Nützliche Tipps zur Lagerung von Lauch im Keller
Lauch gehört zu den wertvollen Gemüsepflanzen, die über eine reiche Nährstoffzusammensetzung verfügen. Bei richtiger Lagerung behält das Gemüse seine Vitamine und alle wertvollen Eigenschaften.
Eine Möglichkeit zur Organisation der Winterlagerung ist die Nutzung eines Kellers. Lesen Sie den Artikel darüber, ob es möglich ist, Lauch im Keller oder Keller zu lagern und wie Sie die Lagerung von Gemüse für den Winter richtig organisieren.
Inhalt
Eigenschaften und Lagerbedingungen für den Winter
Durch die Lagerung im Keller können Sie Zwiebeln den ganzen Winter über haltbar machen. Vorteile dieser Option:
- Möglichkeit, eine große Menge pflanzlicher Produkte zu platzieren;
- die Möglichkeit, optimale Bedingungen zu organisieren.
Geeignete Bedingungen für die Langzeitlagerung sind folgende:
- Luftfeuchtigkeit – maximal 80 oder 85 %;
- Temperaturbereich – von -1 °C bis +1 °C;
- Anwesenheit von frischer Luft.
Durch die Aufrechterhaltung einer Temperatur von nicht mehr als +1 °C kann das Erntegut gut gelagert werden und verrottet nicht. Erfahren Sie alles Wichtige zur Lagerung von Lauch im Winter Hier.
Erntevorbereitung
Damit der Lauch lange genug im Keller gelagert werden kann, sollte vorbereitet sein:
- Firmengelände;
- Container;
- die Zwiebel selbst.
Sortenauswahl
Lauch gibt es in vielen Sorten:
| Reifezeit | Vegetationsperiode, Tage | Sorten |
| Früh | 90-130 | Elefantenrüssel, Vesta, Kolumbus usw. |
| Durchschnitt | 150-160 | Gewinner, Casimir et al. |
| Spät | 180-200 | Herbstriese, Alligator usw. |
Für die Winterlagerung sollten vorzugsweise spät- und mittelreife Sorten belassen werden. Der Erntezeitpunkt hängt vom Klima und den Wetterbedingungen ab.
Im Wachstum zurückbleibendes Gemüse sollte direkt nach der Ernte als Nahrung verwendet werden, ohne es über den Winter einzulagern.
Ist eine Behandlung notwendig?
Ohne vorherige Vorbereitung sollte das geerntete Gemüse und Obst nicht zur Lagerung geschickt werden. Einer der wichtigsten Punkte vor der Unterbringung im Keller ist das Sortieren.
In diesem Stadium werden beschädigte Pflanzen, die keiner Langzeitlagerung unterliegen, aussortiert.
Das geerntete Gemüse sollte für die Lagerung vorbereitet werden:
- abschütteln, damit keine Erde zwischen den Blättern zurückbleibt;
- trocken;
- trimmen.
Das Trocknen sollte im Schatten erfolgen. In diesem Fall sollte keine Feuchtigkeit zwischen den Blättern verbleiben. Lassen Sie die Blätter außerdem nicht übermäßig austrocknen.
Weist die abdeckende Grünmasse Mängel auf, wird diese an den beschädigten Stellen entfernt. Die Oberteile werden gekürzt, so dass 1/3 der ursprünglichen Länge übrig bleibt. Auch die Wurzeln müssen beschnitten werden? Länge.
Vorbereiten eines Kellers oder eines anderen Raums
Bevor die geerntete Lauchernte in den Keller gelegt wird, sollte der Raum desinfiziert und die darin verbliebenen Reste von letztjährigem Gemüse und Obst entfernt werden.
Vor der Ernte müssen Sie mit der Vorbereitung des Kellers beginnen:
Die Sanierung erfolgt nach dem Abladen der Restbestände der letztjährigen Ernte.- Auch Müll sollte entsorgt werden, da er eine Infektionsquelle darstellen kann.
- Trocknungsgeräte im Keller und in Containern. Wenn möglich, ist es besser, dies an der frischen Luft zu tun.
- Behandeln Sie den Raum selbst mit Desinfektionsmitteln (Tünchen mit Kalkflocken, Verwendung einer Kaliumpermanganatlösung usw.).
- Bei Bedarf wird der Kellerraum in separate Abteile unterteilt.
Wenn der Keller im Winter zufriert, ist eine Isolierung erforderlich.
