Mehrere Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln lange haltbar zu machen

Frühlingszwiebeln sind reich an nützlichen Substanzen, die bei richtiger Lagerung in ihnen verbleiben.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ernten zu retten, sodass die Auswahl der richtigen Option nicht schwierig ist.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Frühlingszwiebeln frisch, getrocknet oder gefroren für den Winter zu Hause aufbewahren können.

Vorbereitung für die Winterlagerung zu Hause

Für die Langzeitlagerung wird gesundes Gemüse ausgewählt, das nicht beschädigt ist. Bei den meisten Erntemethoden muss das Grün nicht gewaschen werden – einfach die Federn abschütteln und Erdklumpen mit einem trockenen Tuch entfernen.

Vor der Einlagerung muss das Erntegut sortiert werden. Beschädigtes Gemüse kann zuerst verwendet werden.

Wenn die Erntetechnik erfordert, dass das Gemüse sauber ist (z. B. zum Einfrieren), werden die Zwiebeln in einer Schüssel gewaschen und anschließend an der Luft getrocknet.

Auswahl an Behältern

Abhängig von den Bedingungen, unter denen Sie die Zwiebeln lagern möchten, Auswahl eines geeigneten Behälters:

• für den Kühlschrank - Gläser, Papier- und Plastiktüten;
• für den Gefrierschrank – kältebeständige Behälter und Beutel;
• für Keller und Balkon - Kisten, Taschen usw.

Zur Aufbewahrung von Gemüse werden häufig Zellophanbeutel verwendet.. Bei Temperaturen ab 0°C sind alle für Lebensmittel vorgesehenen Verpackungen geeignet. Beim Einfrieren empfiehlt es sich jedoch, für Gefrierschränke vorgesehene Behälter zu verwenden.

Methoden

Frühlingszwiebeln sind ein Gemüse mit hohen Ansprüchen an die Lebensbedingungen. Die Umgebungstemperatur und die Qualität des Grüns selbst bestimmen direkt, wie lange es gelagert werden kann und dabei seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Frisch bei Zimmertemperatur

Bei Raumtemperatur behalten Frühlingszwiebeln ihre Eigenschaften nur wenige Tage (maximal 3-5). Um ein Welken der Blätter zu verhindern, muss für ausreichend Feuchtigkeit gesorgt werden.indem Sie eine der Methoden wählen:

Zu Hause sollten Grünpflanzen nicht in der Nähe von Wärmequellen oder in direktem Sonnenlicht platziert werden.

In einem Kühlschrank

Frische Frühlingszwiebeln können im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Bevor das Produkt in die Kälte gelegt wird, sollte es nicht gewaschen werden.

Wenn das Gemüse zu stark verschmutzt ist, können Sie es mit einem trockenen Tuch von der Erde befreien.

Die Temperatur im Kühlschrank ist optimal Um das Produkt bis zu 2 Monate haltbar zu machen:

• bei +3 °C beträgt die Lagerdauer bis zu 20 Tage;
• bei 0?C – bis zu 60 Tage.

Es gibt mehrere Methoden Eine solche Lagerung erfolgt einfach auf dem Regal des Kühlschranks:

• im Glas (bis zu 30 Tage);
• in einer Plastiktüte (bis zu 45 Tage);
• in Papierform (14-20 Tage);
• in einem Beutel mit einem feuchten Tuch (bis zu 30 Tage).

Erfahren Sie mehr über die Lagerung von Frühlingszwiebeln im Kühlschrank. Hier.

Im Gefrierschrank

Ein gut zubereitetes und gefrorenes Gemüse kann viele Monate bis zur nächsten Ernte gelagert werden. Gleichzeitig sollte aber ein Auftauen und erneutes Einfrieren des Gemüses ausgeschlossen werden.

Zum Einfrieren müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Zwiebel gut waschen.
2. Trocken.
3. In kleine Stücke schneiden.
4. Legen Sie das Werkstück in Behälter oder Spezialbeutel.

Normale Beutel können versagen, da sie bei niedrigen Temperaturen spröde werden

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Frühlingszwiebeln für den Winter einfrieren:

Im Keller

Frühlingszwiebeln können im Keller bis zu einem Monat frisch bleiben. Diese Option eignet sich für frisch geerntetes Gemüse, dessen saftige Federn unbeschädigt sind.

1. Teilen Sie die Zwiebelfedern in Bündel auf und lagern Sie sie in Plastiktüten, die auf Regalen platziert werden.
2. Decken Sie Plastikgitter oder Holzkisten mit Folie ab und legen Sie die Ernte ab.
3. Füllen Sie Holzkisten mit hohem Rand mit vorbereitetem Gemüse in Tüten, sodass die Zwiebeln unten und die Federn oben sind.

Auf dem Balkon

Sie können Zwiebeln nur dann auf dem Balkon lagern, wenn die Außentemperatur nicht unter 0 °C gesunken ist.

Als Behälter werden meist mit Polyethylen ausgekleidete Kartons verwendet. Die Haltbarkeit wird durch die Witterungsbedingungen bestimmt – bis zum Frost.

Bei leicht negativen Lufttemperaturen können die Kisten oben mit alten Decken abgedeckt werden oder eine andere Isolierung organisieren. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Bestand durchsortieren, da Fäulnis möglich ist. Bei guter Isolierung kann die Zwiebel auch bis -10°C auf dem Balkon liegen.

