Haltung kleiner Bestände geeignet istEntwickelt für die Zubereitung von Gerichten in naher Zukunft. Wenn Sie eine große Ernte an Hackfrüchten retten müssen, müssen Sie einen anderen Weg finden, dies zu tun.
Auch eine kombinierte Lagermöglichkeit bietet sich an, wenn der Großteil des Gemüses im Keller gelagert wird und ein kleiner Teil immer griffbereit ist.