Auswahl an Behältern
Die Besonderheit der Lauchlagerung ist die vertikale Platzierung im ausgewählten Behälter in einem leichten Winkel. Geeignete Behälter, die verwendet werden können, sind:
- Plastik eimer;
- Holzbox;
- andere Behälter mit einer Seitenhöhe von 0,2–0,25 m.
Nach dem Legen der Zwiebel sollten Sie auch deren Wurzeln mit feuchtem Sand bestreuen. Die Schicht sollte etwa 0,15 m betragen.
Durch das Vorhandensein von Sand oder Torf am Boden des Behälters können Sie die Wurzeln bedecken, was sich positiv auf die Qualität der Gemüselagerung auswirkt.
Wie kann man den Zeitraum verlängern?
Die durchschnittliche Lagerzeit von Lauch im Keller beträgt sechs Monate. Dabei müssen alle notwendigen Raumindikatoren (Luftfeuchtigkeit, Temperatur etc.) eingehalten werden.
Die Zwiebeln werden regelmäßig kontrolliert. Treten Anzeichen von Verderb auf (unangenehmer Geruch, uncharakteristische Weichheit, Schleimbildung), sollte das Wurzelgemüse als ungeeignet für den Verzehr entsorgt werden.
Durch eine zusätzliche Verarbeitung des geernteten Gemüses können Sie die Haltbarkeit verlängern. Hierfür eignen sich folgende Möglichkeiten:
- Trocknen;
- Einfrieren;
- Einmachen.
Gefroren, gehackt und kompakt in Behältern oder Beuteln gelagert, können Zwiebeln bis zur nächsten Ernte gelagert werden. Für dieses Gemüse:
- waschen;
- getrocknet;
- in Kreise schneiden.
Mit welchem Gemüse und Obst lässt es sich kombinieren?
Bei der Lagerung von Zwiebeln im Keller ist zu berücksichtigen, dass sie besondere Bedingungen erfordern, die für die meisten anderen Gemüse- und Obstsorten nicht geeignet sind. Eine niedrige Luftfeuchtigkeit ist ein Hindernis dafür, dass der Rest der Ernte unter solchen Bedingungen bleibt.
Die einzigen Ausnahmen sind 2 Gemüsesorten:
- Kürbis.
- Knoblauch.
Sie können zusammen mit Zwiebeln gelagert werden. Für Knoblauch genügen Bedingungen, die für Lauch und andere Zwiebeln geeignet sind. Darüber hinaus verträgt Knoblauch auch niedrigere Temperaturen.
Kürbis erfordert eine Temperatur zwischen +4 und +12 °C und eine Luftfeuchtigkeit von etwa 80 %.
Kartoffeln erfordern ähnliche Lagerbedingungen mit geringfügigen Unterschieden. Sie sollten sie jedoch nicht mit Zwiebeln im selben Raum kombinieren – der Lauch wird mit der Feuchtigkeit seines „Nachbarn“ gesättigt, was seine Haltbarkeit erheblich verkürzt.
Empfehlungen
Damit die Lauchernte besser gelagert werden kann, Folgende Tipps können Sie nutzen:
- Überprüfen Sie regelmäßig die gelagerte Ernte, entsorgen Sie verdorbene Hackfrüchte und reinigen Sie die oberen verwelkten Schichten.
Die Belüftung des Raumes sollte alle 2 Wochen erfolgen, um Luftstagnation, die Entstehung eines unangenehmen Geruchs und die Entwicklung pathogener Organismen zu verhindern.- Großes Gemüse hält sich besser als kleines. In diesem Zusammenhang ist es ratsam, sie nach minderwertigem Essen zu essen, das nicht lange haltbar ist.
- Wenn es keine Bedingungen für die Lagerung größerer Mengen frischen Lauchs gibt, kann dieser eingelegt oder getrocknet werden.
- Ungewaschenes Gemüse bleibt besser haltbar.
Bei längerer Lagerung im Keller erhöht sich die Vitamin-C-Konzentration in der Zwiebel um das 1,5-fache.
Sie finden viele nützliche und wichtige Informationen zu den Methoden und Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln Das Abschnitt.
Video zum Thema
Das Video zeigt Ihnen, wie Sie Lauch nach der Ernte lagern:
Abschluss
An die Bedingungen im Keller stellt Lauch keine großen Ansprüche. Bei richtiger Organisation des Lagerungsprozesses können Sie nach der Ernte noch viele Monate lang frisches Gemüse auf dem Tisch haben.