Gehacktes Gemüse

Wenn Frühlingszwiebeln gehackt werden, verkürzt sich ihre Haltbarkeit erheblich. Bei Raumtemperatur bis zu zwei Stunden, in Zellophan im Kühlschrank bis zu 12 Stunden.

So können Sie die Lagerzeit verlängern:

1. Geben Sie die gehackten Kräuter in ein Glas.
2. Pflanzenöl einfüllen.
3. In den Kühlschrank stellen.

Am besten verwenden Sie das Produkt in naher Zukunft oder frieren es für den Winter ein. Wenn nicht viele Zwiebeln vorhanden sind, können Sie diese in kleinen Formen einfrieren, beispielsweise für Eis. In diesem Fall wird das Produkt in einzelne Portionen aufgeteilt.

Trocknen: alle Optionen

Getrocknete Frühlingszwiebeln behalten viele ihrer wohltuenden Eigenschaften. Die Vorteile dieser Verarbeitung:

• kompakte Lagerung;
• Aufbewahrung des Produkts für zwei Jahre;
• Benutzerfreundlichkeit;
• Erhaltung nützlicher Eigenschaften;
• stellt keine Anforderungen an die Lagerbedingungen.

Frühlingszwiebeln trocknen kann auf eine der folgenden Arten erfolgen:

1. Verwendung eines elektrischen Trockners.
2. Im Ofen.
3. Im Freien.

Um eine Trocknungsmethode umzusetzen, müssen Sie:

1. Sortieren Sie das Grün. Sollten beschädigte Stellen vorhanden sein, müssen diese abgeschnitten werden.
2. Spülen.
3. Luftgetrocknet.
4. In kleine Stücke schneiden.

Trockengemüse können Sie in verschiedenen Behältern aufbewahren:

• Gläser;
• Kunststoffbehälter;
• Leinentaschen usw.

Im Freien

Diese Methode ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Zum Trocknen benötigen Sie weißes Papier ohne Zeichnungen oder Text.

Es liegt ausgebreitet im Schatten. Das vorbereitete Grün wird in einer Schicht ausgelegt.

Zum Trocknen ist es praktisch, ein Sieb mit Papier abzudecken. Mit dieser Option ist nicht zu befürchten, dass sich die Trocknungszwiebeln bei der geringsten Zugluft im ganzen Haus verteilen, und es bleibt eine gute Belüftung gewährleistet. Decken Sie das trocknende Grün mit Gaze ab, um es vor Insekten und Staub zu schützen.

Dicke Zwiebelstängel eignen sich nicht zum Lufttrocknen, da sie nicht gut trocknen und sogar verderben können.

Im Ofen

Frühlingszwiebeln im Ofen zu trocknen ist nicht schwierig. Die Temperatur ist auf niedrig eingestellt – ca. +50°C. Die Zwiebel wird in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gegossen. In 2-3 Stunden, abhängig von der Dicke der Triebe, ist es vollständig getrocknet.

So trocknen Sie Frühlingszwiebeln für den Winter, Videorezept:

In einem elektrischen Trockner

Abhängig von der Dicke der Zwiebelstücke wird die Temperatur bestimmt, bei der die Trocknung durchgeführt wird. In diesem Fall sollten Sie darauf achten, dass die Temperatur nicht höher als +70°C ist, da bei höheren Temperaturen die nützlichen Substanzen zerstört werden.

9 Empfehlungen

Bewahren Sie Frühlingszwiebeln auf Diese Tipps helfen:

1. Gefrorenes oder getrocknetes Gemüse spart Zeit beim Garen, da es komplett gebrauchsfertig ist – gewaschen und gehackt.
2. Die kompakteste Lagerungsmethode ist die getrocknete Form. Zwiebeln nehmen zehnmal weniger Platz ein als frische.
3. Bei der Lagerung im Keller, auf dem Balkon oder im Kühlschrank sollte das Grünzeug häufig aussortiert und verfaulte oder getrocknete Federn entfernt werden.
4. Starke Temperaturschwankungen verkürzen die Haltbarkeit von Gemüse erheblich.
5. Für die Lagerung sollten Sie Grün- und Zwiebeln sowie andere Zwiebelsorten nicht vermischen, da diese unterschiedliche Bedingungen erfordern.
6. Das gefrorene Produkt behält seinen charakteristischen hellgrünen Farbton, hat aber ein schlechteres Aroma als das getrocknete Produkt.
7. Sie können die Zwiebeln vor dem Einfrieren blanchieren. Danach muss es abgekühlt, getrocknet und erst dann in den Gefrierschrank gestellt werden.
8. Bei der Lagerung ganzer Frühlingszwiebeln dürfen die Federn nicht zusammengedrückt, geknickt oder beschnitten werden.
9. Eine alternative Möglichkeit, Frühlingszwiebeln zu verwenden, ist das Beizen und Beizen.

Wichtige Informationen zur Lagerung von Zwiebeln finden Sie in gegeben Abschnitt.

Abschluss

Frühlingszwiebeln sind ein gesundes Produkt, das zur Vorbeugung von Viruserkrankungen dient und den Geschmack vieler Gerichte bereichert. Mit einer guten Organisation des Lagerprozesses, Grüns können lange auf dem Tisch liegen.

Dazu ist es notwendig, die bestehenden Bedingungen zu berücksichtigen und die Verarbeitungstechnologie von Frühlingszwiebeln, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind, nicht zu verletzen.